Medaljer i Airfryer
Medaljer er en klassisk dansk kage, som består af to sprøde mørdejskager, en midte af marmelade og vaniljeflødecreme, toppet med glasur, flødeskum og et jordbær.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Elpisker
- 1 Sprøjtepose
- 1 Rund udstikker (ca. 6 cm i diameter)
- 1 Bagepapir
- 1 Kniv
Ingredienser
Mørdej:
- 200 g hvedemel
- 100 g smør koldt og skåret i tern
- 50 g flormelis
- 1 æg
Vaniljeflødecreme:
- 2 dl piskefløde
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Marmelade:
- 100 g jordbærmarmelade
Glasur:
- 100 g flormelis
- 1 spsk kakaopulver
- 2-3 spsk vand
Pynt:
- 2 dl piskefløde pisket
- 8 stk. Friske jordbær
Sådan gør du
Forbered mørdejen:
- Bland 200 g hvedemel og 50 g flormelis i en skål.
- Tilsæt 100 g smør i tern og smuldr det i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.
- Tilsæt 1 æg og saml dejen hurtigt. Form den til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Form og bag kagerne:
- Rul mørdejen ud på et let meldrysset bord til ca. 3-4 mm tykkelse.
- Udstik 16 runde kager på ca. 8 cm (8 bunde og 8 låg), og placer dem med lidt afstand på et stykke bagepapir, der passer til din airfryer-kurv.
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Bag kagerne i hold i airfryeren ved 180 °C i ca. 8-10 minutter pr. hold, eller indtil de er let gyldne. Lad dem køle helt af.
Lav vaniljeflødecreme:
- Pisk 2 dl piskefløde til let skum.
- Tilsæt 1 spsk sukker og 1 tsk vaniljesukker, og pisk til cremen er stiv.
Samling af medaljerne:
- Rør glasuren sammen af 100 g flormelis, 1 spsk kakaopulver og 2-3 spsk vand. Juster med vand for at få den rette konsistens.
- Fordel glasuren på 8 af kagerne – de bliver låg på medaljerne. Lad glasuren stivne helt.
- Smør 100 g jordbærmarmelade på de 8 andre kager, som bliver bunde.
- Sprøjt vaniljeflødecremen ovenpå marmeladen.
- Læg de glaserede låg forsigtigt ovenpå cremen.
- Pisk 2 dl piskefløde til flødeskum, og pynt hver medalje med en klat flødeskum og et af de 8 stk. Friske jordbær.
Noter
Sørg for, at kagerne er helt afkølede, inden du samler dem, så cremen ikke smelter.
