Rösti i airfryer
Sprød schweizisk rösti lavet i airfryer — gylden og sprød yderside med blødt indre. Det perfekte tilbehør med kun få ingredienser og minimal indsats.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Rivejern Groft
- 1 Røreskål
- 1 Rent viskestykke Til at presse vand ud
- 1 Bagepapir Til airfryer
Ingredienser
- 800 g faste kartofler Skrællede
1 tsk salt- 0.5 tsk friskkværnet peber
2 spsk smør Smeltet
1 spsk olivenolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl 800 g faste kartofler og riv dem groft på et rivejern. Læg de revne kartofler i en skål med koldt vand i 5 minutter for at trække noget af stivelsen ud.
- Hæld kartoflerne i et rent viskestykke og pres så meget vand ud som overhovedet muligt. Dette trin er afgørende for et sprødt resultat.
- Kom de pressede kartofler i en tør skål og bland med 1 tsk salt, 0.5 tsk friskkværnet peber, 2 spsk smør og 1 spsk olivenolie, så alle revne tråde er ensartet dækket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg et stykke bagepapir i airfryer-kurven. Fordel kartoffelmassen jævnt ud i et lag på cirka 2 cm tykkelse, og tryk overfladen let sammen med en spatel.
- Tilbered ved 200 °C i 18-20 minutter. Vend forsigtigt rösti'en med to spatler eller ved at lade den glide over på en tallerken og tippe den tilbage halvvejs i tilberedningen, så begge sider bliver gyldne.
- Lad rösti hvile 2-3 minutter uden for airfryeren, så overfladen sætter sig og bliver ekstra sprød. Skær i kileformede stykker og server straks.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Det vigtigste for en sprød rösti er at presse alt vand ud af kartoflerne — jo tørrere, jo sprødere. Vrid viskestykket godt sammen, indtil der ikke kommer mere væske ud. Brug faste kartofler (fx Asparges eller Folva), da melede typer falder fra hinanden. Variation:
Riv et lille løg med eller drys revet gruyère hen over de sidste 5 minutters tilberedning for en mere fyldig schweizisk version. Krydderurter som timian eller rosmarin passer også fint. Servering:
Klassisk tilbehør til schnitzel, røget laks med crème fraîche eller spejlæg og bacon til brunch. Også fremragende ved siden af bøffer. Ekstra sprødhed:
Spray let med olie inden tilberedning og hold lagene tynde. Hvis din airfryer er mindre, så lav rösti i to mindre kager i stedet for én stor.
Det vigtigste for en sprød rösti er at presse alt vand ud af kartoflerne — jo tørrere, jo sprødere. Vrid viskestykket godt sammen, indtil der ikke kommer mere væske ud. Brug faste kartofler (fx Asparges eller Folva), da melede typer falder fra hinanden. Variation:
Riv et lille løg med eller drys revet gruyère hen over de sidste 5 minutters tilberedning for en mere fyldig schweizisk version. Krydderurter som timian eller rosmarin passer også fint. Servering:
Klassisk tilbehør til schnitzel, røget laks med crème fraîche eller spejlæg og bacon til brunch. Også fremragende ved siden af bøffer. Ekstra sprødhed:
Spray let med olie inden tilberedning og hold lagene tynde. Hvis din airfryer er mindre, så lav rösti i to mindre kager i stedet for én stor.
Nutrition
Kalorier: 215kcalKulhydrater: 28gProtein: 3gFedt: 11gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 15mgNatrium: 590mgKalium: 600mgFiber: 3gSukker: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgKalcium: 20mgJern: 1mgNetto kulhydrater: 25g
