Sticky Buns i Airfryer
Sticky buns er lækre, klistrede kanelboller, der er perfekte til morgenmad eller som en sød snack. Denne opskrift bruger en airfryer for at give en sprød yderside og en blød, klistret midte.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Dejskraber
- 1 Kagerulle
- 1 Målebæger
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir
Ingredienser
Dej:
- 125 ml lunken mælk
- 25 g sukker
- 1 tsk tørgær
- 250 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 stk. æg
- 40 g smør smeltet
Fyld:
- 50 g smør blødt
- 75 g brun farin
- 1 spsk kanel
Karamelsauce:
- 50 g smør
- 75 g brun farin
- 1 spsk lys sirup
- 1 spsk fløde
Pynt:
- 1 dl pekannødder
Sådan gør du
Forbered dejen:
- I en stor røreskål, opløs 25 g sukker og 1 tsk tørgær i 125 ml lunken mælk. Lad det stå i 5 minutter, indtil det skummer.
- Tilsæt 250 g hvedemel, 1 tsk salt, 1 stk. æg og smeltet 40 g smør. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1 time, eller indtil den er ca. fordoblet i størrelse.
Forbered fyldet:
- Bland blødt 50 g smør, 75 g brun farin og 1 spsk kanel i en skål, indtil det er jævnt.
Forbered karamelsaucen:
- I en lille gryde smeltes 50 g smør, 75 g brun farin, 1 spsk lys sirup og 1 spsk fløde ved lav varme, indtil blandingen er jævn. Beklæd en bageform, der kan passe i din airfryer, med bagepapir, og hæld karamelsaucen i.
Rul dejen ud:
- På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til et rektangel på ca. 30x40 cm. Smør fyldet jævnt over dejen.
Form bollerne:
- Rul dejen stramt sammen fra den lange side, og skær den i 12 lige store stykker. Placer dem i bageformen oven på karamelsaucen med lidt mellemrum imellem.Dæk formen til, og lad bollerne efterhæve i 25 min.
Tilberedning:
- Forvarm airfryeren til 180 °C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Placer bageformen i airfryeren, og bag sticky buns i 15-20 minutter, til de er gyldne, og de midterste boller er faste og fjedrer tilbage, når du trykker let på dem.
Afkøl og server:
- Lad de færdigbagte sticky buns køle af i formen i 5 minutter, inden de vendes ud på en tallerken, så karamelsaucen er øverst, og pålægges 1 dl pekannødder
Noter
Du kan tilsætte hakkede nødder eller rosiner til fyldet for ekstra smag og tekstur.
