Pærekage bagt i airfryer
Saftig og luftig pærekage med friske pærer, kardemomme og sprødt drys af mandelflager. Bagt på cirka 30 minutter i airfryeren – uden at tænde den store ovn.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm) Skal kunne stå frit i airfryerkurven
- 1 Bagepapir
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Skrællekniv
Ingredienser
Kagedej
2 stk. æg Str. M, stuetempererede
125 g sukker
100 g smør Smeltet og afkølet
0.5 dl mælk
150 g hvedemel
1.5 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker- 0.5 tsk stødt kardemomme Kan erstattes med kanel
1 knivspids salt
Pærer og topping
3 stk. pærer Faste og modne, fx Conference
1 spsk citronsaft
25 g mandelflager
1 spsk brun farin Til drys
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Skræl 3 pærer og fjern kernehuset. Skær to af pærerne i både på cirka 0,5 cm og den sidste pære i tern på cirka 1 cm.
- Vend alle pærestykkerne i 1 spsk citronsaft, så de ikke bliver brændte i farven.
- Smelt 100 g smør i en lille gryde og lad det køle af, mens du laver dejen.
- Beklæd bund og sider af en 18 cm springform med bagepapir.
Kagedej
- Pisk 2 æg og 125 g sukker lyst og luftigt med en el-pisker i cirka 3 minutter.
- Sigt 150 g hvedemel, 1,5 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker, 0,5 tsk stødt kardemomme og 1 knivspids salt sammen, og vend det forsigtigt i æggemassen.
- Rør 0,5 dl mælk og det afkølede smeltede smør i dejen, til den er glat og ensartet.
- Vend pæreternene i dejen og hæld dejen i formen. Fordel pærebådene i et mønster ovenpå og tryk dem let ned i dejen.
- Drys 25 g mandelflager og 1 spsk brun farin jævnt ud over kagen.
Bagning i airfryer
- Sæt formen i den forvarmede airfryer og bag pærekagen ved 160 °C i 28-32 minutter.
- Tjek kagen efter 25 minutter med en tandstik i midten. Den skal komme ren op, ellers giver du kagen 3-5 minutter mere. (Tjek et par gange undervejs.)
- Bliver mandelflagerne for mørke, lægges et stykke bagepapir løst over kagen de sidste 10 minutter.
Servering
- Lad pærekagen køle af i formen i 10 minutter, før du løsner kanten og tager den ud.
- Server kagen lun eller kold med flødeskum, creme fraiche eller en kugle vaniljeis.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug faste, modne pærer. Meget bløde pærer afgiver for meget saft og gør kagen våd i bunden. Airfryeren bager kraftigst fra toppen, så hold øje de sidste minutter og dæk eventuelt kagen løst til. Formen:
Brug en springform på 18 cm, der kan stå frit i kurven med mindst 2 cm luft hele vejen rundt. En mindre form gør kagen højere og kræver 5-8 minutter ekstra bagetid. Variation:
Byt kardemomme ud med kanel, eller tilsæt revet skal af ½ økologisk citron for et friskere præg. Hakket mørk chokolade i dejen gør kagen ekstra festlig. Servering:
Pærekagen er bedst lun med flødeskum eller creme fraiche 18 %. Til kaffebordet kan du drysse den med flormelis lige inden servering. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage dejen i to mindre forme i to omgange for det bedste resultat.
Brug faste, modne pærer. Meget bløde pærer afgiver for meget saft og gør kagen våd i bunden. Airfryeren bager kraftigst fra toppen, så hold øje de sidste minutter og dæk eventuelt kagen løst til. Formen:
Brug en springform på 18 cm, der kan stå frit i kurven med mindst 2 cm luft hele vejen rundt. En mindre form gør kagen højere og kræver 5-8 minutter ekstra bagetid. Variation:
Byt kardemomme ud med kanel, eller tilsæt revet skal af ½ økologisk citron for et friskere præg. Hakket mørk chokolade i dejen gør kagen ekstra festlig. Servering:
Pærekagen er bedst lun med flødeskum eller creme fraiche 18 %. Til kaffebordet kan du drysse den med flormelis lige inden servering. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage dejen i to mindre forme i to omgange for det bedste resultat.
Næringsindhold
Kalorier: 570kcalKulhydrater: 73gProtein: 9gFedt: 27gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 148mgNatrium: 220mgKalium: 290mgFiber: 4gSukker: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgKalcium: 55mgJern: 1mgNetto kulhydrater: 69g
