Olivenbrød i airfryer
Hjemmebagt olivenbrød med saftig krumme og sprød skorpe — bagt i airfryer på under en time aktiv tid. Perfekt som tilbehør til middelhavsmad, supper eller en stor frokostbuffet.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål Stor
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
Ingredienser
Dej
250 g hvedemel Plus lidt ekstra til æltning
1 tsk salt
1 tsk sukker
7 g tørgær Svarer til 1 brev
175 ml lunkent vand Ca. 37 °C
2 spsk olivenolie
Smag
- 100 g sorte oliven Udstenede og grofthakkede
1 tsk tørret rosmarin Eller 1 spsk friskhakket
1 fed hvidløg Finthakket
Topping
- 1 spsk olivenolie Til pensling
- 1 knivspids flagesalt Valgfrit
Sådan gør du
Forberedelse
- Bland 250 g hvedemel, 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 7 g tørgær i en stor røreskål.
- Tilsæt 175 ml lunkent vand og 2 spsk olivenolie. Saml dejen og ælt den i 5-7 minutter på et let melet bord, til den er smidig og elastisk.
- Form dejen til en kugle, læg den tilbage i skålen og dæk med et fugtigt viskestykke. Lad hæve lunt i ca. 60 minutter, til dejen har dobbelt størrelse.
- Slå dejen ned. Vend hakkede 100 g sorte oliven, 1 tsk tørret rosmarin og 1 fed hvidløg forsigtigt ind i dejen, så smagen fordeles jævnt.
- Form dejen til et aflangt brød der passer i din airfryer-kurv. Læg brødet på et stykke bagepapir og lad efterhæve i 15 minutter.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 175 °C varmluft.
- Pensl brødet med 1 spsk olivenolie og drys eventuelt med 1 knivspids flagesalt. Snit 2-3 lette streger på toppen med en skarp kniv.
- Læg brødet med bagepapiret i airfryer-kurven og bag i 18-22 minutter, til skorpen er gyldenbrun og brødet lyder hult når du banker på undersiden.
Servering
- Tag brødet ud og lad det hvile på en rist i mindst 10 minutter, før du skærer det. Servér lunt eller ved stuetemperatur.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Sørg for at vandet er lunkent og ikke varmt — for høj temperatur dræber gæren, og dejen vil ikke hæve. Tjek altid om brødet er færdigbagt ved at banke på undersiden: en hul lyd betyder gennembagt brød. Variation:
Byt sorte oliven ud med grønne, eller tilsæt 50 g soltørrede tomater og lidt feta for et middelhavsinspireret brød. Friske krydderurter som timian eller oregano fungerer også fint i stedet for rosmarin. Servering:
Servér lunt med god olivenolie og balsamico til dypning, eller som tilbehør til supper, salater, grillretter og oste-anretninger. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du dele dejen i to mindre brød og bage dem efter hinanden — reducer i så fald bagetiden til 14-16 minutter pr. brød.
Sørg for at vandet er lunkent og ikke varmt — for høj temperatur dræber gæren, og dejen vil ikke hæve. Tjek altid om brødet er færdigbagt ved at banke på undersiden: en hul lyd betyder gennembagt brød. Variation:
Byt sorte oliven ud med grønne, eller tilsæt 50 g soltørrede tomater og lidt feta for et middelhavsinspireret brød. Friske krydderurter som timian eller oregano fungerer også fint i stedet for rosmarin. Servering:
Servér lunt med god olivenolie og balsamico til dypning, eller som tilbehør til supper, salater, grillretter og oste-anretninger. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du dele dejen i to mindre brød og bage dem efter hinanden — reducer i så fald bagetiden til 14-16 minutter pr. brød.
Nutrition
Kalorier: 320kcalKulhydrater: 50gProtein: 8gFedt: 10gMættet fedt: 1.5gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 7gNatrium: 800mgKalium: 110mgFiber: 3gSukker: 1gVitamin A: 50IUKalcium: 30mgJern: 2.5mgNetto kulhydrater: 47g
