Kajkager i Airfryer
Kajkager er en dansk klassiker, der kombinerer lækker marcipan, hindbærmarmelade og smørcreme, toppet med grøn fondant og chokolade. Denne version er tilberedt i en airfryer, hvilket giver en sprød og lækker finish.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skål
- 1 Dejrulle
- 1 Udstikkere (rund)
- 1 Sprøjtepose
- 1 Spatel
Ingredienser
Marcipanbund:
- 200 g marcipan ren rå marcipan
- 100 g flormelis
- 1 stk. æggehvide
Hindbærmarmelade:
- 100 g hindbærmarmelade
Smørcreme:
- 100 g smør stuetemperatur
- 100 g flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk rød frugtfarve valgfri
Pynt:
- 250 g Grøn fondant
- 30 g Mørk chokolade
Sådan gør du
Forbered marcipanbunden:
- Riv 200 g marcipan og bland den med 100 g flormelis og 1 stk. æggehvide, til det bliver en ensartet masse.
- Rul marcipanmassen ud til en tykkelse på ca. 8 mm, og udstik runde bunde med en udstikker på ca. 6-7 cm i diameter. Saml resterne, og rul dem ud igen, så massen (ca. 330 g) giver 10 bunde.
Bagning i airfryer:
- Forvarm airfryeren til 160°C.(Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Læg marcipanbundene med lidt afstand på et stykke bagepapir, der er klippet lidt mindre end kurven, og sæt papiret i airfryeren, så bundene holder det nede. Bag dem ved 160 °C i 5-7 minutter, indtil de er gyldne i kanten. Bag dem i 2-3 omgange, hvis der ikke er plads til alle 10 på én gang.Start online køkkenuret her
- Løft bundene op på bagepapiret, og lad dem køle helt af på det – de er bløde, mens de er varme, og bliver faste, når de køler af.
Fyld med hindbærmarmelade:
- Når bundene er afkølede, smør et tyndt lag 100 g hindbærmarmelade på hver.
Lav smørcremen:
- Pisk 100 g smør, 100 g flormelis og 1 tsk vaniljesukker sammen, til det bliver en luftig og cremet masse. Rør til sidst 1 tsk rød frugtfarve i massen.
- Fyld smørcremen i en sprøjtepose og sprøjt en top af smørcreme på hver marcipanbund.
Pynt med fondant og chokolade:
- Rul 250 g Grøn fondant ud til en tykkelse på cirka 2 mm.
- Udstik cirkler, der er store nok til at dække smørcremen og bunden.
- Læg fondanten over smørcremen og tryk let ned, så det ligner en lille kajkage.
- Dekorer med smeltet 30 g Mørk chokolade for at lave øjne og mund.
Noter
- Du kan tilføje farvestof til smørcremen for at give den ekstra farve og festlighed.
- Opbevar kajkagerne i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.
- Lav kagerne af flere omgange alt efter størrelsen på din Airfryer
