Currywurst i airfryer
Sprøde pølser fra airfryeren skåret i tykke skiver og badet i en krydret karrysovs af tomat, karry og paprika. Tysk gadekøkken-klassiker, du har på bordet på en halv time.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Gryde
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Stegetermometer
Ingredienser
Pølser
- 8 stk. bratwurst Ca. 600 g i alt
Karrysovs
- 1 spsk rapsolie
1 stk. løg Finthakket
400 g hakkede tomater- 3 spsk ketchup
- 1 spsk karry
- 2 tsk sød paprika
1 spsk brun farin
1 spsk æbleeddike- 1 tsk worcestershiresauce
1 tsk salt og peber Friskkværnet peber
Til servering
- 2 tsk karry Til drys
Sådan gør du
Forberedelse
- Hak 1 stk. løg fint, og stil resten af ingredienserne til karrysovsen klar ved gryden.
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
Karrysovs i gryden
- Varm 1 spsk rapsolie op i en gryde ved middelvarme, og svits løget blankt i 3-4 minutter, uden at det tager farve.
- Tilsæt 1 spsk karry og 2 tsk sød paprika, og rist krydderierne med i cirka 30 sekunder, til de dufter tydeligt.
- Rør 400 g hakkede tomater, 3 spsk ketchup, 1 spsk brun farin, 1 spsk æbleeddike og 1 tsk worcestershiresauce i gryden.
- Lad sovsen simre ved svag varme i 12-15 minutter under jævnlig omrøring, til den er tyknet og blank. Smag til med 1 tsk salt og peber.
Tilberedning i airfryer
- Læg 8 stk. bratwurst i airfryerkurven i ét lag med god afstand imellem. Prik ikke hul i dem.
- Bag pølserne ved 190 °C i 12 minutter. Vend dem halvvejs, så skindet bliver ensartet sprødt hele vejen rundt.
- Tjek med stegetermometer, at pølserne har en kernetemperatur på 75 °C. Giv dem 2-3 minutter mere ved 190 °C, hvis de ikke er helt gennemstegte.
Servering
- Skær pølserne i cirka 2 cm tykke skiver på et skærebræt, mens de stadig er varme.
- Fordel pølseskiverne på tallerkener, hæld den varme karrysovs over, og drys med 2 tsk karry til sidst.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Lad være med at prikke hul i pølserne, før de kommer i kurven. Saften bliver inde i pølsen, og skindet bliver alligevel sprødt, når du vender dem halvvejs. Variation:
Brug stærk karry i stedet for mild, eller rør et nip cayennepeber i sovsen, hvis den skal have mere bid. Servering:
Servér med pommes frites fra airfryeren, et rundstykke eller en skål kartoffelsalat ved siden af. Karrydrysset til sidst:
Det tørre karrydrys over den færdige ret er ikke pynt. Det er signaturen på en rigtig currywurst og giver et ekstra lag krydderiaroma oven på den varme sovs. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave pølserne i to omgange og holde den første portion varm under et stykke folie.
Lad være med at prikke hul i pølserne, før de kommer i kurven. Saften bliver inde i pølsen, og skindet bliver alligevel sprødt, når du vender dem halvvejs. Variation:
Brug stærk karry i stedet for mild, eller rør et nip cayennepeber i sovsen, hvis den skal have mere bid. Servering:
Servér med pommes frites fra airfryeren, et rundstykke eller en skål kartoffelsalat ved siden af. Karrydrysset til sidst:
Det tørre karrydrys over den færdige ret er ikke pynt. Det er signaturen på en rigtig currywurst og giver et ekstra lag krydderiaroma oven på den varme sovs. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave pølserne i to omgange og holde den første portion varm under et stykke folie.
Næringsindhold
Kalorier: 540kcalKulhydrater: 14gProtein: 22gFedt: 44gMættet fedt: 16gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedtsyrer: 0.4gKolesterol: 95mgNatrium: 1450mgKalium: 560mgFiber: 2gSukker: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgKalcium: 60mgJern: 2.4mgNetto kulhydrater: 12g
