Grüner Spargel im Speckmantel aus dem Airfryer
Knusprige Bacon-Bündel um saftigen grünen Spargel, der nur 12 Minuten im Airfryer braucht. Ein lauwarmer Salat mit Zitrone und Parmesan, der in weniger als einer halben Stunde fertig ist.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Reibe
Zutaten
Spargel und Bacon
- 500 g grüner Spargel Untere holzige Enden abgebrochen
200 g Bacon In dünnen Scheiben
1 EL Olivenöl- 1 TL Salzflocken
1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Zum Servieren
1 Stk. Zitrone Abgeriebene Schale und Saft
30 g Parmesan Fein gerieben- 1 EL Olivenöl Für das Dressing
10 g frische Petersilie Grob gehackt
Anleitungen
Vorbereitung
- Zuerst kommt 500 g grüner Spargel an die Reihe: Wasche ihn und brich von jeder Stange das untere, holzige Ende ab. Tupfe die Stangen ganz trocken, damit der Bacon beim Garen hält.
- In eine Rührschüssel kommen 1 EL Olivenöl, 1 TL Salzflocken und 1 TL schwarzer Pfeffer. Wende den Spargel darin, bis er gleichmäßig überzogen ist.
- Schneide 200 g Bacon in Streifen und wickle jeweils 2-3 Spargelstangen in einen Streifen, sodass kleine Bündel entstehen. Lass die Spitzen an beiden Enden herausschauen.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege die Bündel mit der Bacon-Naht nach unten in einer Lage in den Korb, damit sie nicht übereinanderliegen. Gare sie 7 Minuten bei 200 °C.
- Wende die Bündel vorsichtig und gib ihnen weitere 5 Minuten bei 200 °C, bis der Bacon knusprig ist und der Spargel noch Biss hat. Bereite die Bündel in zwei Durchgängen zu, wenn dein Korb klein ist.
Servieren
- Reibe die Schale von 1 Stk. Zitrone ab, presse den Saft aus und verrühre beides mit 1 EL Olivenöl zu einem leichten Dressing.
- Lege die warmen Bündel auf eine Platte und träufle das Dressing darüber. Zum Schluss kommen 30 g Parmesan und 10 g frische Petersilie darüber. Serviere sofort, solange der Bacon knusprig ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Wähle Spargelstangen von ungefähr gleicher Dicke, damit alle Bündel gleichzeitig fertig werden. Sehr dünne Stangen brauchen 2 Minuten weniger, sonst werden sie weich, bevor der Bacon knusprig ist. Variation:
Tausche den Parmesan gegen zerbröckelten Feta aus, oder bestreiche die Bündel in den letzten 3 Minuten mit etwas Honig — das gibt eine Süße, die mit dem salzigen Bacon spielt. Servieren:
Serviere die Bündel als lauwarmen Salat auf einem Bett aus knackigen Salatblättern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und frisch gebackenem Brot. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Wähle Spargelstangen von ungefähr gleicher Dicke, damit alle Bündel gleichzeitig fertig werden. Sehr dünne Stangen brauchen 2 Minuten weniger, sonst werden sie weich, bevor der Bacon knusprig ist. Variation:
Tausche den Parmesan gegen zerbröckelten Feta aus, oder bestreiche die Bündel in den letzten 3 Minuten mit etwas Honig — das gibt eine Süße, die mit dem salzigen Bacon spielt. Servieren:
Serviere die Bündel als lauwarmen Salat auf einem Bett aus knackigen Salatblättern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und frisch gebackenem Brot. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 13gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0.1gCholesterin: 40mgNatrium: 950mgKalium: 330mgBallaststoffe: 3gZucker: 2gVitamin A: 900IUVitamin C: 10mgKalzium: 120mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 3g
