Pommes frites med ost i airfryer
Sprøde hjemmelavede pommes frites vendt i amerikansk fritter-krydderi og overtrukket med smeltet cheddar. Klassiske cheese fries direkte fra airfryeren, uden en dråbe frituregryde.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Rivejern
- 1 Ovnfast fad Skal kunne være i airfryerkurven
Ingredienser
Pommes frites
1 kg bagekartofler Skrællede- 2 spsk rapsolie
1 spsk majsstivelse Giver ekstra sprød overflade
Pommes frites-krydderi
2 tsk paprika Sød
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
0.5 tsk cayennepeber Kan udelades
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
Topping
- 200 g cheddar Revet, gerne moden
2 stk. forårsløg Fint snittede
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl 1 kg bagekartofler og skær dem i stænger på cirka 1 cm i tykkelsen, så de bager ensartet.
- Skyl kartoffelstængerne i koldt vand, indtil vandet er klart. Det fjerner den overskydende stivelse, der ellers klistrer stængerne sammen i kurven.
- Dup stængerne helt tørre i et rent viskestykke. Vand på overfladen giver damp i stedet for sprødhed.
- Vend de tørre stænger i en røreskål med 2 spsk rapsolie og 1 spsk majsstivelse, så alle sider er tyndt dækket.
- Bland 2 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver, 0.5 tsk cayennepeber, 1 tsk salt og 0.5 tsk sort peber i en lille skål til pommes frites-krydderiet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel kartoffelstængerne i et enkelt lag i kurven og bag dem ved 200 °C i 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Ryst kurven efter 7 og 14 minutter, så stængerne bager jævnt og bliver sprøde hele vejen rundt.
- Hæld de varme pommes frites tilbage i røreskålen og drys halvdelen af krydderiblandingen over. Vend rundt, mens de stadig er olierede, så krydderiet sætter sig.
- Overfør fritterne til et lille ovnfast fad, drys resten af krydderiet over og fordel 200 g cheddar jævnt på toppen.
- Sæt fadet i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, til osten er helt smeltet og begynder at boble.
Servering
- Drys med 2 stk. forårsløg og servér med det samme, mens osten stadig trækker tråde.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Riv selv cheddaren. Færdigrevet ost er pudret med kartoffelmel, så den smelter klumpet i stedet for jævnt. Overfyld aldrig kurven — ligger stængerne oven på hinanden, damper de og bliver bløde. Variation:
Erstat en tredjedel af cheddaren med mozzarella for lange osteflager, eller byg dem om til loaded fries med jalapeños, bacon og creme fraiche. Servering:
Servér straks med ketchup, chipotlemayo eller ranchdressing ved siden af. Osten stivner hurtigt, når fadet står. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage kartoflerne i to omgange og først samle retten med ost til sidst.
Riv selv cheddaren. Færdigrevet ost er pudret med kartoffelmel, så den smelter klumpet i stedet for jævnt. Overfyld aldrig kurven — ligger stængerne oven på hinanden, damper de og bliver bløde. Variation:
Erstat en tredjedel af cheddaren med mozzarella for lange osteflager, eller byg dem om til loaded fries med jalapeños, bacon og creme fraiche. Servering:
Servér straks med ketchup, chipotlemayo eller ranchdressing ved siden af. Osten stivner hurtigt, når fadet står. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage kartoflerne i to omgange og først samle retten med ost til sidst.
Næringsindhold
Kalorier: 470kcalKulhydrater: 46gProtein: 18gFedt: 24gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 55mgNatrium: 900mgKalium: 1100mgFiber: 4gSukker: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgKalcium: 380mgJern: 1.5mgNetto kulhydrater: 42g
