Kinesiske glaserede kyllingefrikadeller i airfryer
Saftige kyllingefrikadeller penslet med sød-stærk kinesisk glasur og tilberedt sprøde i airfryer. Klar på under en halv time og perfekte til ris, salat eller som tapas-style aftensmad.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kyllingefrikadeller
- 500 g hakket kyllingekød
1 stk. æg
3 spsk panko-rasp
2 fed hvidløg Finthakkede
1 spsk frisk ingefær Fintrevet
2 spsk soyasovs
1 tsk sesamolie
1 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet sort peber
2 stk. forårsløg Finthakkede
Sød-stærk glasur
- 3 spsk hoisin-sauce
2 spsk honning- 2 spsk soyasovs
1 spsk risvineddike- 1 tsk sambal oelek Eller sriracha
- 1 tsk sesamolie
- 1 fed hvidløg Finthakket
Topping
1 spsk sesamfrø Lyse eller blandede- 1 stk. forårsløg Skåret i tynde ringe
1 stk. rød chili I tynde ringe, valgfri
Sådan gør du
Forberedelse
- Kom 500 g hakket kyllingekød i en røreskål sammen med 1 stk. æg, 3 spsk panko-rasp, 2 fed hvidløg, 1 spsk frisk ingefær, 2 spsk soyasovs, 1 tsk sesamolie, 1 tsk salt, 0.5 tsk friskkværnet sort peber og 2 stk. forårsløg. Ælt farsen kort sammen med våde hænder, til den hænger godt og smidigt sammen.
- Form farsen til 16 ensartede frikadeller på cirka 35 gram stykket. Læg dem på et fad og stil dem i køleskabet, mens du rører glasuren.
- Pisk 3 spsk hoisin-sauce, 2 spsk honning, 2 spsk soyasovs, 1 spsk risvineddike, 1 tsk sambal oelek, 1 tsk sesamolie og 1 fed hvidløg sammen i en lille skål, til glasuren er ensartet og blank.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Læg et stykke bagepapir til airfryer i kurven, og placér frikadellerne med god afstand, så de bliver sprøde hele vejen rundt. Tilbered i 10 minutter ved 180 °C, og vend dem forsigtigt halvvejs.
- Pensl frikadellerne rigeligt med glasur og giv dem yderligere 4-5 minutter ved 180 °C, til glasuren er karamelliseret og blank. Pensl gerne én ekstra gang efter 2 minutter for dybere smag og glans. Tjek at kernetemperaturen er minimum 75 °C.
Servering
- Læg frikadellerne på et fad og drys med 1 spsk sesamfrø, 1 stk. forårsløg og 1 stk. rød chili. Server straks med dampet ris og knasende asiatisk salat.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Ælt farsen kort og lad den hvile 10-15 minutter på køl, inden du former frikadellerne — så holder de bedre formen og bliver mere saftige. Pensl først glasuren på mod slutningen af tilberedningen, da sukkeret i hoisin og honning hurtigt brænder ved direkte varme. Variation:
Byt sambal oelek ud med sriracha for en mildere, mere syrlig profil. Tilsæt et nip femkrydderi til farsen for et endnu tydeligere kinesisk udtryk, eller rør lidt revet limeskal i for friskhed. Servering:
Server med jasminris og en hurtig agurkesalat med risvineddike og sesam, eller server frikadellerne som tapas-style forret med små salatblade og en blød dippe-sauce. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du tilberede frikadellerne i to omgange — hold den første portion lun under folie, mens den anden tilberedes.
Ælt farsen kort og lad den hvile 10-15 minutter på køl, inden du former frikadellerne — så holder de bedre formen og bliver mere saftige. Pensl først glasuren på mod slutningen af tilberedningen, da sukkeret i hoisin og honning hurtigt brænder ved direkte varme. Variation:
Byt sambal oelek ud med sriracha for en mildere, mere syrlig profil. Tilsæt et nip femkrydderi til farsen for et endnu tydeligere kinesisk udtryk, eller rør lidt revet limeskal i for friskhed. Servering:
Server med jasminris og en hurtig agurkesalat med risvineddike og sesam, eller server frikadellerne som tapas-style forret med små salatblade og en blød dippe-sauce. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du tilberede frikadellerne i to omgange — hold den første portion lun under folie, mens den anden tilberedes.
Nutrition
Kalorier: 320kcalKulhydrater: 18gProtein: 32gFedt: 12gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 135mgNatrium: 1250mgKalium: 450mgFiber: 1gSukker: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgKalcium: 40mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 17g
