Zapiekanka i airfryer
Sprød baguette med gyldenbrun ost, svampefyld og et zigzag af ketchup — den polske gadeklassiker zapiekanka bliver færdig i airfryeren på under en halv time. Perfekt som hurtig aftensmad eller natmad efter en lang dag.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Rivejern
- 1 Pensel
Ingredienser
Bund
- 2 stk. baguette
1 spsk olivenolie Til pensling
Svampefyld
300 g champignoner I tynde skiver
1 stk. løg Finthakket
1 fed hvidløg Finthakket
1 spsk smør Smeltet
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber Friskkværnet- 1 tsk tørret merian
Topping
- 250 g gouda Revet
- 4 spsk ketchup
2 spsk purløg Finthakket
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 2 stk. baguette igennem på langs, så du får fire lige store halvdele. Lad krummen være hel, så den kan bære fyldet.
- Rens 300 g champignoner med en fugtig klud og skær dem i tynde skiver. Hak 1 stk. løg og 1 fed hvidløg fint.
- Riv 250 g gouda groft og stil den til side.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Bland champignon, løg og hvidløg i en røreskål med 1 spsk smør, 1 tsk salt, 0.5 tsk sort peber og 1 tsk tørret merian.
- Fordel svampeblandingen i airfryer-kurven i et jævnt lag og bag den i 8 minutter ved 180 °C. Ryst kurven efter 4 minutter, så væden damper af og svampene bruner let.
- Pensl skærefladen på de fire baguettehalvdele med 1 spsk olivenolie.
- Fordel de bagte svampe på de fire halvdele og drys den revne ost jævnt ud over, helt ud til kanterne.
- Bag zapiekankaerne i airfryeren i 8 minutter ved 180 °C, til osten er smeltet og gyldenbrun og brødkanterne er sprøde. Bag i to omgange, hvis kurven ikke kan rumme alle fire halvdele i et enkelt lag.
Servering
- Lad zapiekankaerne hvile i 2 minutter. Fordel 4 spsk ketchup i striber hen over osten og drys med 2 spsk purløg.
- Servér dem varme, mens osten stadig er blød. Skær eventuelt hver halvdel over i to mindre stykker.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Bag altid svampene af for sig selv først. Væden damper af i kurven, og brødet bliver derfor sprødt i bunden i stedet for blødt under fyldet. Læg halvdelene i et enkelt lag, så osten smelter jævnt hele vejen ud til kanten. Variation:
Fordel 100 g skinke i strimler over svampene, før osten kommer på, hvis du vil have den klassiske skinkeversion. På de polske gadeboder er hvidløgsdressing lige så almindelig som ketchup — rør 3 spsk creme fraiche med 1 fintrevet fed hvidløg og en anelse salt, og dryp den over til sidst. Servering:
Servér med syltede agurker og en kold sodavand. Skæres halvdelene over i mindre stykker, rækker de som snack til seks til otte personer. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Bag altid svampene af for sig selv først. Væden damper af i kurven, og brødet bliver derfor sprødt i bunden i stedet for blødt under fyldet. Læg halvdelene i et enkelt lag, så osten smelter jævnt hele vejen ud til kanten. Variation:
Fordel 100 g skinke i strimler over svampene, før osten kommer på, hvis du vil have den klassiske skinkeversion. På de polske gadeboder er hvidløgsdressing lige så almindelig som ketchup — rør 3 spsk creme fraiche med 1 fintrevet fed hvidløg og en anelse salt, og dryp den over til sidst. Servering:
Servér med syltede agurker og en kold sodavand. Skæres halvdelene over i mindre stykker, rækker de som snack til seks til otte personer. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Nutrition
Kalorier: 590kcalKulhydrater: 61gProtein: 26gFedt: 27gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 0.5gKolesterol: 80mgNatrium: 1750mgKalium: 470mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgKalcium: 460mgJern: 3.4mgNetto kulhydrater: 57g
