Burrata-Pizza im Airfryer
Knuspriger hausgemachter Pizzaboden aus dem Airfryer mit würziger Tomatensauce, süßen Kirschtomaten und frischer Burrata, die zum Schluss darüber gezupft wird. Der cremige Käse wird durch die Hitze weich und macht aus einer einfachen Pizza etwas ganz Besonderes.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Zutaten
Pizzateig
320 g Weizenmehl Gerne Tipo 00
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 dl lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
Tomatensauce
- 150 g Passata Passierte Tomaten
1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano- 0.5 TL Salz
Topping
100 g Mozzarella Gerieben- 250 g Kirschtomaten Halbiert
- 2 Stk. Burrata Circa 125 g pro Stück, bei Raumtemperatur
20 Blatt frisches Basilikum- 2 EL Olivenöl Zum Bestreichen und Beträufeln
- 1 TL Salzflocken
- 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Pizzateig
- Vermenge 320 g Weizenmehl, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz und 1 TL Zucker in einer Rührschüssel.
- Gib 2 dl lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl dazu und knete den Teig 5-7 Minuten geschmeidig, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lass den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er ungefähr doppelt so groß ist.
Tomatensauce und Topping
- Gib 150 g Passata in eine Schüssel. Dazu kommen 1 Zehe Knoblauch, 1 TL getrockneter Oregano und 0.5 TL Salz. Verrühre alles und lass die Sauce ziehen, während der Teig geht.
- Halbiere 250 g Kirschtomaten und reibe 100 g Mozzarella grob, damit das Topping bereitsteht.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Teile den Teig in vier gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einem runden Boden von circa 18 cm aus, damit er in den Airfryer-Korb passt.
- Lege den Airfryer-Korb mit Backpapier aus, setze einen Pizzaboden hinein und stich ihn leicht mit einer Gabel ein. Bestreiche den Rand mit etwas von 2 EL Olivenöl.
- Verteile ein Viertel der Tomatensauce auf dem Boden, streue ein Viertel des Mozzarellas darüber und lege eine Handvoll halbierter Kirschtomaten obenauf.
- Backe die Pizza bei 200 °C 6-8 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
- Nimm die Pizza heraus und wiederhole das Ganze mit den drei übrigen Böden. Lege zwischen jedem Durchgang ein neues Stück Backpapier in den Korb.
Anrichten
- Zupfe 2 Stk. Burrata in grobe Stücke und verteile sie auf den warmen Pizzen, damit der Käse weich wird, ohne ganz zu schmelzen.
- Darüber kommen 20 Blatt frisches Basilikum, 1 TL Salzflocken und 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer. Träufle zum Schluss das restliche Olivenöl darüber.
- Serviere die Pizzen sofort, solange der Boden knusprig und die Burrata cremig ist.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Rolle den Boden dünn aus und stich ihn mit einer Gabel ein, damit er sich beim Backen nicht wölbt. Lege die Burrata immer erst nach dem Backen auf. Sie soll kühl und cremig sein, nicht geschmolzen. Variation:
Träufle zum Schluss etwas Balsamico-Glasur darüber oder lege ein paar Scheiben luftgetrockneten Schinken zusammen mit der Burrata auf. Servieren:
Serviere dazu einen einfachen Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan. Portionsgröße:
Die Böden werden einzeln gebacken. Hast du einen großen Airfryer mit Platz für zwei Böden ohne Überlappung, halbiert sich die gesamte Backzeit.
Rolle den Boden dünn aus und stich ihn mit einer Gabel ein, damit er sich beim Backen nicht wölbt. Lege die Burrata immer erst nach dem Backen auf. Sie soll kühl und cremig sein, nicht geschmolzen. Variation:
Träufle zum Schluss etwas Balsamico-Glasur darüber oder lege ein paar Scheiben luftgetrockneten Schinken zusammen mit der Burrata auf. Servieren:
Serviere dazu einen einfachen Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan. Portionsgröße:
Die Böden werden einzeln gebacken. Hast du einen großen Airfryer mit Platz für zwei Böden ohne Überlappung, halbiert sich die gesamte Backzeit.
Nährwerte
Kalorien: 655kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 25gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 58mgNatrium: 1290mgKalium: 430mgBallaststoffe: 3gZucker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgKalzium: 410mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 59g
