Jordbærdrøm i airfryer
Jordbærdrøm er en saftig mandelkage med luftig jordbærmousse og friske jordbær. En sommerlig drømmedessert, der bages nemt i airfryeren.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Bagepapir Til springformen
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Stavblender
- 1 Lille Gryde
Ingredienser
Kagebund
150 g mandelmel
50 g majsstivelse
1 tsk bagepulver Glutenfri
3 stk. æg
125 g sukker
100 g smør Smeltet
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Jordbærmousse
400 g jordbær Til moussen
100 g flormelis
4 blad husblas
2.5 dl piskefløde
1 spsk citronsaft
Pynt
- 250 g friske jordbær Halverede
8 blad friske mynteblade Til pynt
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft. Beklæd bunden af en springform (18 cm) med bagepapir.
- Smelt 100 g smør og lad det køle lidt af. Pisk 3 stk. æg og 125 g sukker luftigt og lyst i en røreskål.
- Vend 150 g mandelmel, 50 g majsstivelse, 1 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt i æggemassen. Rør til sidst det smeltede smør i, til dejen er ensartet.
- Hæld dejen i springformen og glat overfladen ud.
Bagning i airfryer
- Bag kagebunden i airfryeren ved 160 °C varmluft i 20 minutter, til den er gylden og en tandstik kommer ren ud. Undlad at åbne airfryeren de første 15 minutter, og dæk eventuelt kagen løst med folie de sidste minutter, hvis overfladen bliver for mørk. Lad bunden køle helt af i formen.
Jordbærmousse
- Læg 4 blad husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Blend imens 400 g jordbær med 100 g flormelis og 1 spsk citronsaft til en glat puré.
- Varm cirka en tredjedel af jordbærpuréen op i en lille gryde, så den er varm men ikke kogende. Kram vandet af husblassen, og rør den ud i den varme puré, til den er helt opløst. Bland med resten af puréen, og lad det køle af til stuetemperatur.
- Pisk 2.5 dl piskefløde til let skum, og vend den forsigtigt i den afkølede jordbærpuré, til moussen er ensartet og luftig.
Samling og pynt
- Tag den helt afkølede kagebund ud af formen, og læg den på et fad. Sæt en kagering eller den rene springformkant omkring bunden.
- Fordel jordbærmoussen jævnt over bunden, og stil kagen på køl i mindst 4 timer, til moussen er sat.
- Skær 250 g friske jordbær i halve, og pynt kagen lige før servering. Top eventuelt med friske mynteblade.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Lad kagebunden køle helt af, før du fordeler moussen, ellers smelter den. Vil du have en fastere mousse, der er nemmere at skære, kan du bruge et ekstra blad husblas. Kagebunden er bagt på mandelmel og majsstivelse og er dermed glutenfri. Brug et glutenfri bagepulver for at være helt sikker. Variation:
Byt jordbærrene ud med hindbær eller en blanding af sommerbær for en anden, men lige så frisk smag. Servering:
Servér godt afkølet med en klat letpisket fløde eller en kugle vaniljeis. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 4 generøse portioner, men kagen kan sagtens skæres i 8 mindre stykker. Har du en mindre airfryer, så tjek at din springform (18 cm) kan være i kurven.
Lad kagebunden køle helt af, før du fordeler moussen, ellers smelter den. Vil du have en fastere mousse, der er nemmere at skære, kan du bruge et ekstra blad husblas. Kagebunden er bagt på mandelmel og majsstivelse og er dermed glutenfri. Brug et glutenfri bagepulver for at være helt sikker. Variation:
Byt jordbærrene ud med hindbær eller en blanding af sommerbær for en anden, men lige så frisk smag. Servering:
Servér godt afkølet med en klat letpisket fløde eller en kugle vaniljeis. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 4 generøse portioner, men kagen kan sagtens skæres i 8 mindre stykker. Har du en mindre airfryer, så tjek at din springform (18 cm) kan være i kurven.
Næringsindhold
Kalorier: 1040kcalKulhydrater: 89gProtein: 19gFedt: 68gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 175mgNatrium: 150mgKalium: 560mgFiber: 7gSukker: 65gVitamin A: 1250IUVitamin C: 95mgKalcium: 140mgJern: 2.3mgNetto kulhydrater: 82g
