Red Velvet Cupcakes i airfryer
Bløde, dybrøde cupcakes med mild kakaosmag og en luftig, syrlig flødeostcreme på toppen — bagt nemt i airfryeren på under en halv time.
Equipment
- 1 Airfryer
- 2 Røreskål
- 1 El-pisker
- 8 Cupcake-forme Silikone eller papir i metalform
- 1 Si
- 1 Dejskraber
- 1 Sprøjtepose Til topping
- 1 Bagerist Til nedkøling
Ingredienser
Cupcake-dej
150 g hvedemel
1 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
0.5 tsk natron
0.25 tsk salt
100 g sukker
80 ml kærnemælk- 60 ml smagsneutral olie Fx solsikke eller raps
1 stk. æg Stuetempereret
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk æbleeddike- 1 spsk rød pastafarve Brug pastafarve, ikke flydende
Flødeostcreme
150 g flødeost Naturel, godt kold
50 g smør Blødt
100 g flormelis- 0.5 tsk vaniljeekstrakt
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft. Klargør 8 cupcake-forme i silikone eller papir i metalform.
- Sigt 150 g hvedemel, 1 spsk kakaopulver, 1 tsk bagepulver, 0.5 tsk natron og 0.25 tsk salt sammen i en skål.
- I en anden skål: pisk 100 g sukker, 80 ml kærnemælk, 60 ml smagsneutral olie, 1 stk. æg, 1 tsk vaniljeekstrakt og 1 tsk æbleeddike sammen til en jævn blanding.
- Tilsæt 1 spsk rød pastafarve og pisk, til farven er ensartet og dyb rød.
- Vend de tørre ingredienser i de våde med en dejskraber — bland kun til dejen er glat og uden melklumper, ikke længere.
- Fordel dejen i cupcake-formene; fyld cirka to tredjedele op i hver form, så der er plads til at de hæver.
Tilberedning i airfryer
- Stil 4 forme ad gangen i airfryeren ved 160 °C varmluft i 11-13 minutter. Tjek med en tandstik i midten — den skal komme ud ren og tør.
- Tag cupcakes ud og lad dem køle helt af på en bagerist i mindst 30 minutter, før du sætter topping på. Lunt cupcakes smelter cremen.
Flødeostcreme og servering
- Pisk 50 g smør luftigt med el-pisker i cirka 2 minutter, til det er helt blødt og lyst.
- Tilsæt 100 g flormelis lidt ad gangen og pisk videre, til cremen er hvid og glat.
- Vend 150 g flødeost forsigtigt i med en dejskraber — overpisk ikke, ellers bliver cremen for blød og løber.
- Pisk 0.5 tsk vaniljeekstrakt kort ind. Fyld cremen i en sprøjtepose og sprøjt en flot top på hver helt afkølet cupcake.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug rød pastafarve, ikke flydende — den giver en dyb, mættet farve uden at gøre dejen for våd. Den kolde flødeost skal vendes forsigtigt i, så cremen holder formen i sprøjteposen. Variation:
Erstat 1 spsk af melet med ekstra kakaopulver for en mere markant chokoladesmag. Du kan også drysse finthakket hvid chokolade eller rødt sukkerdrys over toppingen. Servering:
Servér ved stuetemperatur til kaffen eller en festlig anledning. Cupcakes er smukkest samme dag, de toppes. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Brug rød pastafarve, ikke flydende — den giver en dyb, mættet farve uden at gøre dejen for våd. Den kolde flødeost skal vendes forsigtigt i, så cremen holder formen i sprøjteposen. Variation:
Erstat 1 spsk af melet med ekstra kakaopulver for en mere markant chokoladesmag. Du kan også drysse finthakket hvid chokolade eller rødt sukkerdrys over toppingen. Servering:
Servér ved stuetemperatur til kaffen eller en festlig anledning. Cupcakes er smukkest samme dag, de toppes. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 450kcalKulhydrater: 55gProtein: 5gFedt: 23gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 75mgNatrium: 280mgKalium: 90mgFiber: 1gSukker: 38gVitamin A: 600IUKalcium: 50mgJern: 1.5mgNetto kulhydrater: 54g
