Cannelloni mit Spinat und Ricotta ist die Art von Gericht, das aussieht, als hätte es stundenlang im Ofen gestanden, sich aber in der Praxis fast von selbst zusammenfügt, während du in der Küche aufräumst. Die Pastaröhren werden mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Ricotta gefüllt, dicht in eine Auflaufform gelegt, mit kräftiger Tomatensauce bedeckt und mit Käse getoppt.
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Im Airfryer dauert das Gericht 55 Minuten von Anfang bis Ende: 25 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten bei 180 °C. Die zirkulierende Hitze bewirkt etwas Besonderes mit dem Käse obenauf — er blubbert auf, bräunt fleckenweise und bekommt die leicht knusprigen Ränder, die dafür sorgen, dass die Form gebacken aussieht und nicht nur heiß.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
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Deshalb liebe ich Cannelloni mit Spinat und Ricotta im Airfryer
Cannelloni ist eines der wenigen Pastagerichte, das durch eine kleine Form besser wird als durch eine große Auflaufform. Der Airfryer-Korb zwingt dich, die Portion kompakt zu halten, und das ist tatsächlich ein Vorteil: Die Röhren liegen dicht beieinander, die Sauce bleibt um die Pasta herum, statt in einer halbleeren Form zu verdunsten, und die Füllung bleibt durchgehend cremig.
Gleichzeitig musst du keinen ganzen Ofen für eine Form aufheizen, die weniger Platz einnimmt als ein Blatt A4-Papier. Der Airfryer ist nach wenigen Minuten bereit, und die 30 Minuten bei 180 °C fließen in das eigentliche Gericht statt in Wartezeit.
Der Unterschied zwischen Airfryer und Ofen
Ein gewöhnlicher Ofen heizt vor allem von oben und unten, während der Airfryer heiße Luft rundherum um die Form bläst. Das bedeutet, dass der Käse schneller fest wird und die Ränder karamellisieren, während die Mitte noch cremig ist. Dafür muss die Form im ersten Teil der Zubereitung mit Folie abgedeckt werden — sonst wird die Oberseite dunkel, lange bevor die Pasta gar ist.
Mein Küchentest von Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Ich habe das Gericht in meinem Cosori Dual Blaze bei 180 °C zubereitet, und die 30 Minuten Garzeit stimmen genau, wenn die Form die ersten etwa 20 Minuten abgedeckt und die letzten 10 Minuten ohne Folie gebacken wird. Die Vorbereitung dauert tatsächlich die veranschlagten 25 Minuten — das meiste geht dafür drauf, die Flüssigkeit aus dem Spinat zu pressen und die Röhren zu füllen.
Der wichtigste einzelne Handgriff ist genau der Spinat. Beim ersten Mal habe ich ihn nur abtropfen lassen, und das Ergebnis war ein wässriger Boden und eine Füllung, die aus den Röhren lief. Beim zweiten Mal habe ich den Spinat kräftig in einem sauberen Geschirrtuch ausgedrückt, und der Unterschied war deutlich: Die Füllung wurde fest genug, um in der Pasta zu bleiben, und die Sauce behielt ihre Konsistenz. Hast du einen Airfryer mit großem Korb, zum Beispiel einen Philips XXL, kannst du eine breitere Form verwenden und die Röhren in einer Schicht statt in zwei anordnen.
Presse den Spinat ganz trocken, bevor er mit der Ricotta vermischt wird. Das Wasser aus dem Spinat ist der Unterschied zwischen einer cremigen Füllung und einem wässrigen Boden.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist zu wenig Sauce. Trockene Cannelloni-Röhren saugen während der Zubereitung Flüssigkeit auf, und ragen die Enden aus der Sauce heraus, werden sie hart und mehlig. Decke die Röhren deshalb vollständig ab, und gieße ein paar Esslöffel Wasser in die Form, wenn die Sauce sehr dick ist. Der nächste Fehler ist, die Röhren zu überfüllen: Drückst du die Füllung bis ganz an den Rand, reißt die Pasta, und die Füllung sickert in die Sauce — fülle sie nur zu etwa drei Vierteln. Der dritte Fehler ist, die gesamte Zubereitung ohne Folie durchzuführen. Der Käse verträgt keine 30 Minuten direkt im Luftstrom bei 180 °C; er wird dunkel und bitter, lange bevor die Pasta gar ist.
So servierst du Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Das Gericht ist von sich aus sättigend, daher darf die Beilage gerne leicht und frisch sein:
- Ein einfacher grüner Salat mit Zitrone und Olivenöl
- Geröstetes Knoblauchbrot, um die Sauce aufzutunken
- Marinierte Oliven oder gegrillte Paprika als kleine Vorspeise
- Ein Hauch frisch geriebener Parmesan und Basilikum kurz vor dem Servieren
Aufbewahrung und Aufwärmen
Cannelloni hält sich drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder unter Folie in der Form. Wärme sie bei 160 °C 8-10 Minuten mit Folie darüber auf, damit der Käse beim zweiten Mal nicht anbrennt. Das Gericht lässt sich auch einfrieren, entweder fertig gebacken oder zusammengesetzt und roh, und muss dann über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen, bevor es wieder in den Airfryer kommt.
