Gå tilbage Email Link
–+ servings
Napoleonshatte lavet i en airfryer opskrift

Napoleonshatte i Airfryer

5 fra 10 stemmer
Napoleonshatte er en klassisk dansk småkage, der med sit karakteristiske udseende og lækre smagskombination af marcipan, chokolade og mørdej, er elsket af mange. Denne opskrift tilpasser den traditionelle fremgangsmåde til en airfryer, hvilket gør bagningen hurtigere og mere energieffektiv, samtidig med at den sprøde overflade og saftige midte bevares.
Servings 4 Stk.
Forb. tid 45 minutter
Tilb. tid 12 minutter
Hviletid 30 minutter
Samlet tid 1 time 27 minutter

Udstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Skål
  • 1 Kagerulle
  • 1 Udstikker
  • 1 Bagepapir

Ingredienser

Mørdej:

  • Hvede mel ikon200 g hvedemel
  • Smør blok ikon125 g smør
  • flormelis pudder sukker ikon75 g flormelis
  • ægge blomme ikon1 stk. æggeblomme
  • vand i flaske ikon1 spsk. koldt vand

Fyld:

  • marcipan rå ikon200 g ren rå marcipan
  • 50 g sukker
  • ægge hvide ikon1 stk. æggehvide

Overtræk:

  • Mørkchokolade ikon100 g mørk chokolade

Sådan gør du

  • Start med at tilberede mørdejen ved at blande 200 g hvedemel og 125 g smør sammen, indtil det har en sandet konsistens.
    Tilsæt 75 g flormelis, 1 stk. æggeblomme og 1 spsk. koldt vand, og ælt dejen hurtigt sammen.
    Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
  • Forbered fyldet ved at røre 200 g ren rå marcipan og 50 g sukker sammen.
    Tilsæt 1 stk. æggehvide og bland, indtil du har en jævn masse.
  • Rul mørdejen ud i en tykkelse på ca. 3 mm og udstik cirkler med en diameter på ca. 8 cm.
  • Form små kegler af marcipanfyldet og placer en på hver dejcirkel.
    Fold dejsiderne op om marcipanen og form en trekantet "hat".
  • Forvarm airfryeren til 180°C.
    (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
    Placer napoleonshattene på bagepapir i airfryerkurven, og bag dem i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne.
    Start online køkkenuret her
  • Smelt 100 g mørk chokolade over vandbad og dyb bunden af de afkølede kager i chokoladen.
    Lad dem hvile, indtil chokoladen er stivnet.

Noter

Airfryere varierer i effektivitet, så hold øje med dine napoleonshatte undervejs for at sikre, at de ikke får for meget.

Ernæring

Kalorier: 916kcalKulhydrater: 106gProtein: 13gFedt: 50gMættet fedt: 23gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 71mgNatrium: 224mgKalium: 376mgFiber: 6gSukker: 57gVitamin A: 801IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 5mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 7mgVitamin K: 4µgKalcium: 63mgJern: 6mgMagnesium: 139mgFosfor: 260mgSelen: 20µgZink: 2mgKoffein: 20mgFolinsyre: 77µgNetto kulhydrater: 100g
Author: Morten Jensen
Calories: 916kcal
Cost: 60
Ret: Bagning, Kager
Køkken: Fransk
Søgeord: Eftermiddagskaffen
QR Code linking back to recipe