Snoede pestobrød i airfryer
Luftige, hjemmebagte brød med grøn pesto snoet ind i dejen. De bager gyldne og sprøde i airfryeren på kun 12 minutter og dufter af hvidløg, basilikum og parmesan.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Dej
500 g hvedemel
25 g gær Frisk
3 dl lunkent vand
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk sukker
Fyld og pensling
150 g grøn pesto
50 g parmesan Revet
1 stk. æg Sammenpisket, til pensling
Sådan gør du
Dej
- Opløs 25 g gær i 3 dl lunkent vand i en røreskål. Vandet må højst være håndvarmt, ellers mister gæren sin hævekraft.
- Tilsæt 1 tsk sukker, 1 tsk salt og 2 spsk olivenolie. Rør 500 g hvedemel i lidt ad gangen og ælt dejen smidig i 8-10 minutter, til den slipper skålens kanter.
- Dæk skålen med et rent klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 60 minutter, til den har cirka dobbelt størrelse.
Formning
- Rul dejen ud til et rektangel på cirka 30 x 40 cm på et let meldrysset bord.
- Smør 150 g grøn pesto jævnt ud over hele dejpladen og drys 50 g parmesan over.
- Fold dejen sammen på langs, så pestoen lukkes inde, og tryk forsigtigt langs kanten, så fyldet bliver på plads.
- Skær dejen i 8 lige brede strimler. Sno hver strimmel 3-4 gange om sig selv og læg de snoede brød på bagepapir.
- Lad brødene efterhæve tildækket i 15 minutter, mens airfryeren varmer op.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Pensl brødene med 1 stk. æg, så de får en blank og gylden overflade.
- Læg 4 snoninger på bagepapir i kurven med god afstand imellem og bag dem 12 minutter ved 170 °C. Vend brødene efter 7 minutter, så de bager ensartet.
- Gentag med de sidste 4 snoninger. Brødene er færdige, når de er gyldne og lyder hule, når du banker på undersiden.
Servering
- Servér de snoede pestobrød lune, gerne med lidt ekstra revet parmesan over.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug bagepapir med huller, eller prik selv nogle huller i det, så luften stadig cirkulerer under brødene. Giv snoningerne god plads i kurven — de vokser en del under bagningen, og rører de hinanden, bliver siderne bløde i stedet for sprøde. Variation:
Rød pesto giver et sødere og mere tomatrigt brød. Du kan også drysse pinjekerner, tørret oregano eller lidt chiliflager over pestoen, inden du folder dejen sammen. Servering:
Brødene passer til tomatsuppe, en grøn salat med mozzarella eller som brød til grillmaden. De er også gode som snack med lidt olivenolie til dypning. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 snoninger, der bages i to omgange. Har du en lille airfryer, så bag 3 ad gangen og læg et par minutter til den samlede bagetid.
Brug bagepapir med huller, eller prik selv nogle huller i det, så luften stadig cirkulerer under brødene. Giv snoningerne god plads i kurven — de vokser en del under bagningen, og rører de hinanden, bliver siderne bløde i stedet for sprøde. Variation:
Rød pesto giver et sødere og mere tomatrigt brød. Du kan også drysse pinjekerner, tørret oregano eller lidt chiliflager over pestoen, inden du folder dejen sammen. Servering:
Brødene passer til tomatsuppe, en grøn salat med mozzarella eller som brød til grillmaden. De er også gode som snack med lidt olivenolie til dypning. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 snoninger, der bages i to omgange. Har du en lille airfryer, så bag 3 ad gangen og læg et par minutter til den samlede bagetid.
Næringsindhold
Kalorier: 740kcalKulhydrater: 95gProtein: 20gFedt: 31gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 17gKolesterol: 24mgNatrium: 890mgKalium: 210mgFiber: 4gSukker: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgKalcium: 180mgJern: 3mgNetto kulhydrater: 91g
