Skinkestang i airfryer
Sprød butterdejsstang med et cremet fyld af skinke, flødeost og friske grøntsager. Skinkestangen bages gylden i airfryeren på under 20 minutter og er perfekt til frokost eller en let aftensmad.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Butterdej
275 g butterdej 1 rulle, optøet
Skinkefyld
- 200 g skinke i tern Fx hamburgerryg eller kogt skinke
150 g flødeost Naturel
1 stk. rød peberfrugt I små tern
2 stk. forårsløg Finthakkede
75 g revet ost Fx cheddar
1 tsk dijonsennep
1 tsk Salt og peber Friskkværnet
Pensling og topping
1 stk. æg Sammenpisket, til pensling
1 spsk birkes Eller sesamfrø
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 1 stk. rød peberfrugt i små tern, og hak 2 stk. forårsløg fint.
- Rør 150 g flødeost blød i en røreskål sammen med 1 tsk dijonsennep og 1 tsk Salt og peber. Vend 200 g skinke i tern, 75 g revet ost og de hakkede grøntsager i, så fyldet er ensartet.
- Rul 275 g butterdej ud på et stykke bagepapir, der er tilpasset airfryerkurven, og form dejen til et rektangel på cirka 25 x 30 cm.
- Fordel fyldet i en stribe ned langs midten af dejen, så der er cirka 3 cm fri dej i begge ender.
- Klip skrå strimler i dejen langs begge sider af fyldet, og fold strimlerne skiftevis ind over hinanden, så stangen bliver flettet. Klem enderne godt sammen, så fyldet ikke løber ud.
- Pensl hele stangen med 1 stk. æg, og drys 1 spsk birkes jævnt over.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Løft stangen ned i kurven på bagepapiret, og bag den ved 180 °C i 18 minutter. Drej bagepapiret en halv omgang efter 10 minutter, så stangen bager ensartet.
- Tjek at stangen er gyldenbrun og tør i bunden. Er dejen stadig lys, så bag den 2-3 minutter mere ved 180 °C.
- Lad stangen hvile 5 minutter uden for kurven, så butterdejen sætter sig, og fyldet bliver fast nok til at skære i.
Servering
- Skær stangen i skrå skiver, og servér den lun.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Hold butterdejen kold helt frem til den skal i airfryeren — kold dej hæver højere og bliver mere sprød. Er fyldet blevet lunt, så lad det køle af i køleskabet, inden du folder stangen, så dejen ikke bliver blød. Variation:
Byt skinken ud med røget kylling eller stegte champignoner, og brug hvidløgsflødeost i stedet for naturel. Et par spiseskefulde soltørrede tomater i fyldet giver et markant smagsløft. Servering:
Servér skinkestangen lun i skrå skiver med en grøn salat og en dressing af cremefraiche, citronsaft og purløg. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du dele dejen i to og lave to korte stænger, der bages i to omgange ved samme temperatur og tid.
Hold butterdejen kold helt frem til den skal i airfryeren — kold dej hæver højere og bliver mere sprød. Er fyldet blevet lunt, så lad det køle af i køleskabet, inden du folder stangen, så dejen ikke bliver blød. Variation:
Byt skinken ud med røget kylling eller stegte champignoner, og brug hvidløgsflødeost i stedet for naturel. Et par spiseskefulde soltørrede tomater i fyldet giver et markant smagsløft. Servering:
Servér skinkestangen lun i skrå skiver med en grøn salat og en dressing af cremefraiche, citronsaft og purløg. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du dele dejen i to og lave to korte stænger, der bages i to omgange ved samme temperatur og tid.
Næringsindhold
Kalorier: 550kcalKulhydrater: 29gProtein: 21gFedt: 38gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 140mgNatrium: 1150mgKalium: 260mgFiber: 2gSukker: 4gVitamin A: 1250IUVitamin C: 48mgKalcium: 195mgJern: 1.3mgNetto kulhydrater: 27g
