Melopita i airfryer
Traditionel græsk honning-ostekage fra øen Sifnos — let, blød og duftende af kanel, honning og citron. Tilberedt i airfryer med en gylden, sprød overflade.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Skal passe i din airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Pisker
- 1 Rivejern Til citronskal
- 1 Pensel
Ingredienser
Kage
- 500 g mizithra eller ricotta Stuetempereret
- 150 g flydende honning
3 stk. æg Mellemstore
50 g hvedemel
1 tsk stødt kanel
1 tsk vaniljesukker
1 stk. revet citronskal Fra økologisk citron
10 g smør Til pensling af form
Topping
- 2 spsk flydende honning
- 0.5 tsk stødt kanel
30 g hakkede valnødder Valgfrit
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Pensl en springform (ca. 16-18 cm) der passer i din airfryer med 10 g smør. Læg eventuelt et stykke bagepapir i bunden for nemmere udtagning.
- Pisk 3 stk. æg sammen med 150 g flydende honning i en røreskål, til blandingen er glat og lys.
- Tilsæt 500 g mizithra eller ricotta, 1 tsk stødt kanel, 1 tsk vaniljesukker og 1 stk. revet citronskal. Rør forsigtigt rundt, til ostemassen er ensartet inkorporeret.
- Vend 50 g hvedemel forsigtigt i dejen med en dejskraber, så dejen forbliver luftig.
- Hæld dejen i den smurte form og glat overfladen ud med en spatel.
Tilberedning i airfryer
- Sæt formen i airfryeren og bag ved 160 °C varmluft i 25-30 minutter, til kagen er gylden på toppen og let fast i midten.
- Test med en kagepind — den må gerne være en smule fugtig, da kagen sætter sig yderligere under afkøling.
Servering
- Lad kagen afkøle helt i formen i mindst 1 time. Den bliver fastere og lettere at skære efterhånden.
- Inden servering drysses kagen med 0.5 tsk stødt kanel, dryppes med 2 spsk flydende honning og pyntes med 30 g hakkede valnødder.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug en form der passer i din airfryer — typisk 16-18 cm i diameter. Kagen ser måske blød ud i midten når den kommer ud, men den sætter sig under afkøling og bliver til en blød, cremet konsistens. Tag den ikke ud af formen for tidligt. Variation:
Mizithra er den traditionelle ost fra Sifnos, men ricotta fungerer som let tilgængelig erstatning. Du kan også blande halv mizithra og halv kvark for en lettere variant. Tilsæt eventuelt et par dråber rosenvand for et autentisk middelhavspræg. Servering:
Melopita serveres traditionelt let kølig som dessert til kaffen. Den passer godt sammen med en kugle vaniljeis, frisk frugt eller en lille glas græsk dessertvin. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bruge en mindre form og tilpasse bagetiden — tjek med kagepind efter 20 minutter.
Brug en form der passer i din airfryer — typisk 16-18 cm i diameter. Kagen ser måske blød ud i midten når den kommer ud, men den sætter sig under afkøling og bliver til en blød, cremet konsistens. Tag den ikke ud af formen for tidligt. Variation:
Mizithra er den traditionelle ost fra Sifnos, men ricotta fungerer som let tilgængelig erstatning. Du kan også blande halv mizithra og halv kvark for en lettere variant. Tilsæt eventuelt et par dråber rosenvand for et autentisk middelhavspræg. Servering:
Melopita serveres traditionelt let kølig som dessert til kaffen. Den passer godt sammen med en kugle vaniljeis, frisk frugt eller en lille glas græsk dessertvin. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bruge en mindre form og tilpasse bagetiden — tjek med kagepind efter 20 minutter.
Nutrition
Kalorier: 445kcalKulhydrater: 52gProtein: 17gFedt: 21gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedtsyrer: 0.1gKolesterol: 175mgNatrium: 180mgKalium: 240mgFiber: 1gSukker: 40gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgKalcium: 240mgJern: 1.5mgNetto kulhydrater: 51g
