Sukkerkringler i airfryer
Lækre og sprøde sukkerkringler, perfekte som en lille sød snack. De er nemme at lave i airfryeren og kræver kun få ingredienser.
Udstyr
- Airfryer
- Røremaskine eller fingrene
- Dejskraber
- Bagepensel
- Bagepapir
- Røreskål
- Plastfolie
- Bagerist
Ingredienser
200 g hvedemel
100 g smør koldt og i tern
50 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1 stk. æggeblomme
3 spsk mælk heraf 1 spsk til pensling
2 spsk perlesukker til pynt
Sådan gør du
- Kom 200 g hvedemel, 50 g sukker og 1 tsk vaniljesukker i en skål.
- Smuldr 100 g smør i melblandingen, indtil det ligner krummer.
- Tilsæt 1 stk. æggeblomme og 3 spsk mælk, og saml dejen hurtigt uden at overælte den.
- Rul dejen til en kugle, pak den i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- Del dejen i 16 lige store stykker, og rul dem til tynde pølser.
- Form dem til små kringler.
- Placer kringlerne på et stykke bagepapir, og pensl dem let med lidt mælk.
- Drys 2 spsk perlesukker over.
- Forvarm airfryeren til 180 °C i 3 minutter.
- Bag sukkerkringlerne i 2 hold i 7–9 minutter ved 180 °C, til de er let gyldne – også i bunden.Start onlinekøkken uret her
- Lad kringlerne køle af på en bagerist, inden de serveres.
Noter
Tips til dejen:
Koldt smør og hurtig samling
Dette er en mørdej. Nøglen til sprøde småkager er at bruge iskoldt smør og at arbejde hurtigt. Smørret skal smuldres i melet, og dejen skal kun lige samles med æggeblommen og mælken. Den må endelig ikke æltes, da det udvikler gluten og gør kagerne seje i stedet for sprøde.Vigtigheden af køling
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter som angivet. En kold dej er meget nemmere at rulle til jævne pølser og forme til kringler. Den kolde temperatur forhindrer også smørret i at smelte for hurtigt under bagningen, hvilket sikrer, at kringlerne holder formen.Tips til formning og bagning:
Ensartet størrelse
Prøv at rulle dejpølserne så ensartet som muligt og lav kringlerne i samme størrelse. Dette er vigtigt i en airfryer, da det sikrer, at alle småkagerne er færdigbagte på samme tid og får en jævn, gylden farve.Pynten holder
Penslingen (i denne opskrift med mælk) er ikke kun for farvens skyld. Den fungerer som lim for perlesukkeret. Sørg for at drysse sukkeret på lige efter pensling, så det sidder ordentligt fast under bagningen.Airfryer-specifikke tips:
Bag i portioner
Læg ikke for mange kringler i kurven ad gangen. De har brug for plads omkring sig for at den varme luft kan cirkulere og gøre dem sprøde hele vejen rundt. Bag hellere i 2-3 omgange.Hold godt øje
Småkager bliver hurtigt mørke i en airfryer. Tjek til dem et par minutter før den angivne tid er gået, især første gang du laver dem. Løft en op for at se, om bunden også har fået en let gylden farve.Næringsindhold
Kalorier: 113kcalKulhydrater: 13.8gProtein: 1.7gFedt: 5.7gMættet fedt: 3.4gNatrium: 40mgFiber: 0.4gSukker: 5.1g
