Zucchinifritter i airfryer
Små, sprøde zucchinifritter med saftig kerne, lavet på revet zucchini, parmesan og friske krydderurter. De er klar i airfryeren på cirka et kvarter og perfekte som snack, forret eller grønt tilbehør.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Rivejern
- 1 Røreskål
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
500 g zucchini ca. 2 stk.
1 tsk salt til afdrypning
2 æg
75 g hvedemel- 50 g parmesan fintrevet
2 forårsløg finthakkede
1 fed hvidløg finthakket
2 spsk frisk dild hakket
0.5 tsk sort peber friskkværnet
1 spsk olivenolie til pensling
Sådan gør du
Forberedelse
- Riv 500 g zucchini groft på et rivejern og kom det i en røreskål. Drys 1 tsk salt over, vend rundt, og lad det trække i 10 minutter — saltet trækker væsken ud, så fritterne bliver sprøde.
- Hæld den revne zucchini over i et rent viskestykke, saml det sammen og pres så meget væske ud som overhovedet muligt. Jo tørrere zucchinien er, jo sprødere bliver fritterne.
- Kom den pressede zucchini tilbage i skålen og tilsæt 2 æg, 75 g hvedemel, 50 g parmesan, 2 forårsløg, 1 fed hvidløg, 2 spsk frisk dild og 0.5 tsk sort peber. Rør det hele sammen til en ensartet, sammenhængende dej.
- Form dejen til 8-10 små, flade fritter på cirka 1 cm i tykkelsen med let fugtede hænder.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Læg et stykke bagepapir egnet til airfryer i kurven, så fritterne ikke sætter sig fast.
- Fordel fritterne i et enkelt lag på bagepapiret uden at de rører hinanden, og pensl toppen med 1 spsk olivenolie.
- Airfry ved 200 °C i 12 minutter. Vend fritterne forsigtigt efter 7 minutter, så de bliver gyldne og sprøde på begge sider.
- Lad fritterne hvile et par minutter, så de sætter sig, inden servering.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Det vigtigste trin er at presse al væske ud af den revne zucchini, før den blandes — overskydende vand gør fritterne bløde i stedet for sprøde. Brug et rent viskestykke og klem hårdt. Variation:
Byt dilden ud med frisk mynte og smuldret feta for en græsk-inspireret version, eller rør et nip chiliflager i dejen for et let pift. Servering:
Servér fritterne lune med en klat tzatziki, en hvidløgsdressing eller græsk yoghurt vendt med lidt citronskal. Ekstra sprødhed:
Læg altid fritterne i et enkelt lag, så de ikke rører hinanden, og pensl dem let med olie — det giver den bedst sprøde overflade i airfryeren.
Det vigtigste trin er at presse al væske ud af den revne zucchini, før den blandes — overskydende vand gør fritterne bløde i stedet for sprøde. Brug et rent viskestykke og klem hårdt. Variation:
Byt dilden ud med frisk mynte og smuldret feta for en græsk-inspireret version, eller rør et nip chiliflager i dejen for et let pift. Servering:
Servér fritterne lune med en klat tzatziki, en hvidløgsdressing eller græsk yoghurt vendt med lidt citronskal. Ekstra sprødhed:
Læg altid fritterne i et enkelt lag, så de ikke rører hinanden, og pensl dem let med olie — det giver den bedst sprøde overflade i airfryeren.
Nutrition
Kalorier: 205kcalKulhydrater: 16gProtein: 9gFedt: 11gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 5gKolesterol: 85mgNatrium: 380mgKalium: 280mgFiber: 1.5gSukker: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 12mgKalcium: 120mgJern: 1.2mgNetto kulhydrater: 14.5g
