Shortbread i airfryer
Klassisk skotsk shortbread af kun sukker, smør og mel – bagt lys, sprød og mør i airfryeren. Dejen presses i en form, prikkes med gaffel og skæres i trekanter, mens den stadig er lun.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Køkkenvægt
- 1 Røreskål
- 1 Rund bageform Ca. 18 cm – skal passe i airfryerens kurv
- 1 Bagepapir Til at beklæde formen
- 1 Skarp kniv
- 1 Bagerist
Ingredienser
50 g sukker Til dejen
100 g smør Koldt, i små tern
150 g hvedemel
1 knivspids salt Kan udelades ved saltet smør- 1 spsk sukker Til drys efter bagning
Sådan gør du
Forberedelse
- Tjek, at en rund bageform på ca. 18 cm kan stå i airfryerens kurv med lidt luft omkring kanten.
- Beklæd formens bund med bagepapir, og lad papiret gå lidt op ad kanten i to sider, så kagen kan løftes ud efter bagning.
- Bland 150 g hvedemel, 50 g sukker og 1 knivspids salt i en røreskål.
- Kom 100 g smør i små, kolde tern i skålen, og smuldr det i melblandingen med fingerspidserne, til blandingen ligner groft rasp.
- Ælt dejen ganske kort med hænderne, kun til den lige netop samler sig. Æltes den for længe, bliver kagen hård i stedet for mør.
- Pres dejen ud i formen i et jævnt lag på ca. 1 cm, og glat overfladen med fingerspidserne.
- Prik dejen hele vejen igennem med en gaffel i et tæt mønster, så dampen kan slippe ud, og bunden bager jævnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 150 °C varmluft.
- Stil formen i kurven, og bag dejen ved 150 °C i 12 minutter.
- Vend formen en halv omgang, og bag videre ved 150 °C i 13 minutter, til kagen er lys med en svagt gylden kant og føles tør og fast på overfladen.
Servering
- Tag formen ud, og drys straks 1 spsk sukker over den varme kage.
- Skær kagen i 8 trekanter med en skarp kniv, mens den stadig er lun og blød – skær helt ned til bunden. I en firkantet form skærer du den i fingre i stedet.
- Stil formen på en bagerist, og lad stykkerne køle af i formen i 20 minutter, til de er faste og sprøde.
- Løft kagen ud ved hjælp af bagepapiret, bræk stykkerne fra hinanden langs snittene, og servér dem til te eller kaffe.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Vej ingredienserne af – forholdet én del sukker, to dele smør og tre dele mel er hele hemmeligheden, og der skal hverken hævemiddel eller æg i dejen. Ælt kun, til dejen lige samler sig, og bag den lyst: kagen skal være sandfarvet, ikke brun. Bliver overfladen for mørk i din airfryer, så sænk temperaturen til 140 °C den sidste del af bagetiden. Skær mens kagen er lun:
Kagen er blød, når den kommer ud af airfryeren, og bliver først sprød under afkølingen. Skær derfor stykkerne ud med det samme, og lad dem køle af i formen, før du løfter dem ud – ellers smuldrer de. Rids eventuelt skærelinjerne let i dejen før bagning, så de er nemme at følge bagefter. Variation:
Erstat 25 g af hvedemelet med rismel eller majsstivelse for en ekstra sandet og sprød krumme. Du kan også smage dejen til med fintrevet citronskal, vaniljesukker eller en smule tørret lavendel. Servering:
Servér til en kop te eller kaffe, eller som sprødt tilbehør til friske bær og flødeskum. Opskriften giver 8 trekanter, altså 2 stykker pr. portion. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bruge en mindre form og bage dejen i to omgange.
Vej ingredienserne af – forholdet én del sukker, to dele smør og tre dele mel er hele hemmeligheden, og der skal hverken hævemiddel eller æg i dejen. Ælt kun, til dejen lige samler sig, og bag den lyst: kagen skal være sandfarvet, ikke brun. Bliver overfladen for mørk i din airfryer, så sænk temperaturen til 140 °C den sidste del af bagetiden. Skær mens kagen er lun:
Kagen er blød, når den kommer ud af airfryeren, og bliver først sprød under afkølingen. Skær derfor stykkerne ud med det samme, og lad dem køle af i formen, før du løfter dem ud – ellers smuldrer de. Rids eventuelt skærelinjerne let i dejen før bagning, så de er nemme at følge bagefter. Variation:
Erstat 25 g af hvedemelet med rismel eller majsstivelse for en ekstra sandet og sprød krumme. Du kan også smage dejen til med fintrevet citronskal, vaniljesukker eller en smule tørret lavendel. Servering:
Servér til en kop te eller kaffe, eller som sprødt tilbehør til friske bær og flødeskum. Opskriften giver 8 trekanter, altså 2 stykker pr. portion. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bruge en mindre form og bage dejen i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 378kcalKulhydrater: 43gProtein: 4gFedt: 21gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedtsyrer: 0.8gKolesterol: 54mgNatrium: 150mgKalium: 66mgFiber: 1gSukker: 16gVitamin A: 625IUKalcium: 13mgJern: 0.5mgNetto kulhydrater: 42g
