Fläskpannkaka i airfryer
Svensk klassiker i ny form: en tyk, gylden pandekage bagt direkte over sprød bacon i airfryeren. Serveres lun med syrligt tyttebærsyltetøj, præcis som i Sverige.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast fad Skal kunne være i kurven
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
Ingredienser
Pandekagedej
250 g hvedemel
6 dl sødmælk
4 stk. æg
1 tsk salt
Bacon og fedtstof
250 g bacon I tern
1 spsk smør Til smøring af fadet
Servering
- 4 spsk tyttebærsyltetøj
Sådan gør du
Forberedelse
- Kom 250 g hvedemel og 1 tsk salt i en røreskål. Pisk halvdelen af 6 dl sødmælk i lidt ad gangen, indtil dejen er helt glat og uden klumper.
- Pisk 4 stk. æg i ét ad gangen, og spæd op med resten af mælken. Dejen skal være tykkere end almindelig pandekagedej, cirka som tynd fløde.
- Dæk skålen, og lad dejen hvile 15 minutter ved stuetemperatur. Hvilen gør pandekagen mere mør og får den til at hæve jævnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Smør et ovnfast fad, der kan være i kurven, med 1 spsk smør.
- Fordel 250 g bacon i et jævnt lag i fadet, og sæt det i airfryeren. Steg baconen 7 minutter ved 200 °C, til fedtet er smeltet og ternene er let sprøde.
- Tag fadet ud, rør dejen godt igennem, og hæld den over baconen, så den fordeler sig jævnt. Skru airfryeren ned til 180 °C varmluft.
- Bag pandekagen 25 minutter ved 180 °C, til den er gyldenbrun, hævet i kanterne og fast i midten. Stik en tandstik i midten; den skal komme tør ud.
Servering
- Lad pandekagen hvile 3-5 minutter i fadet, så den sætter sig. Skær den i firkanter, og servér med 4 spsk tyttebærsyltetøj.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug et fad med høje kanter, og fyld det højst to tredjedele op, for dejen hæver en del undervejs. Er pandekagen gylden på toppen, men stadig blød i midten, så dæk fadet løst med folie og bag videre 5 minutter. Variation:
Vil du have en sødere udgave, pisk da 1 spsk sukker i dejen og servér med ekstra tyttebær. For mere fylde kan du drysse lidt purløg eller timian over baconen, inden dejen hældes på. Servering:
Servér lun med tyttebærsyltetøj og en grøn salat med syrlig dressing. Et glas kold kærnemælk er det klassiske svenske tilbehør. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange i to mindre fade.
Brug et fad med høje kanter, og fyld det højst to tredjedele op, for dejen hæver en del undervejs. Er pandekagen gylden på toppen, men stadig blød i midten, så dæk fadet løst med folie og bag videre 5 minutter. Variation:
Vil du have en sødere udgave, pisk da 1 spsk sukker i dejen og servér med ekstra tyttebær. For mere fylde kan du drysse lidt purløg eller timian over baconen, inden dejen hældes på. Servering:
Servér lun med tyttebærsyltetøj og en grøn salat med syrlig dressing. Et glas kold kærnemælk er det klassiske svenske tilbehør. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange i to mindre fade.
Næringsindhold
Kalorier: 690kcalKulhydrater: 62gProtein: 30gFedt: 36gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedtsyrer: 0.2gKolesterol: 215mgNatrium: 980mgKalium: 420mgFiber: 3gSukker: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgKalcium: 210mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 59g
