Hildes sveskeblommekage med kanelcrumble i airfryer
Saftig sveskeblommekage bagt i airfryer med sprød kanelcrumble på toppen. Hildes tyske familieopskrift, hvor kanelen i crumblen giver kagen sin helt egen duft og adskiller den fra den bayerske klassiker.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir Til bunden af formen
Ingredienser
Kagedej
125 g smør Blødt
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 æg
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
2 spsk mælk
Sveskeblommer
- 400 g sveskeblommer Modne og faste
- 1 spsk sukker
Kanelcrumble
- 75 g hvedemel
50 g brun farin
2 tsk kanel Stødt- 50 g smør Koldt, i tern
Sådan gør du
Forberedelse
- Halvér og udsten 400 g sveskeblommer, og vend halvdelene med 1 spsk sukker. Lad dem trække, mens du laver dejen.
- Beklæd bunden af en 18 cm springform med bagepapir, og smør kanten. Formen skal kunne stå frit i airfryerkurven med mindst 2 cm luft hele vejen rundt.
- Smuldr 50 g smør i tern sammen med 75 g hvedemel, 50 g brun farin og 2 tsk kanel mellem fingrene, til blandingen ligner grove krummer. Sæt kanelcrumblen på køl, mens du rører dejen.
- Pisk 125 g smør sammen med 125 g sukker og 1 tsk vaniljesukker, til massen er lys og luftig. Tilsæt 2 æg ét ad gangen, og pisk godt imellem.
- Bland 150 g hvedemel, 1 tsk bagepulver og 1 knivspids salt, og vend det i dejen sammen med 2 spsk mælk. Rør kun til dejen lige er samlet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft i 3 minutter.
- Fyld dejen i springformen, og glat overfladen ud. Læg blommehalvdelene tæt i cirkler med snitfladen opad, så saften bliver i frugten, og drys kanelcrumblen jævnt over.
- Sæt formen i airfryerkurven, og bag kagen ved 160 °C i 35 minutter. Læg et stykke bagepapir løst over efter 25 minutter, hvis crumblen bliver for mørk.
- Tjek kagen med en kagenål midt i dejen. Kommer nålen ren ud, er kagen færdig. Ellers giv den 3-5 minutter mere ved 160 °C.
Servering
- Lad kagen afkøle i formen i 15 minutter, før du løsner kanten. Crumblen sætter sig, mens kagen køler.
- Servér kagen lun med flødeskum eller en kugle vaniljeis til.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug modne, men faste sveskeblommer. De holder formen under bagningen og bliver ikke vandede. Ligger halvdelene med snitfladen opad, samler saften sig i frugten i stedet for at trække ned i dejen. Kanelcrumblen:
Kanelen i crumblen er det, der adskiller Hildes kage fra den bayerske udgave, hvor crumblen holdes neutral. Hold smørret køleskabskoldt og smuldr hurtigt. Bliver smørret varmt, smelter crumblen sammen til én flade i stedet for grove krummer. Variation:
Erstat halvdelen af blommerne med abrikoser, eller tilsæt 40 g hakkede mandler i crumblen for mere bid. Servering:
Servér kagen lun med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis. Portionsstørrelse:
Kagen bages i en 18 cm springform, der passer i de fleste airfryerkurve. Har din airfryer en lille kurv, så mål efter, at der er mindst 2 cm luft hele vejen rundt om formen.
Brug modne, men faste sveskeblommer. De holder formen under bagningen og bliver ikke vandede. Ligger halvdelene med snitfladen opad, samler saften sig i frugten i stedet for at trække ned i dejen. Kanelcrumblen:
Kanelen i crumblen er det, der adskiller Hildes kage fra den bayerske udgave, hvor crumblen holdes neutral. Hold smørret køleskabskoldt og smuldr hurtigt. Bliver smørret varmt, smelter crumblen sammen til én flade i stedet for grove krummer. Variation:
Erstat halvdelen af blommerne med abrikoser, eller tilsæt 40 g hakkede mandler i crumblen for mere bid. Servering:
Servér kagen lun med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis. Portionsstørrelse:
Kagen bages i en 18 cm springform, der passer i de fleste airfryerkurve. Har din airfryer en lille kurv, så mål efter, at der er mindst 2 cm luft hele vejen rundt om formen.
Næringsindhold
Kalorier: 800kcalKulhydrater: 99gProtein: 10gFedt: 39gMættet fedt: 24gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 190mgNatrium: 150mgKalium: 240mgFiber: 4gSukker: 57gVitamin A: 850IUVitamin C: 10mgKalcium: 30mgJern: 1.2mgNetto kulhydrater: 95g
