Pærekage med citron og ingefær i airfryer
Luftig sandkage med friskpresset citron og revet ingefær, toppet med saftige pærebåde og et drys brun farin. Kagen bages færdig i airfryeren på under en halv time og dufter af krydret efterår.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Rivejern
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kagedej
2 stk. æg Stuetempererede
100 g sukker
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
75 g smør Smeltet og afkølet
2 spsk mælk
1 spsk citronsaft Friskpresset
1 tsk citronskal Fintrevet, fra økologisk citron
2 tsk frisk ingefær Fintrevet
1 knivspids salt
Pærer og topping
2 stk. pærer Faste, fx Conference- 1 spsk citronsaft Til pærerne
1 spsk brun farin- 1 tsk smør Til smøring af formen
Sådan gør du
Forberedelse
- Smør en 18 cm springform med 1 tsk smør og beklæd bunden med bagepapir. Formen skal kunne stå frit i airfryerkurven med luft hele vejen rundt.
- Skræl 2 stk. pærer, halver dem og fjern kernehuset. Skær hver halvdel i tynde både og vend dem i 1 spsk citronsaft, så de ikke bliver brune.
- Riv 1 tsk citronskal af citronen, inden du presser saften, og riv 2 tsk frisk ingefær fint på samme rivejern.
Kagedej
- Pisk 2 stk. æg og 100 g sukker lyst og luftigt med el-pisker i 4-5 minutter. Massen skal blive næsten hvid og fordoble sit volumen.
- Tilsæt 75 g smør, 2 spsk mælk og 1 spsk citronsaft sammen med den revne citronskal og ingefær. Rør blandingen kort sammen.
- Sigt 100 g hvedemel og 1 tsk bagepulver ned i skålen sammen med 1 knivspids salt. Vend melet forsigtigt i med en dejskraber, så luften bevares i dejen.
- Fyld dejen i den smurte springform og glat overfladen ud med bagsiden af en ske.
- Læg pærebådene i en vifte oven på dejen, og drys 1 spsk brun farin jævnt over. Pærerne synker en smule ned i kagen under bagningen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven og bag kagen ved 160 °C i 30-35 minutter. Dæk kagen løst med et stykke stanniol efter cirka 20 minutter, hvis overfladen bruner for hurtigt.
- Tjek kagen med en kagenål eller et tyndt metalspyd i midten. Hænger der våd dej ved, giver du kagen 3-5 minutter mere ved 160 °C.
- Afkøl kagen i formen i 10 minutter, løsn derefter kanten og lad kagen køle af på en rist.
Servering
- Servér kagen lun eller helt afkølet, skåret i både. Den lune kage dufter mest af citron og ingefær.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Vend melet i med en dejskraber i stedet for el-piskeren — dejen skal forblive luftig, ellers bliver kagen kompakt. Brug faste pærer, så bådene holder faconen under bagningen. Citron og ingefær:
Citronsaften giver syre og gør krummen let, mens den friskrevne ingefær sætter en varm, let skarp tone. Vil du have mere bid, kan du gå op til 1 spsk revet ingefær. Variation:
Erstat pærerne med æbler eller blommer, eller drys grofthakkede mandler over sammen med farinen. Servering:
Servér kagen med et let drys flormelis, en klat cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Portionsstørrelse:
En 18 cm springform giver 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Er din airfryer smal, så mål kurven op, inden du vælger form — der skal være plads til luftcirkulation hele vejen rundt.
Vend melet i med en dejskraber i stedet for el-piskeren — dejen skal forblive luftig, ellers bliver kagen kompakt. Brug faste pærer, så bådene holder faconen under bagningen. Citron og ingefær:
Citronsaften giver syre og gør krummen let, mens den friskrevne ingefær sætter en varm, let skarp tone. Vil du have mere bid, kan du gå op til 1 spsk revet ingefær. Variation:
Erstat pærerne med æbler eller blommer, eller drys grofthakkede mandler over sammen med farinen. Servering:
Servér kagen med et let drys flormelis, en klat cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Portionsstørrelse:
En 18 cm springform giver 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Er din airfryer smal, så mål kurven op, inden du vælger form — der skal være plads til luftcirkulation hele vejen rundt.
Næringsindhold
Kalorier: 430kcalKulhydrater: 58gProtein: 6gFedt: 19gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 130mgNatrium: 120mgKalium: 210mgFiber: 3gSukker: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgKalcium: 55mgJern: 1.4mgNetto kulhydrater: 55g
