Ispanaklı ve ricottalı cannelloni, saatlerce uğraşılmış gibi görünen ama sen mutfağı toplarken kendiliğinden hazırlanan türden bir yemek. Makarna boruları ıspanak ve ricottadan oluşan kremsi bir harçla doldurulur, bir fırın kabına sıkıca dizilir, bol domates sosuyla kaplanır ve üzerine peynir eklenir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da yemek baştan sona 55 dakika sürer: 25 dakika hazırlık ve 180°C’de 30 dakika pişirme. Dolaşan sıcak hava üstteki peynire özel bir etki yapar — kabarır, yer yer kızarır ve kabın sadece ısınmış değil, gerçekten fırınlanmış görünmesini sağlayan hafif çıtır kenarlar oluşturur.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
İçindekiler:
Ispanaklı ve ricottalı cannelloni’yi airfryer’da bu yüzden seviyorum
Cannelloni, büyük bir fırın tepsisinden çok küçük bir kaptan daha iyi sonuç veren nadir makarna yemeklerinden biri. Airfryer sepeti seni porsiyonu kompakt tutmaya zorlar ve bu aslında bir avantaj: borular sıkıca dizilir, sos yarı boş bir kapta buharlaşıp gitmek yerine makarnanın çevresinde kalır, harç ise baştan sona kremsi kalır.
Aynı zamanda A4 kağıdından daha küçük bir kap için tüm fırını ısıtmak zorunda kalmazsın. Airfryer birkaç dakika içinde hazır olur ve 180°C’deki 30 dakika bekleme süresine değil, doğrudan yemeğin kendisine gider.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Normal bir fırın esas olarak üstten ve alttan ısıtır, airfryer ise sıcak havayı kabın etrafında her yönden dolaştırır. Bu, peynirin daha hızlı oturmasını ve kenarların karamelize olmasını sağlarken orta kısım kremsi kalır. Buna karşılık kap, pişirmenin ilk bölümünde folyoyla örtülmelidir — yoksa üst kısım, makarna yumuşamadan çok önce kararır.
Ispanaklı ve ricottalı cannelloni’yi mutfağımda test ettim
Yemeği 180°C’de Cosori Dual Blaze’imde yaptım ve kap ilk yaklaşık 20 dakika örtülü, son 10 dakika folyosuz pişirildiğinde 30 dakikalık pişirme süresi tam tutuyor. Hazırlık gerçekten de ayrılan 25 dakikayı alıyor — zamanın çoğu ıspanaktaki suyu sıkmaya ve boruları doldurmaya gidiyor.
En önemli tek adım tam olarak ıspanakla ilgili. İlk denememde sadece süzülmeye bıraktım ve sonuç sulu bir taban ile borulardan taşan bir harç oldu. İkinci denememde ıspanağı temiz bir mutfak bezinde sıkıca sıktım ve fark çok belirgindi: harç makarnanın içinde kalacak kadar sıkı oldu ve sos kıvamını korudu. Büyük sepetli bir airfryer’ın varsa, örneğin bir Philips XXL, daha geniş bir kap kullanıp boruları iki kat yerine tek katta dizebilirsin.
Ricottayla karıştırmadan önce ıspanağı tamamen kurulayacak kadar sık. Ispanaktan çıkan su, kremsi bir harç ile sulu bir tabanın arasındaki farktır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En sık yapılan hata yetersiz sostur. Kuru cannelloni boruları pişerken sıvı emer ve uçları sosun üzerinde kalırsa sertleşip unlu bir hâl alır. Bu yüzden boruları tamamen sosla kapla ve sos çok kalınsa kaba birkaç yemek kaşığı su ekle. Bir sonraki hata boruları fazla doldurmaktır: harcı kenarına kadar bastırırsan makarna çatlar ve harç sosun içine sızar — boruları yaklaşık dörtte üç oranında doldur. Üçüncüsü ise tüm pişirmeyi folyosuz yapmaktır. Peynir, 180°C’deki hava akımına 30 dakika doğrudan maruz kalmaya dayanamaz; makarna yumuşamadan çok önce kararır ve acılaşır.
Ispanaklı ve ricottalı cannelloni’yi böyle servis edersin
Yemek kendi başına doyurucu, o yüzden yanında hafif ve taze bir şey tercih edebilirsin:
- Limon ve zeytinyağlı sade bir yeşil salata
- Sosu toplamak için kızarmış sarımsaklı ekmek
- Küçük bir meze olarak marine zeytinler veya ızgara biber
- Servisten hemen önce üzerine taze rendelenmiş parmesan ve fesleğen
Saklama ve yeniden ısıtma
Cannelloni buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya kabın üzeri filmle kaplı şekilde üç gün saklanır. Peynirin ikinci kez yanmaması için üzeri folyoyla kaplı şekilde 160°C’de 8-10 dakika yeniden ısıt. Yemek ayrıca dondurulabilir, ister pişmiş ister hazırlanmış ama çiğ olarak; bu durumda airfryer’a geri koymadan önce buzdolabında bir gece boyunca tamamen çözülmesi gerekir.
