Tilbage Send link
–+ portioner
Flæskesteg med sprød svær, rødkål og brunede kartofler fra airfryer

Flæskesteg med sprøde svær lavet i din airfryer

5 fra 23 stemmer
Flæskesteg med sprød svær tilberedt i en airfryer. Serveres med rødkål, brunede kartofler og airfryer bagte kartofler.
Servings 4 portioner
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time
Hviletid 20 minutter
Samlet tid 1 time 40 minutter

Udstyr

Ingredienser

  • Flæskesteg med svær rå ikon1 kg flæskesteg med svær
  • Groft salt i bøtte ikon2 spsk. groft salt
  • Sort peber korn tørret ikon1 tsk. sort peber
  • 500 g små kartofler
  • Rød kål ikon500 g rødkål
  • Smør blok ikon25 g smør
  • 2 stk. æbler
  • 2 spsk. rørsukker
  • æble eddike ikon1 dl æbleeddike
  • 4 stk. laurbærblade
  • nelliker tør ret ikon8 stk. nelliker

Sådan gør du

Forbered Flæskestegen:

  • Tør flæskestegen af med køkkenrulle.
    Flæskesteg tørres af med køkkenrulle i min airfryer-opskrift
  • Rids sværen med en skarp kniv, men pas på ikke at skære ned i kødet.
    Sværen ridses forsigtigt på flæskestegen i min airfryer-opskrift
  • Gnid stegen med salt og peber, især i ridserne.
    Flæskesteg krydres med salt og peber i min airfryer-opskrift

Airfryer Tilberedning:

  • Forvarm airfryeren til 200 °C (brug forvarmningsprogrammet, eller lad den køre tom i et par minutter).
    Airfryeren forvarmes til 200 grader i min airfryer-opskrift
  • Læg stegen i airfryeren med sværen nedad, og bag den ved 200 °C i 20 minutter.
    Start onlinekøkken uret her
    Flæskesteg bages med sværen nedad i min airfryer ved 200 grader
  • Vend stegen, så sværen vender opad.
    Bag videre ved 200 °C i yderligere ca. 40 minutter, til sværen er sprød, og kernetemperaturen er 65–70 °C.
    Start onlinekøkken uret her
    Flæskestegen vendes med sværen opad i min airfryer ved 200 grader

Tilbered Rødkålen:

  • Snit rødkål fint.
    Rødkål snittes fint på et skærebræt
  • Sautér rødkål i en gryde med smør, tilsæt æbletern, sukker, æbleeddike, laurbærblade og nelliker.
    Rødkål sauteres med æbletern, smør og krydderier
  • Lad det simre under låg i ca. 30 minutter.
    Start onlinekøkken uret her
    Rødkålen simrer under låg i gryden i cirka 30 minutter

Tilbered Kartoflerne:

  • Vask kartoflerne og halver dem, hvis de er store.
    Kartofler vaskes og halveres inden tilberedning i min airfryer
  • Når stegen er taget ud, bages kartoflerne i airfryeren ved 200 °C i ca. 20 minutter, mens stegen hviler. Ryst kurven halvvejs. De er færdige, når en kniv glider let igennem.
    Start onlinekøkken uret her
    Kartofler bages i min airfryer ved 180 grader

Hviletid:

  • Lad flæskestegen hvile uden tildækning i ca. 20 minutter inden udskæring, mens kartoflerne bager.
    Flæskestegen hviler i 10 minutter inden udskæring

Servering:

  • Skær flæskestegen i tykke skiver.
    Flæskesteg skæres i tykke skiver
  • Server flæskestegen med rødkålen og kartoflerne – og gerne med brun sovs til.
    Flæskesteg serveres med rødkål, kartofler og brun sovs

Noter

Tips til airfryer flæskestegen:
- Er sværen ikke sprød, når kernetemperaturen er nået, så skru op på 220 °C (eller airfryerens højeste temperatur), og giv stegen 5–8 minutter mere med sværen opad. Hold øje, så den ikke brænder.
- Husk, at tilberedningstider kan variere afhængigt af din airfryers model og størrelsen på din flæskesteg.
- Hold øje med stegen under tilberedningen for at opnå det bedste resultat.
- Vend stegen en ekstra gang om nødvendigt.

Næringsindhold

Kalorier: 851kcalKulhydrater: 48.4gProtein: 50.9gFedt: 51.9gMættet fedt: 19.8gNatrium: 3740mgFiber: 7.6gSukker: 19.6g
Forfatter: Morten Jensen
Kalorier: 851kcal
Pris: 170
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Diet: Glutenfri
Søgeord: Flæskesteg, Julemad, Klassisk
Holdbarhed: Opbevares tildækket i køleskab i op til 3-4 dage.
Genopvarmning: Genopvarm skiverne i airfryer ved 180 °C i 4-6 minutter, så sværen bliver sprød igen.
Frysning: Kødet kan fryses i op til 3 måneder; sværen mister dog sin sprødhed ved frysning.
QR Code linking back to recipe