Ristede græskarkerner i airfryer
Sprøde, gyldne græskarkerner med skal, ristet i airfryeren med lidt olie og salt og vendt i røget paprika og hvidløg til sidst. En nem og næsten gratis snack, når du alligevel har et friskt græskar på køkkenbordet.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kokkekniv
- 1 Skærebræt
- 1 Ske
- 1 Stor skål
- 1 Dørslag
- 1 Viskestykke
- 1 Skål
- 1 Ovnfast fad
- 1 Tallerken
Ingredienser
150 g græskarkerner Med skal, fra ca. 1 stort græskar
1 spsk olivenolie
0.5 tsk fint salt
Krydring
0.5 tsk røget paprika
0.25 tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær det friske græskar over med en stor kniv, og skrab kerner og trævler ud med en ske.
- Kom kerner og trævler i en stor skål med koldt vand, og gnid kernerne fri af trævlerne med fingrene. Kernerne flyder op, mens det meste af trævlerne synker til bunds.
- Øs kernerne op i et dørslag, og skyl dem under koldt, rindende vand. Pil de sidste trævler af, til kernerne er helt rene.
- Fordel kernerne på et rent viskestykke, og dup dem helt tørre. Våde kerner damper i stedet for at blive sprøde, så tag dig god tid.
- Kom 150 g græskarkerner i en skål, og vend dem med 1 spsk olivenolie og 0.5 tsk fint salt, til alle kernerne har et tyndt lag olie.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Fordel kernerne i kurven i et tyndt, jævnt lag. Har din airfryer en kraftig blæser, kan de lette kerner flyve rundt – læg dem i så fald i et ovnfast fad, der passer i kurven.
- Rist kernerne ved 170 °C i 15 minutter. Ryst kurven, eller rør rundt i fadet, hvert 5. minut, så de bliver jævnt gyldne.
- Tjek kernerne efter 12 minutter ved at tage en enkelt kerne op, lade den køle et øjeblik og bide i den. De er færdige, når de er gyldne og knaser – er de stadig seje, skal de have de sidste 3 minutter. Hold godt øje til sidst, for de går hurtigt fra gyldne til brændte.
Servering
- Hæld de varme kerner tilbage i skålen, og vend dem straks med 0.5 tsk røget paprika og 0.25 tsk hvidløgspulver. Olien på de varme kerner får krydderierne til at sidde fast.
- Bred kernerne ud på en tallerken, og lad dem køle af i 5 minutter, før du serverer dem. De bliver endnu sprødere, når de køler af.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Kernerne skal være helt tørre, før de vendes i olie – ellers damper de i stedet for at blive sprøde. Har du tid, så lad dem lufttørre på viskestykket en times tid, efter du har duppet dem. Læg dem i et tyndt lag, og ryst kurven undervejs, så de bliver jævnt gyldne. De bliver først rigtig sprøde, når de er kølet af. Købte, afskallede kerner:
Bruger du grønne, afskallede græskarkerner fra en pose, springer du skylning og tørring over. Vend dem i olie og salt, og rist dem ved 170 °C i 5-7 minutter, rystet efter 3 minutter. De popper let og bliver hurtigt for mørke, så hold godt øje til sidst. Variation:
Skift krydringen ud efter smag: Karry eller garam masala giver en varm smag, chiliflager giver mere styrke, og kanel med en smule sukker giver en sød udgave. Vend altid krydderierne i de varme kerner til sidst – i airfryeren brænder de let på og kan blæse rundt. Vil du have saltsmag helt ind i kernerne, kan du koge dem 10 minutter i saltet vand og tørre dem grundigt, før de ristes; regn med et par minutter ekstra i airfryeren. Servering:
Servér kernerne som snack i en skål, eller drys dem over suppe, salat eller yoghurt. Skallen kan spises med, når kernerne er ristet sprøde. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du riste kernerne i to omgange, så de ligger i et tyndt lag.
Kernerne skal være helt tørre, før de vendes i olie – ellers damper de i stedet for at blive sprøde. Har du tid, så lad dem lufttørre på viskestykket en times tid, efter du har duppet dem. Læg dem i et tyndt lag, og ryst kurven undervejs, så de bliver jævnt gyldne. De bliver først rigtig sprøde, når de er kølet af. Købte, afskallede kerner:
Bruger du grønne, afskallede græskarkerner fra en pose, springer du skylning og tørring over. Vend dem i olie og salt, og rist dem ved 170 °C i 5-7 minutter, rystet efter 3 minutter. De popper let og bliver hurtigt for mørke, så hold godt øje til sidst. Variation:
Skift krydringen ud efter smag: Karry eller garam masala giver en varm smag, chiliflager giver mere styrke, og kanel med en smule sukker giver en sød udgave. Vend altid krydderierne i de varme kerner til sidst – i airfryeren brænder de let på og kan blæse rundt. Vil du have saltsmag helt ind i kernerne, kan du koge dem 10 minutter i saltet vand og tørre dem grundigt, før de ristes; regn med et par minutter ekstra i airfryeren. Servering:
Servér kernerne som snack i en skål, eller drys dem over suppe, salat eller yoghurt. Skallen kan spises med, når kernerne er ristet sprøde. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du riste kernerne i to omgange, så de ligger i et tyndt lag.
Næringsindhold
Kalorier: 145kcalKulhydrater: 13.7gProtein: 4.7gFedt: 8.3gMættet fedt: 1.4gFlerumættet fedt: 2.6gEnkeltumættet fedt: 4gNatrium: 295mgKalium: 240mgFiber: 4.7gSukker: 0.3gVitamin A: 155IUVitamin C: 0.1mgKalcium: 15mgJern: 0.9mgNetto kulhydrater: 9g
