Popcorn Chicken i airfryer
Sprøde, paneret kyllingebidder lavet i airfryeren — hjemmelavet fastfood med markant mindre fedt end den friturestegte original. Perfekt som snack, hovedret eller til wraps.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 2 Skål Én til marinade, én til panering
- 1 Pensel Til olie
Ingredienser
Marinade
600 g kyllingebryst Skåret i mundrette stykker
250 ml kærnemælk
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
Panering
100 g hvedemel
50 g majsstivelse Maizena
2 tsk røget paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
0.5 tsk cayennepeber- 1 tsk salt
- 0.5 tsk sort peber Friskkværnet
Til pensling
2 spsk olivenolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 600 g kyllingebryst i mundrette stykker på ca. 2-3 cm.
- Læg kyllingen i en skål, hæld 250 ml kærnemælk over, og tilsæt 1 tsk salt og 0.5 tsk sort peber. Vend rundt, dæk skålen til, og lad marinere i køleskab i mindst 30 minutter.
- Bland 100 g hvedemel, 50 g majsstivelse, 2 tsk røget paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver, 0.5 tsk cayennepeber, 1 tsk salt og 0.5 tsk sort peber grundigt i en anden skål.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Tag kyllingestykkerne op af marinaden én ad gangen, lad overskydende kærnemælk dryppe af, og vend dem grundigt i paneringsblandingen, så de er helt dækket.
- Pensl kurven let med 2 spsk olivenolie, og læg de panerede stykker i et enkelt lag uden at de rører hinanden. Pensl også kyllingen let på toppen for ekstra sprødhed.
- Tilbered ved 200 °C i 10-12 minutter. Ryst kurven halvvejs, så bidderne bliver jævnt gyldne og sprøde hele vejen rundt.
- Tjek at kernetemperaturen er mindst 75 °C, før du serverer. Server straks, mens paneringen er mest sprød.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Læg ikke for mange bidder i kurven på samme tid — luften skal kunne cirkulere, ellers bliver paneringen blød i stedet for sprød. Lav hellere flere omgange, og hold de færdige varme i ovnen ved 80 °C. Variation:
Rør en spiseskefuld ahornsirup eller honning i kærnemælken for en sødere southern-style smag. Eller skift røget paprika ud med 1 tsk karry og 0,5 tsk spidskommen for indisk-inspirerede bidder. Servering:
Server popcorn chicken med dip — fx hjemmelavet ranch, sweet chili, BBQ-sauce eller hvidløgsmayo. De er også perfekte i en wrap med salat, eller drysset over en caesarsalat som hovedret. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange og holde den første portion varm i ovnen ved 80 °C.
Læg ikke for mange bidder i kurven på samme tid — luften skal kunne cirkulere, ellers bliver paneringen blød i stedet for sprød. Lav hellere flere omgange, og hold de færdige varme i ovnen ved 80 °C. Variation:
Rør en spiseskefuld ahornsirup eller honning i kærnemælken for en sødere southern-style smag. Eller skift røget paprika ud med 1 tsk karry og 0,5 tsk spidskommen for indisk-inspirerede bidder. Servering:
Server popcorn chicken med dip — fx hjemmelavet ranch, sweet chili, BBQ-sauce eller hvidløgsmayo. De er også perfekte i en wrap med salat, eller drysset over en caesarsalat som hovedret. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange og holde den første portion varm i ovnen ved 80 °C.
Nutrition
Kalorier: 370kcalKulhydrater: 32gProtein: 38gFedt: 9gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 95mgNatrium: 880mgKalium: 580mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgKalcium: 70mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 31g
