Laksefrikadeller i airfryer
Saftige laksefrikadeller med frisk dild og citron, tilberedt i airfryer på under et kvarter. En lettere udgave af klassiske fiskefrikadeller, der bliver gyldne udenpå og møre indeni.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredienser
600 g laksefilet uden skind Friskhakket eller finthakket
1 stk. rødløg Finthakket
1 stk. æg
50 g rasp
2 spsk frisk dild Hakket
1 spsk citronsaft
1 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet sort peber
2 spsk olivenolie Til pensling
Sådan gør du
Forberedelse
- Hak 600 g laksefilet uden skind i meget fine tern med en skarp kniv, eller kør kort i en foodprocessor til en grov fars. Undgå at blende for fint, da frikadellerne ellers bliver kompakte.
- Bland laksefarsen sammen med 1 stk. rødløg, 1 stk. æg, 50 g rasp, 2 spsk frisk dild og 1 spsk citronsaft i en røreskål.
- Smag farsen til med 1 tsk salt og 0.5 tsk friskkværnet sort peber. Lad farsen hvile 5-10 minutter, så raspen trækker fugt og frikadellerne holder bedre form.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Form farsen til 8 ensartede frikadeller med vådegnedhænder. Pensl frikadellerne let med 2 spsk olivenolie, så de bliver gyldne i airfryeren.
- Læg et stykke perforeret bagepapir til airfryer i kurven og placér frikadellerne i et enkelt lag uden at de rører hinanden.
- Tilbered frikadellerne ved 180 °C varmluft i 10-12 minutter, og vend dem forsigtigt halvvejs. De er færdige, når de er gyldne udenpå og fast i konsistensen.
Servering
- Server laksefrikadellerne lune med kogte kartofler, en frisk grøn salat og en klat hjemmerørt remoulade eller dildmayonnaise. Pynt eventuelt med ekstra dild og citronbåde.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Hak laksen selv med kniv frem for foodprocessor — det giver en mere bidefast og saftig frikadelle. Lad farsen hvile inden du former frikadellerne, så raspen kan binde fugten. Variation:
Byt halvdelen af laksen ud med torsk eller sej for en mildere smag, eller tilsæt 1 tsk reven citronskal for ekstra friskhed. Du kan også röre lidt finthakket forårsløg i farsen. Servering:
Klassisk dansk frokost: rugbrød, remoulade og citron. Til aftensmad er kogte kartofler, ærter og en sennepsdressing oplagt. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave frikadellerne i to omgange — hold den første portion lun under stanniol, mens den anden tilberedes.
Hak laksen selv med kniv frem for foodprocessor — det giver en mere bidefast og saftig frikadelle. Lad farsen hvile inden du former frikadellerne, så raspen kan binde fugten. Variation:
Byt halvdelen af laksen ud med torsk eller sej for en mildere smag, eller tilsæt 1 tsk reven citronskal for ekstra friskhed. Du kan også röre lidt finthakket forårsløg i farsen. Servering:
Klassisk dansk frokost: rugbrød, remoulade og citron. Til aftensmad er kogte kartofler, ærter og en sennepsdressing oplagt. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave frikadellerne i to omgange — hold den første portion lun under stanniol, mens den anden tilberedes.
Næringsindhold
Kalorier: 360kcalKulhydrater: 12gProtein: 33gFedt: 20gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 130mgNatrium: 720mgKalium: 620mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 240IUVitamin C: 5mgKalcium: 55mgJern: 1.5mgNetto kulhydrater: 11g
