Pærebrød i airfryer
Saftig rørekage med revne, friske pærer, hakkede valnødder og varme krydderier, bagt i sandkageform i airfryeren. Trods navnet er pærebrød en blød og krydret kage, der smager allerbedst lun til kaffen.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Sandkageform Skal kunne stå frit i kurven
- 1 Røreskål
- 1 Rivejern
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Metalspyd Til at teste om kagen er bagt
Ingredienser
Dej
2 stk. pærer Faste og modne, fx Conference
150 g hvedemel
120 g sukker
100 g smør Smeltet og afkølet
2 stk. æg
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel Stødt
0.5 tsk kardemomme Stødt
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
75 g valnødder Groft hakkede
Til formen
- 1 tsk smør Til smøring af formen
1 spsk rasp Til at drysse formen med
Sådan gør du
Forberedelse
- Smør sandkageformen grundigt indvendigt med 1 tsk smør, og drys 1 spsk rasp jævnt ud i formen. Vend formen på hovedet og bank den overskydende rasp af.
- Skræl 2 stk. pærer, fjern kernehuset og riv dem groft på et rivejern. Lad dem dryppe kort af i en si, så dejen ikke bliver for våd.
- Pisk 2 stk. æg og 120 g sukker lyst og luftigt i en røreskål, cirka 3 minutter med el-pisker.
- Rør 100 g smør i æggemassen i en tynd stråle, mens du pisker på lav hastighed.
- Bland 150 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk kanel, 0.5 tsk kardemomme, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt i en skål, og vend blandingen i dejen med en dejskraber.
- Vend de revne pærer og 75 g valnødder i dejen med få tag, så kagen bliver saftig uden at blive sej.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyld dejen i den forberedte sandkageform og glat overfladen ud. Formen må højst være tre fjerdedele fuld, så kagen har plads til at hæve.
- Sæt formen i airfryeren og bag pærebrødet ved 160 °C i 40 minutter. Læg et stykke bagepapir løst over kagen efter cirka 25 minutter, hvis overfladen bliver for mørk.
- Tjek om kagen er bagt ved at stikke et metalspyd i midten. Kommer det ud tørt, er pærebrødet færdigt. Ellers giv det 3-5 minutter mere ved 160 °C.
Servering
- Lad pærebrødet køle af i formen i 15 minutter, og vend det derefter ud på en bagerist.
- Skær pærebrødet i skiver og servér det lunt eller helt afkølet, gerne med en klat cremefraiche eller flødeskum.
Noter
Brød eller kage?
Trods navnet er pærebrød ikke et brød. Der er hverken gær eller brøddej i, men en klassisk rørekage, hvor de revne pærer holder krummen saftig i flere dage. Tips til perfekt resultat:
Riv pærerne groft og lad dem dryppe af inden de kommer i dejen. For meget saft gør dejen tung og kagen klæg i midten. Hold øje med overfladen efter 25 minutter, da varmen i en airfryer rammer kagen tættere på end i en almindelig ovn. Variation:
Byt valnødderne ud med hasselnødder eller mandler, og tilsæt revet skal af en halv citron for mere friskhed. Et par spiseskefulde hakket mørk chokolade i dejen gør kagen mere dessertagtig. Servering:
Servér skiverne lune med en klat cremefraiche, vaniljeis eller flødeskum. Pærebrød smager også godt til eftermiddagskaffen med lidt smør på. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du fordele dejen i to små forme og bage dem i to omgange.
Trods navnet er pærebrød ikke et brød. Der er hverken gær eller brøddej i, men en klassisk rørekage, hvor de revne pærer holder krummen saftig i flere dage. Tips til perfekt resultat:
Riv pærerne groft og lad dem dryppe af inden de kommer i dejen. For meget saft gør dejen tung og kagen klæg i midten. Hold øje med overfladen efter 25 minutter, da varmen i en airfryer rammer kagen tættere på end i en almindelig ovn. Variation:
Byt valnødderne ud med hasselnødder eller mandler, og tilsæt revet skal af en halv citron for mere friskhed. Et par spiseskefulde hakket mørk chokolade i dejen gør kagen mere dessertagtig. Servering:
Servér skiverne lune med en klat cremefraiche, vaniljeis eller flødeskum. Pærebrød smager også godt til eftermiddagskaffen med lidt smør på. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du fordele dejen i to små forme og bage dem i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 625kcalKulhydrater: 64gProtein: 10gFedt: 35gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 146mgNatrium: 150mgKalium: 182mgFiber: 5gSukker: 35gVitamin A: 760IUVitamin C: 4mgKalcium: 43mgJern: 1.4mgNetto kulhydrater: 59g
