Ost og skinkehorn i airfryer
Gyldne, luftige gærhorn fyldt med revet ost og kogt skinke — en norsk madpakkeklassiker, der bages færdig i airfryeren på ti minutter. Perfekte til madpakken, frokosten eller brunchbordet.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Gærdej
2.5 dl mælk Lunken, ca. 37 °C
25 g gær
1 spsk sukker
1 tsk salt
50 g smør Blødt
1 stk. æg
400 g hvedemel
Fyld
150 g revet ost Fx gouda eller cheddar- 150 g kogt skinke I tynde skiver
1 tsk dijonsennep Valgfrit
Pensling
- 1 stk. æg Sammenpisket, til pensling
1 spsk sesamfrø Eller birkes
Sådan gør du
Forberedelse
- Opløs 25 g gær i 2,5 dl mælk i en røreskål. Mælken skal være lunken, ikke varm, så gæren ikke tager skade.
- Ælt 1 spsk sukker, 1 tsk salt, 1 stk. æg, 50 g smør og 400 g hvedemel i gærblandingen. Ælt videre i 5-8 minutter, til dejen er smidig og slipper skålens sider.
- Hæv dejen lunt under et rent viskestykke i 45 minutter, til den er cirka dobbelt så stor.
Formning
- Form dejen til en kugle på et let meldrysset bord, og rul den ud til en cirkel på cirka 35 cm i diameter.
- Del cirklen i 12 lige store trekanter med en skarp kniv eller en pizzaskærer.
- Fyld trekanterne med 150 g revet ost og 150 g kogt skinke, så fyldet ligger samlet på den brede ende. Fordel eventuelt 1 tsk dijonsennep tyndt ud over trekanterne først for lidt ekstra bid.
- Rul hver trekant stramt sammen fra den brede ende mod spidsen, og bøj enderne let indad, så hornformen kommer frem. Læg hornene på bagepapir med spidsen nedad, og lad dem efterhæve i 15 minutter.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Pensl hornene med 1 stk. æg, og drys 1 spsk sesamfrø over.
- Bag hornene i airfryeren i 9-10 minutter ved 160 °C, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem i ét lag med god afstand, og bag i to eller tre omgange, hvis kurven er lille.
Servering
- Afkøl hornene på en rist i 5 minutter, så den smeltede ost sætter sig, og bunden ikke bliver fugtig.
- Servér hornene lune til madpakken, frokosten eller brunchbordet.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Lad hornene efterhæve de 15 minutter inden bagning — det giver en luftig krumme og forhindrer, at fyldet presses ud under bagningen. Rul trekanterne stramt, og læg spidsen nedad, så hornene ikke ruller sig ud i kurven. Variation:
Brug skiveskåret ost i stedet for revet, hvis du vil have et tydeligere ostelag inde i hornet. Et par blade frisk basilikum eller lidt friskkværnet peber på trekanten inden rulning giver ekstra dybde. Servering:
Servér hornene lune med en simpel grøn salat til frokost, eller pak dem kolde i madpakken sammen med gulerodsstave og frugt. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 12 horn, cirka 3 pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, kan du bage retten i to eller tre omgange.
Lad hornene efterhæve de 15 minutter inden bagning — det giver en luftig krumme og forhindrer, at fyldet presses ud under bagningen. Rul trekanterne stramt, og læg spidsen nedad, så hornene ikke ruller sig ud i kurven. Variation:
Brug skiveskåret ost i stedet for revet, hvis du vil have et tydeligere ostelag inde i hornet. Et par blade frisk basilikum eller lidt friskkværnet peber på trekanten inden rulning giver ekstra dybde. Servering:
Servér hornene lune med en simpel grøn salat til frokost, eller pak dem kolde i madpakken sammen med gulerodsstave og frugt. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 12 horn, cirka 3 pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, kan du bage retten i to eller tre omgange.
Nutrition
Kalorier: 705kcalKulhydrater: 82gProtein: 33gFedt: 27gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 2.5gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 0.6gKolesterol: 160mgNatrium: 1250mgKalium: 390mgFiber: 3.5gSukker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 0.5mgKalcium: 400mgJern: 4mgNetto kulhydrater: 78.5g
