Straßburger Auflauf i airfryer
Fransk-tysk pastagratin med saftigt hakkekød, champignoner og sprutsyrlig tomatpuré under en gylden ostekappe. En hjertevarm klassiker fra Strasbourg, der bliver hurtigere og mere knasende i airfryer end i ovnen.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form Som passer i airfryer-kurven
- 1 Gryde Til pasta
- 1 Stegepande
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreske
- 1 Røreskeer
Ingredienser
Kødfyld
- 400 g hakkekød Blandet svin og okse
1 stk. løg Finthakket
2 fed hvidløg Finthakkede
250 g champignoner Friske, i skiver
2 spsk tomatpuré
1 spsk olivenolie
1 tsk paprika Sød
1 tsk tørret timian
1 tsk salt
0.5 tsk peber Friskkværnet
Pasta og topping
250 g pasta
200 g creme fraiche 18 %
100 ml piskefløde- 150 g revet ost (frit valg af smelteost)
Sådan gør du
Forberedelse
- Kog 250 g pasta i rigeligt saltet vand i 2 minutter mindre end anvist på pakken, så de er al dente. Dræn og skyl kort under koldt vand.
- Finthak 1 stk. løg og 2 fed hvidløg. Skær 250 g champignoner i skiver.
Tilberedning af kødfyld
- Varm 1 spsk olivenolie på en stegepande ved middel varme. Svits løg og hvidløg i 2-3 minutter, til de bliver bløde.
- Tilføj 400 g hakkekød og brun det under omrøring i 5-6 minutter, til det er krummet og gennemstegt.
- Tilføj champignonerne og steg videre i 4-5 minutter, til væsken er kogt væk.
- Rør 2 spsk tomatpuré i og steg 1 minut. Krydr med 1 tsk paprika, 1 tsk tørret timian, 1 tsk saltt og 0.5 tsk peber. Tag panden af varmen.
Samling og tilberedning i airfryer
- Vend de kogte bandnudler forsigtigt sammen med kødfyldet i en stor skål.
- Pisk 200 g creme fraiche og 100 ml piskefløde sammen i en skål. Smag eventuelt til med lidt ekstra salt og peber.
- Fyld nudel-kød-blandingen i en ovnfast form, der passer i din airfryer. Hæld flødeblandingen jævnt over og drys 150 g revet ost (frit valg af smelteost) på toppen.
- Sæt formen i airfryeren og bag auflaufen i 15-18 minutter, til osten er gyldenbrun og sprutter let. (Tjek et par gange undervejs.)
- Lad auflaufen hvile 3-4 minutter, så saucen trækker sammen, inden du server.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug en ovnfast form, der lige passer i airfryer-kurven – så kan varmluften cirkulere rundt om formen og give den perfekte ostekappe. Variation:
Tilføj 100 g bacon i tern sammen med hakkekødet for en endnu kraftigere smag, eller bland 150 g frosne ærter i fyldet for lidt friskhed. Parmesan blandet i fløden giver ekstra umami. Servering:
Server auflaufen med en sprød grøn salat med syrlig vinaigrette – det balancerer den cremede, fyldige gratin perfekt. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange eller bruge to små forme for det bedste resultat.
Brug en ovnfast form, der lige passer i airfryer-kurven – så kan varmluften cirkulere rundt om formen og give den perfekte ostekappe. Variation:
Tilføj 100 g bacon i tern sammen med hakkekødet for en endnu kraftigere smag, eller bland 150 g frosne ærter i fyldet for lidt friskhed. Parmesan blandet i fløden giver ekstra umami. Servering:
Server auflaufen med en sprød grøn salat med syrlig vinaigrette – det balancerer den cremede, fyldige gratin perfekt. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange eller bruge to små forme for det bedste resultat.
Næringsindhold
Kalorier: 820kcalKulhydrater: 52gProtein: 38gFedt: 48gMættet fedt: 24gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 17gKolesterol: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgFiber: 3gSukker: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgKalcium: 340mgJern: 4mgNetto kulhydrater: 49g