Cannelloni mit Spinat und Ricotta ist Alltagsessen, das wie Sonntagsessen wirkt. Stell die Form in den Airfryer, decke sie ab, und lass die 30 Minuten bei 180 °C die Arbeit für dich erledigen.
FAQ
Nein. Trockene Röhren werden durch die Flüssigkeit in der Tomatensauce unterwegs gar. Achte nur darauf, dass die Röhren vollständig mit Sauce bedeckt sind und die Form die ersten etwa 20 Minuten mit Folie abgedeckt ist, damit die Pasta gar dampft, statt auszutrocknen.
Eine ofenfeste Form aus Keramik, Glas oder Metall, die frei im Korb stehen kann mit ein paar Zentimetern Luft ringsum. Die Luft muss zirkulieren können, sonst wird die Oberseite ungleichmäßig gratiniert. Miss den Korb, bevor du eine Form wählst.
Ja. Du kannst das Gericht sowohl fertig gebacken als auch roh einfrieren. Lass es über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen, und wärme es dann bei 160 °C 12-15 Minuten mit Folie darüber auf, bis es durchgehend heiß ist.
Rezept
Cannelloni mit Spinat und Ricotta im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform - Muss in den Airfryer-Korb passen
- 1 Topf - Klein
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Spritzbeutel - Oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke
- 1 Alufolie
Einkaufsliste
Zutaten
Spinat-Ricotta-Füllung
- 250 g gefrorener gehackter Spinat (Aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan (Fein gerieben)
- 1 Stk. Ei
- 1 Zehe Knoblauch (Fein gehackt)
- 0.5 TL geriebene Muskatnuss
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (Frisch gemahlen)
Tomatensauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stk. Schalotte (Fein gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (Fein gehackt)
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
Pasta und Topping
- 12 Stk. Cannelloni-Röhren (Getrocknet, ca. 125 g)
- 125 g Mozzarella (Gerieben)
- 25 g Parmesan (Fein gerieben)
So machst du es
Spinat-Ricotta-Füllung
- Taue 250 g gefrorenen gehackten Spinat vollständig auf und drücke die gesamte Flüssigkeit in einem sauberen Geschirrtuch aus. Je mehr Wasser du herausbekommst, desto fester und geschmackvoller wird die Füllung.
- Vermische den Spinat mit 250 g Ricotta, 50 g Parmesan, 1 Stk. Ei und 1 Zehe Knoblauch. Schmecke mit 0.5 TL geriebene Muskatnuss, 0.5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer ab.
Tomatensauce
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf, und dünste 1 Stk. Schalotte und 1 Zehe Knoblauch 2-3 Minuten weich an, ohne dass sie Farbe annehmen.
- Füge 400 g gehackte Tomaten, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Zucker und 0.5 TL Salz hinzu. Lass die Sauce bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Zusammensetzen
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke, und befülle 12 Stk. Cannelloni-Röhren von beiden Enden, sodass sie randvoll gefüllt sind.
- Verteile die Hälfte der Tomatensauce im Boden einer feuerfesten Form, die in den Airfryer-Korb passt. Lege die Röhren nebeneinander in einer Schicht, und gieße den Rest der Sauce gleichmäßig darüber, sodass die gesamte Pasta mit Sauce bedeckt ist. Trockene Pastakanten werden während der Zubereitung hart.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Decke die Form dicht mit Alufolie ab, stelle sie in den Korb, und backe die Cannelloni 22 Minuten bei 180 °C. Die Pasta sollte sich mit der Spitze eines Messers ohne Widerstand durchstechen lassen.
- Entferne die Folie, und streue 125 g Mozzarella und 25 g Parmesan darüber. Backe weitere 8 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
- Lass die Form 5 Minuten ruhen, damit die Sauce sich setzt und die Röhren sich leichter herausheben lassen. Serviere die Cannelloni mit einem grünen Salat und ein paar frischen Basilikumblättern.
Unsere Notizen zum Rezept
Verwende getrocknete Cannelloni-Röhren ohne Vorkochen — sie ziehen die Flüssigkeit aus der Tomatensauce und werden genau richtig gar, solange sie vollständig bedeckt sind. Wähle eine feuerfeste Form, die ringsum mindestens 1 cm Luft im Korb lässt, damit die Umluft frei um die Form zirkulieren kann. Variation:
Rühre sonnengetrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne in die Füllung, oder ersetze den Spinat durch fein gehackten Grünkohl. Möchtest du ein cremigeres Gericht, kannst du 1 dl Schlagsahne über die Sauce gießen, bevor die Folie aufgelegt wird. Servieren:
Serviere mit einem knackigen grünen Salat, eingelegten roten Zwiebeln und einem Stück geröstetem Knoblauchbrot, um die Sauce aufzutunken. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten oder die Röhren auf zwei kleine Formen verteilen.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
