Tattie scone i airfryer
Lune, gyldne tattie scones af kartoffelmos, mel og smør — det klassiske skotske fladbrød, der får sprøde kanter i airfryeren. Perfekt morgenbrød til en solid morgenmad eller en lang brunch.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Gryde
- 1 Kartoffelmoser
- 1 Røreskål
- 1 Kagerulle
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Dej
- 600 g melede kartofler Fx bagekartofler
30 g smør I tern
120 g hvedemel
1 tsk salt
Til udrulning og pensling
- 2 spsk hvedemel Til udrulning
- 15 g smør Smeltet, til pensling
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl 600 g melede kartofler og skær dem i grove, ensartede stykker.
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 15-18 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem dampe helt af i gryden i 2 minutter — tør mos giver de bedste scones.
- Mos kartoflerne helt glatte sammen med 30 g smør og 1 tsk salt. Lad mosen køle af i cirka 10 minutter, til den er håndlun.
- Ælt 120 g hvedemel i mosen lidt ad gangen, til dejen lige akkurat hænger sammen. Ælt ikke længere end nødvendigt, ellers bliver sconesene seje.
- Drys 2 spsk hvedemel på bordet, del dejen i to, og rul hver del ud til en rund plade på cirka 5 mm.
- Del hver plade i fire trekanter, så du har otte scones i alt, og prik dem let med en gaffel.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Beklæd kurven med bagepapir til airfryer, og læg sconesene i et enkelt lag, uden at de overlapper.
- Bag sconesene ved 180 °C i 12 minutter. Vend dem efter 6 minutter, så begge sider bliver gyldne med sprøde kanter.
- Pensl de varme scones med 15 g smør, så snart de kommer ud af kurven.
Servering
- Servér sconesene lune — enten som de er, eller som en del af en skotsk morgenmad med bacon, æg og stegte tomater.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug melede kartofler som bagekartofler, og lad dem dampe grundigt af. Våd mos kræver mere mel, og for meget mel gør sconesene tunge og tørre. Variation:
Rør en spiseskefuld finthakket purløg eller et nip stødt hvidløg i dejen for en krydret udgave til frokost. Servering:
Servér lune med et godt lag smør, eller som en del af en skotsk morgenmad med bacon, æg og stegte tomater. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage sconesene i to omgange.
Brug melede kartofler som bagekartofler, og lad dem dampe grundigt af. Våd mos kræver mere mel, og for meget mel gør sconesene tunge og tørre. Variation:
Rør en spiseskefuld finthakket purløg eller et nip stødt hvidløg i dejen for en krydret udgave til frokost. Servering:
Servér lune med et godt lag smør, eller som en del af en skotsk morgenmad med bacon, æg og stegte tomater. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage sconesene i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 285kcalKulhydrater: 43gProtein: 6gFedt: 10gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 2.5gTransfedtsyrer: 0.3gKolesterol: 24mgNatrium: 610mgKalium: 570mgFiber: 4gSukker: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgKalcium: 23mgJern: 1.4mgNetto kulhydrater: 39g
