T-bone i airfryer
Saftig og mør T-bone steak tilberedt i airfryer på under en halv time. Den bone-in udskæring giver maksimal smag, og airfryeren sikrer en perfekt sprød skorpe udenpå og rød midte.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Stegetermometer
- 1 Pensel
Ingredienser
- 4 stk. T-bone steaks ca. 350 g pr. stk., gerne 2,5-3 cm tykke
2 spsk olivenolie til pensling
2 tsk groft havsalt
1 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg knust- 2 stk. kviste frisk rosmarin
2 spsk smør til topping
1 tsk frisk timian hakket
Sådan gør du
Forberedelse
- Tag 4 stk. T-bone steaks ud af køleskabet 30-45 minutter før tilberedning, så de tempereres til stuetemperatur. Det giver en mere ensartet stegning.
- Dup steakene godt tørre med køkkenrulle på begge sider. En tør overflade er nøglen til en sprød skorpe.
- Pensl steakene på begge sider med 2 spsk olivenolie og krydr grundigt med 2 tsk groft havsalt og 1 tsk friskkværnet sort peber.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft i 3-4 minutter.
- Læg steakene i airfryer-kurven i ét lag uden de rører hinanden. Tilbered i to omgange hvis din airfryer er for lille til alle fire på én gang.
- Steg ved 200 °C i 10-12 minutter for medium-rare. Vend steakene halvvejs i tilberedningen. Brug stegetermometer for præcis kernetemperatur: 52-54 °C for rare, 55-57 °C for medium-rare, 60-63 °C for medium.
Hviletid og servering
- Tag steakene ud af airfryeren og læg 2 spsk smør, 2 fed hvidløg, 2 stk. kviste frisk rosmarin og 1 tsk frisk timian oven på hver steak, mens de stadig er varme.
- Læg et stykke alufolie løst over steakene og lad dem hvile i 5 minutter. Hviletiden er afgørende for at saften forbliver i kødet.
- Servér umiddelbart efter hvileperioden med dine yndlingstilbehør.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug altid et stegetermometer ved tilberedning af T-bone i airfryer. Kernetemperaturen er den eneste pålidelige måde at ramme ønsket stegegrad, da tykkelse og udgangstemperatur påvirker tilberedningstiden markant. T-bonen indeholder både mørbrad og engelsk bøf på hver sin side af benet — mørbradsiden bliver hurtigere færdig, så mål nær benet på bøfsiden. Variation:
Prøv at marinere steakene i 30 minutter i en blanding af olie, hakkede urter og hvidløg før tilberedning. Du kan også erstatte rosmarin med frisk salvie eller bruge en steak-rub med paprika og kommen for et mere amerikansk udtryk. Servering:
Passer perfekt til airfryer-pommes, béarnaise-sauce, grønne asparges og en kraftig rødvin. En enkel salat med rucola, parmesan og citron balancerer det fede kød. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Hold den første portion varm i ovnen ved 60 °C mens den anden tilberedes.
Brug altid et stegetermometer ved tilberedning af T-bone i airfryer. Kernetemperaturen er den eneste pålidelige måde at ramme ønsket stegegrad, da tykkelse og udgangstemperatur påvirker tilberedningstiden markant. T-bonen indeholder både mørbrad og engelsk bøf på hver sin side af benet — mørbradsiden bliver hurtigere færdig, så mål nær benet på bøfsiden. Variation:
Prøv at marinere steakene i 30 minutter i en blanding af olie, hakkede urter og hvidløg før tilberedning. Du kan også erstatte rosmarin med frisk salvie eller bruge en steak-rub med paprika og kommen for et mere amerikansk udtryk. Servering:
Passer perfekt til airfryer-pommes, béarnaise-sauce, grønne asparges og en kraftig rødvin. En enkel salat med rucola, parmesan og citron balancerer det fede kød. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Hold den første portion varm i ovnen ved 60 °C mens den anden tilberedes.
Nutrition
Kalorier: 720kcalKulhydrater: 1gProtein: 62gFedt: 52gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 24gKolesterol: 195mgNatrium: 1180mgKalium: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgKalcium: 30mgJern: 6mgNetto kulhydrater: 1g
