Selleripostej i airfryer
En luftig, vegetarisk postej af groft revet knoldselleri bagt med æg, fløde og friske krydderurter. Den får en gylden overflade i airfryeren og smager lige så godt lun som kold i skiver.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rivejern
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Ovnfast form Skal kunne være i airfryerkurven
- 1 Alufolie
Ingredienser
Postejmasse
- 500 g knoldselleri Groft revet
1 stk. løg Finthakket
2 fed hvidløg Pressede
3 stk. æg
2 dl piskefløde- 2 spsk kartoffelmel
1 tsk dijonsennep
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet
0.25 tsk muskatnød Revet
Friske krydderurter
- 3 spsk persille Finthakket
2 spsk purløg Finthakket
1 spsk timian Friske blade
Til formen
1 spsk smør Til smøring af formen
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl og riv 500 g knoldselleri groft. Læg den revne selleri i et rent viskestykke og pres så meget væde ud som muligt.
- Hak 1 stk. løg fint, og pres 2 fed hvidløg. Hak 3 spsk persille, 2 spsk purløg og 1 spsk timian fint.
- Pisk 3 stk. æg sammen med 2 dl piskefløde, 2 spsk kartoffelmel og 1 tsk dijonsennep til en helt glat masse uden klumper.
- Bland selleri, løg, hvidløg og krydderurter i æggemassen. Smag til med 1 tsk salt, 0.5 tsk sort peber og 0.25 tsk muskatnød.
- Smør en ovnfast form, der kan være i airfryerkurven, grundigt med 1 spsk smør.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyld sellerimassen i den smurte form, og glat overfladen ud med bagsiden af en ske. Dæk formen tæt med alufolie.
- Sæt formen i airfryerkurven, og bag postejen tildækket ved 160 °C i 25 minutter.
- Fjern alufolien, og bag postejen videre ved 160 °C i 10 minutter, til overfladen er gylden og massen har sat sig.
- Tjek om postejen er gennembagt ved at stikke en tynd kniv i midten. Den skal komme næsten ren ud. Er massen stadig våd, gives der 3-5 minutter mere ved 160 °C.
Servering
- Lad postejen hvile i formen i 10 minutter, så den sætter sig og bliver nem at skære i pæne skiver.
- Servér selleripostejen lun eller kold i skiver med ristet brød og lidt ekstra friske krydderurter over.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Pres så meget væde som muligt ud af den revne knoldselleri. Bliver massen for våd, sætter postejen sig dårligt og får en tung konsistens. Variation:
Rør 50 g revet fast ost eller en håndfuld grofthakkede, ristede valnødder i massen for mere fylde og smag. Servering:
Servér som forret med ristet rugbrød, syltede rødløg og en klat creme fraiche med citronskal. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage postejen i to små forme i to omgange.
Pres så meget væde som muligt ud af den revne knoldselleri. Bliver massen for våd, sætter postejen sig dårligt og får en tung konsistens. Variation:
Rør 50 g revet fast ost eller en håndfuld grofthakkede, ristede valnødder i massen for mere fylde og smag. Servering:
Servér som forret med ristet rugbrød, syltede rødløg og en klat creme fraiche med citronskal. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage postejen i to små forme i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 305kcalKulhydrater: 20gProtein: 8gFedt: 26gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedtsyrer: 0.6gKolesterol: 175mgNatrium: 625mgKalium: 500mgFiber: 3gSukker: 5gVitamin A: 640IUVitamin C: 15mgKalcium: 110mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 17g
