Grøn Pesto
Klassisk grøn pesto er en tidløs og alsidig sauce, der stammer fra Italien.
Udstyr
- 1 Foodprocessor
- 1 Skål
- 1 Måleske
- 1 Opbevaringsglas med tætsluttende låg
Ingredienser
- 1 bdt. frisk basilikum
- 1 dl parmesanost
- 1 dl olivenolie
- 1 dl pinjekerner
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk salt
- ¼ tsk sort peber
Sådan gør du
- Rist 1 dl pinjekerner let på en tør pande over medium varme, indtil de er gyldne og duftende.Lad dem køle af.
- Kom 1 bdt. frisk basilikum, de afkølede pinjekerner, 1 fed hvidløg og 1 dl parmesanost i foodprocessoren.Kør kort, indtil alt er groft hakket.
- Tilsæt 1 dl olivenolie i en tynd stråle, mens du fortsætter med at blande, indtil pestoen opnår en glat og ensartet konsistens.
- Smag til med ½ tsk salt og ¼ tsk sort peber.
Noter
Overfør pestoen til et rent glas med tætsluttende låg, dæk den med et tyndt lag olivenolie, og opbevar den i køleskabet i op til 1 uge.
Du kan også riste pinjekernerne i airfryeren ved 160 °C i 3-4 minutter – ryst kurven halvvejs, og hold øje med dem til sidst.