Ispanaklı ve ricottalı cannelloni, pazar yemeğine benzeyen bir günlük yemek. Kabı airfryer’a koy, üzerini ört ve 180°C’deki 30 dakikanın işi senin için yapmasına izin ver.
SSS
Hayır. Kuru borular, pişme sırasında domates sosundaki sıvı sayesinde yumuşar. Sadece boruların tamamen sosla kaplı olduğundan ve kabın ilk yaklaşık 20 dakika folyoyla örtülü olduğundan emin ol, böylece makarna kurumak yerine buharda yumuşar.
Sepetin içinde her yandan birkaç santimetre hava boşluğu bırakarak durabilecek, seramik, cam veya metalden fırına dayanıklı bir kap. Havanın dolaşabilmesi gerekir, yoksa üst kısım eşit olmayan şekilde gratine olur. Kabı seçmeden önce sepeti ölç.
Evet. Yemeği hem pişmiş hem de çiğ olarak dondurabilirsin. Buzdolabında bir gece boyunca tamamen çözülmesini bekle, sonra üzerini folyoyla kapatarak 160°C’de tamamen ısınana kadar 12-15 dakika ısıt.
Tarif
Airfryer’da Ispanaklı ve ricottalı cannelloni
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Fırın kabı - Airfryer sepetine sığabilmeli
- 1 Tencere - Küçük
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Sıkma torbası - Ya da köşesi kesilmiş bir buzluk poşeti
- 1 Alüminyum folyo
Alışveriş listesi
Malzemeler
Ispanak ve Ricotta İç Harcı
- 250 g dondurulmuş kıyılmış ıspanak (Çözdürülüp suyu iyice sıkılmış)
- 250 g ricotta peyniri
- 50 g parmesan (İnce rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 0.5 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber (Taze çekilmiş)
Domates Sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet arpacık soğanı (İnce kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 400 g doğranmış domates (1 konserve)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı şeker
- 0.5 çay kaşığı tuz
Cannelloni ve Üzeri
- 12 adet cannelloni (Kuru, yaklaşık 125 g)
- 125 g mozzarella (Rendelenmiş)
- 25 g parmesan (İnce rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Ispanak ve Ricotta İç Harcı
- 250 g dondurulmuş kıyılmış ıspanak tamamen çöz ve temiz bir mutfak havlusu içinde tüm suyunu sık. Ne kadar çok su çıkarırsan, iç harç o kadar sıkı ve lezzetli olur.
- Ispanağı 250 g ricotta peyniri, 50 g parmesan, 1 adet yumurta ve 1 diş sarımsak ile karıştır. 0.5 çay kaşığı rendelenmiş muskat, 0.5 çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber ile tatlandır.
Domates Sosu
- Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıt ve 1 adet arpacık soğanı ile 1 diş sarımsak renk almadan 2-3 dakika yumuşayana kadar sotele.
- 400 g doğranmış domates, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı şeker ve 0.5 çay kaşığı tuz ekle. Sosu kısık ateşte 8-10 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kaynat.
Birleştirme
- İç harcını bir sıkma torbasına ya da köşesi kesilmiş bir buzluk poşetine koy ve 12 adet cannelloni her iki ucundan, kenarlarına kadar tamamen dolana kadar doldur.
- Domates sosunun yarısını, airfryer sepetine sığacak fırına dayanıklı bir kabın tabanına yay. Boruları yan yana tek sıra halinde diz ve kalan sosu eşit şekilde üzerine dök, böylece tüm makarna sosla kaplansın. Kuru kalan makarna kenarları pişirme sırasında sertleşir.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 180 °C sıcak hava ayarında ısıt.
- Kabı sıkıca alüminyum folyoyla kapat, sepete koy ve cannelloniyi 180 °C’de 22 dakika pişir. Makarna, bıçağın ucuyla dirençsiz bir şekilde delinebilmeli.
- Folyoyu çıkar ve üzerine 125 g mozzarella ve 25 g parmesan serp. Peynir eriyip altın rengi olana kadar 180 °C’de 8 dakika daha pişir.
Servis
- Kabı 5 dakika dinlendir, böylece sos yerine oturur ve borular kaldırması daha kolay hale gelir. Cannelloniyi yeşil salata ve birkaç taze fesleğen yaprağıyla servis et.
Tarif için notlarımız
Önceden haşlamadan kuru cannelloni borularını kullan — domates sosundaki suyu çeker ve tamamen sosla kaplı kaldığı sürece tam kıvamında yumuşar. Sepette her yönden en az 1 cm hava boşluğu bırakan fırına dayanıklı bir kap seç, böylece sıcak hava kabın etrafında serbestçe dolaşabilsin. Varyasyon:
İç harca güneşte kurutulmuş domates veya kavrulmuş çam fıstığı karıştır, ya da ıspanağı ince kıyılmış karalahana ile değiştir. Daha kremamsı bir sonuç istiyorsan, folyoyu kapatmadan önce sosun üzerine 1 dl krema dökebilirsin. Servis:
Çıtır yeşil salata, turşu kırmızı soğan ve sosu toplamaya yarayacak kızarmış sarımsaklı ekmek dilimiyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse, yemeği iki partide hazırlayabilir ya da boruları iki küçük kaba paylaştırabilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
