Halv grillkylling med pommes frites i airfryer
Sprød halv grillkylling med gyldne, sprøde pommes frites — klassisk fastfood lavet i airfryeren med havsalt og ketchup til servering.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Stegetermometer
- 1 Pensel
- 1 Skål
Ingredienser
Kylling
- 2 stk. halv grillkylling ca. 600 g pr. halv
3 spsk olivenolie til pensling
1 tsk salt- 1 tsk sød paprika
0.5 tsk sort peber friskkværnet
1 tsk hvidløgspulver
Pommes frites
700 g kartofler faste, fx Asterix- 1 spsk olivenolie
1 tsk havsalt til pommes friterne
Servering
- 1 dl ketchup
- 1 tsk havsalt flager, til drys
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 700 g kartofler i jævne stave på ca. 1 cm. Læg dem i en skål med koldt vand i 15-30 minutter for at trække stivelse ud — det giver sprødere pommes frites.
- Tør kartoffelstavene grundigt med et viskestykke. Vend dem med 1 spsk olivenolie i en ren skål.
- Tør 2 stk. halv grillkylling med køkkenrulle. Pensl skindet med 3 spsk olivenolie og krydr med 1 tsk salt, 1 tsk sød paprika, 0.5 tsk sort peber og 1 tsk hvidløgspulver.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Læg kyllingehalverne i kurven med skindsiden nedad. Tilbered ved 180 °C i 15 minutter.
- Vend kyllingen, så skindsiden vender opad. Skru op til 190 °C og tilbered i yderligere 12-15 minutter, til kernetemperaturen er 75 °C i den tykkeste del af låret.
- Tag kyllingen ud og lad den hvile i 5 minutter under aluminiumsfolie, så safterne fordeles.
- Læg pommes friterne i airfryerkurven i ét lag. Tilbered ved 200 °C i 15-18 minutter, og ryst kurven hvert 5. minut, til de er gyldne og sprøde.
- Drys de varme pommes frites med 1 tsk havsalt.
Servering
- Anret den halve grillkylling med pommes frites på tallerkenen. Server med 1 dl ketchup og drys et ekstra knivspids 1 tsk havsalt over pommes friterne lige inden servering.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Tør kyllingens skind grundigt før penslingen — det er nøglen til sprødt, gyldent skind. Lad altid kyllingen hvile under folie efter tilberedning, så safterne fordeles i kødet. Variation:
Skift krydderiblandingen ud med en BBQ-rub eller marinér kyllingen i en blanding af yoghurt, citron og hvidløg i et par timer for en mere syrlig profil. Søde kartofler kan bruges som alternativ til almindelige pommes frites. Servering:
Server med ketchup og en frisk coleslaw eller en grøn salat. En kold sodavand eller en let pilsner passer perfekt til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange — først kyllingen, derefter pommes friterne, mens kyllingen hviler.
Tør kyllingens skind grundigt før penslingen — det er nøglen til sprødt, gyldent skind. Lad altid kyllingen hvile under folie efter tilberedning, så safterne fordeles i kødet. Variation:
Skift krydderiblandingen ud med en BBQ-rub eller marinér kyllingen i en blanding af yoghurt, citron og hvidløg i et par timer for en mere syrlig profil. Søde kartofler kan bruges som alternativ til almindelige pommes frites. Servering:
Server med ketchup og en frisk coleslaw eller en grøn salat. En kold sodavand eller en let pilsner passer perfekt til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange — først kyllingen, derefter pommes friterne, mens kyllingen hviler.
Nutrition
Kalorier: 620kcalKulhydrater: 45gProtein: 42gFedt: 30gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 16gKolesterol: 120mgNatrium: 1200mgKalium: 1100mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgKalcium: 40mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 41g
