Airfryer'da Ispanaklı ve ricottalı cannelloni
Ispanak ve ricottayla hazırlanan kremalı iç harçla doldurulmuş doyurucu İtalyan makarna boruları, baharatlı domates sosuna bulanıyor ve üzeri eritilmiş peynirle kaplanıp kızartılıyor. Airfryer, yarım saatten kısa sürede altın rengi bir peynir kabuğu oluşturuyor.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Fırın kabı Airfryer sepetine sığabilmeli
- 1 Tencere Küçük
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Sıkma torbası Ya da köşesi kesilmiş bir buzluk poşeti
- 1 Alüminyum folyo
Malzemeler
Ispanak ve Ricotta İç Harcı
- 250 g dondurulmuş kıyılmış ıspanak Çözdürülüp suyu iyice sıkılmış
- 250 g ricotta peyniri
50 g parmesan İnce rendelenmiş
1 adet yumurta
1 diş sarımsak İnce kıyılmış
0.5 çay kaşığı rendelenmiş muskat
0.5 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber Taze çekilmiş
Domates Sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet arpacık soğanı İnce kıyılmış- 1 diş sarımsak İnce kıyılmış
400 g doğranmış domates 1 konserve
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı şeker- 0.5 çay kaşığı tuz
Cannelloni ve Üzeri
- 12 adet cannelloni Kuru, yaklaşık 125 g
125 g mozzarella Rendelenmiş- 25 g parmesan İnce rendelenmiş
Talimatlar
Ispanak ve Ricotta İç Harcı
- 250 g dondurulmuş kıyılmış ıspanak tamamen çöz ve temiz bir mutfak havlusu içinde tüm suyunu sık. Ne kadar çok su çıkarırsan, iç harç o kadar sıkı ve lezzetli olur.
- Ispanağı 250 g ricotta peyniri, 50 g parmesan, 1 adet yumurta ve 1 diş sarımsak ile karıştır. 0.5 çay kaşığı rendelenmiş muskat, 0.5 çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber ile tatlandır.
Domates Sosu
- Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıt ve 1 adet arpacık soğanı ile 1 diş sarımsak renk almadan 2-3 dakika yumuşayana kadar sotele.
- 400 g doğranmış domates, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı şeker ve 0.5 çay kaşığı tuz ekle. Sosu kısık ateşte 8-10 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kaynat.
Birleştirme
- İç harcını bir sıkma torbasına ya da köşesi kesilmiş bir buzluk poşetine koy ve 12 adet cannelloni her iki ucundan, kenarlarına kadar tamamen dolana kadar doldur.
- Domates sosunun yarısını, airfryer sepetine sığacak fırına dayanıklı bir kabın tabanına yay. Boruları yan yana tek sıra halinde diz ve kalan sosu eşit şekilde üzerine dök, böylece tüm makarna sosla kaplansın. Kuru kalan makarna kenarları pişirme sırasında sertleşir.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarında ısıt.
- Kabı sıkıca alüminyum folyoyla kapat, sepete koy ve cannelloniyi 180 °C'de 22 dakika pişir. Makarna, bıçağın ucuyla dirençsiz bir şekilde delinebilmeli.
- Folyoyu çıkar ve üzerine 125 g mozzarella ve 25 g parmesan serp. Peynir eriyip altın rengi olana kadar 180 °C'de 8 dakika daha pişir.
Servis
- Kabı 5 dakika dinlendir, böylece sos yerine oturur ve borular kaldırması daha kolay hale gelir. Cannelloniyi yeşil salata ve birkaç taze fesleğen yaprağıyla servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Önceden haşlamadan kuru cannelloni borularını kullan — domates sosundaki suyu çeker ve tamamen sosla kaplı kaldığı sürece tam kıvamında yumuşar. Sepette her yönden en az 1 cm hava boşluğu bırakan fırına dayanıklı bir kap seç, böylece sıcak hava kabın etrafında serbestçe dolaşabilsin. Varyasyon:
İç harca güneşte kurutulmuş domates veya kavrulmuş çam fıstığı karıştır, ya da ıspanağı ince kıyılmış karalahana ile değiştir. Daha kremamsı bir sonuç istiyorsan, folyoyu kapatmadan önce sosun üzerine 1 dl krema dökebilirsin. Servis:
Çıtır yeşil salata, turşu kırmızı soğan ve sosu toplamaya yarayacak kızarmış sarımsaklı ekmek dilimiyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki partide hazırlayabilir ya da boruları iki küçük kaba paylaştırabilirsin.
Önceden haşlamadan kuru cannelloni borularını kullan — domates sosundaki suyu çeker ve tamamen sosla kaplı kaldığı sürece tam kıvamında yumuşar. Sepette her yönden en az 1 cm hava boşluğu bırakan fırına dayanıklı bir kap seç, böylece sıcak hava kabın etrafında serbestçe dolaşabilsin. Varyasyon:
İç harca güneşte kurutulmuş domates veya kavrulmuş çam fıstığı karıştır, ya da ıspanağı ince kıyılmış karalahana ile değiştir. Daha kremamsı bir sonuç istiyorsan, folyoyu kapatmadan önce sosun üzerine 1 dl krema dökebilirsin. Servis:
Çıtır yeşil salata, turşu kırmızı soğan ve sosu toplamaya yarayacak kızarmış sarımsaklı ekmek dilimiyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki partide hazırlayabilir ya da boruları iki küçük kaba paylaştırabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 490kcalKarbonhidrat: 34gProtein: 28gYağ: 25gDoymuş yağ: 13gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 7gTrans yağ: 0.5gKolesterol: 105mgSodyum: 1050mgPotasyum: 690mgLif: 4gŞeker: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgKalsiyum: 580mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 30g
