Cannelloni mit Spinat und Ricotta im Airfryer
Herzhafte italienische Pastaröhren mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Ricotta, gebadet in würziger Tomatensauce und mit geschmolzenem Käse überbacken. Der Airfryer zaubert in unter einer halben Stunde eine goldbraune Käsekruste.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform Muss in den Airfryer-Korb passen
- 1 Topf Klein
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Spritzbeutel Oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke
- 1 Alufolie
Zutaten
Spinat-Ricotta-Füllung
- 250 g gefrorener gehackter Spinat Aufgetaut und gut ausgedrückt
- 250 g Ricotta
50 g Parmesan Fein gerieben
1 Stk. Ei
1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
0.5 TL geriebene Muskatnuss
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen
Tomatensauce
1 EL Olivenöl
1 Stk. Schalotte Fein gehackt- 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
400 g gehackte Tomaten 1 Dose
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker- 0.5 TL Salz
Pasta und Topping
- 12 Stk. Cannelloni-Röhren Getrocknet, ca. 125 g
125 g Mozzarella Gerieben- 25 g Parmesan Fein gerieben
Anleitungen
Spinat-Ricotta-Füllung
- Taue 250 g gefrorenen gehackten Spinat vollständig auf und drücke die gesamte Flüssigkeit in einem sauberen Geschirrtuch aus. Je mehr Wasser du herausbekommst, desto fester und geschmackvoller wird die Füllung.
- Vermische den Spinat mit 250 g Ricotta, 50 g Parmesan, 1 Stk. Ei und 1 Zehe Knoblauch. Schmecke mit 0.5 TL geriebene Muskatnuss, 0.5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer ab.
Tomatensauce
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf, und dünste 1 Stk. Schalotte und 1 Zehe Knoblauch 2-3 Minuten weich an, ohne dass sie Farbe annehmen.
- Füge 400 g gehackte Tomaten, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Zucker und 0.5 TL Salz hinzu. Lass die Sauce bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Zusammensetzen
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke, und befülle 12 Stk. Cannelloni-Röhren von beiden Enden, sodass sie randvoll gefüllt sind.
- Verteile die Hälfte der Tomatensauce im Boden einer feuerfesten Form, die in den Airfryer-Korb passt. Lege die Röhren nebeneinander in einer Schicht, und gieße den Rest der Sauce gleichmäßig darüber, sodass die gesamte Pasta mit Sauce bedeckt ist. Trockene Pastakanten werden während der Zubereitung hart.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Decke die Form dicht mit Alufolie ab, stelle sie in den Korb, und backe die Cannelloni 22 Minuten bei 180 °C. Die Pasta sollte sich mit der Spitze eines Messers ohne Widerstand durchstechen lassen.
- Entferne die Folie, und streue 125 g Mozzarella und 25 g Parmesan darüber. Backe weitere 8 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
- Lass die Form 5 Minuten ruhen, damit die Sauce sich setzt und die Röhren sich leichter herausheben lassen. Serviere die Cannelloni mit einem grünen Salat und ein paar frischen Basilikumblättern.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende getrocknete Cannelloni-Röhren ohne Vorkochen — sie ziehen die Flüssigkeit aus der Tomatensauce und werden genau richtig gar, solange sie vollständig bedeckt sind. Wähle eine feuerfeste Form, die ringsum mindestens 1 cm Luft im Korb lässt, damit die Umluft frei um die Form zirkulieren kann. Variation:
Rühre sonnengetrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne in die Füllung, oder ersetze den Spinat durch fein gehackten Grünkohl. Möchtest du ein cremigeres Gericht, kannst du 1 dl Schlagsahne über die Sauce gießen, bevor die Folie aufgelegt wird. Servieren:
Serviere mit einem knackigen grünen Salat, eingelegten roten Zwiebeln und einem Stück geröstetem Knoblauchbrot, um die Sauce aufzutunken. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten oder die Röhren auf zwei kleine Formen verteilen.
Verwende getrocknete Cannelloni-Röhren ohne Vorkochen — sie ziehen die Flüssigkeit aus der Tomatensauce und werden genau richtig gar, solange sie vollständig bedeckt sind. Wähle eine feuerfeste Form, die ringsum mindestens 1 cm Luft im Korb lässt, damit die Umluft frei um die Form zirkulieren kann. Variation:
Rühre sonnengetrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne in die Füllung, oder ersetze den Spinat durch fein gehackten Grünkohl. Möchtest du ein cremigeres Gericht, kannst du 1 dl Schlagsahne über die Sauce gießen, bevor die Folie aufgelegt wird. Servieren:
Serviere mit einem knackigen grünen Salat, eingelegten roten Zwiebeln und einem Stück geröstetem Knoblauchbrot, um die Sauce aufzutunken. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten oder die Röhren auf zwei kleine Formen verteilen.
Nährwerte
Kalorien: 490kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 28gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 105mgNatrium: 1050mgKalium: 690mgBallaststoffe: 4gZucker: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgKalzium: 580mgEisen: 3mgNetto-Kohlenhydrate: 30g
