Croque Monsieur, neredeyse her Paris kafesinin menüsünde yer alan Fransız klasiğidir: içinde pişmiş jambon ve Gruyère peyniri bulunan, tereyağında kızartılmış çıtır sandviç ekmeği ve üstünde gratine peynirli kalın bir beşamel sos tabakası. Airfryer’da Croque Monsieur yaparsan, fırını çalıştırmadan hem altın sarısı çıtır kabuğu hem de kabarcıklı peynir katmanını elde edersin.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
15 dakikalık hazırlık ve 180 °C’de 12 dakikalık pişirmeyle 27 dakikada hazır olur. Yarı sandviç, yarı sıcak yemek olan Croque Monsieur, hafta sonu öğle yemeği için de, yanında yeşil salata olan kolay bir akşam yemeği için de aynı derecede uygundur.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Croque Monsieur yapmaya neden bayılıyorum
Croque Monsieur denince aklıma kaldırımdaki bir kafede geçen uzun öğle yemekleri gelir, ama evde yapması hep biraz zahmetli olmuştur. Klasik versiyonu çoğu zaman tavada kızartılır, ardından fırında ızgara altında gratine edilir; derken kendini aynı anda göz kulak olman gereken iki işin başında bulursun.
Airfryer her ikisini de aynı sepette halleder. Dış yüzüne sürülen tereyağı sayesinde ekmek, sıcak havada altın sarısı, çıtır bir kabuğa dönüşür; en sonda beşamel sos ve peynir eklendiğinde ise üst kısım hızlı ve eşit şekilde gratine olur. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi kremsi ve sulu bir sandviç – tıpkı Paris’teki kafelerde olduğu gibi.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Normal bir fırında önce fırının ısınmasını beklemen gerekir; ızgara altında ise ısı çoğunlukla yukarıdan geldiği için alt kısım kolayca yumuşak kalır. Airfryer’da sıcak hava sandviçin tüm çevresinde dolaşır; bu sayede pişirme sırasında yalnızca bir kez çevirmekle iki tarafı da çıtır olur, üst kısım da ekmek kurumadan birkaç dakikada gratine olur.
Mutfağımdaki Croque Monsieur testi
Tarifi, sepetin hem üstünde hem altında ısıtıcı rezistans bulunan Cosori Dual Blaze Airfryer’ımda denedim; böylece ekmek iki taraftan da eşit şekilde renk alıyor. 180 °C’de sandviçleri 4 dakika pişirdim, çevirip 3 dakika daha pişirdim; ardından beşamel sos ve rendelenmiş Gruyère peynirini ekleyip son 5 dakikayı böyle tamamladım. Bu, Airfryer’da 12 dakika, 15 dakikalık hazırlıkla birlikte toplam 27 dakika eder. Yine de tarifte yazdığı gibi sandviçleri pişirme sırasında çeviriyorum, çünkü en eşit çıtırlığı bu sağlıyor.
İyi bir sonuçla vasat bir sonuç arasındaki en büyük fark beşamel sosun kıvamıydı. Kaşığın üzerinde durabilecek kadar koyu olduğunda ekmeğin üzerinde düzgünce durdu ve altın sarısı benekler oluştu. Philips XXL Airfryer’ımda tek katta birkaç sandviç için bolca yer var; çoğu küçük Airfryer’da ise aynı anda iki sandviç sığıyor – bu durumda iki seferde pişirirsin.
Beşamel sosu sandviçlerin üzerine sürmeden önce yaklaşık 5 dakika soğumaya bırak. Soğudukça koyulaşır ve sepete akmak yerine ekmeğin üzerinde kalır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata, fazla ince bir beşamel sosudur; sos üstte gratine olmak yerine sepetin dibine akar. Kaşığın üzerinde duracak kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynat ve biraz soğuması için ona zaman tanı. Bir sonraki hata, beşamel sosu ve peyniri en baştan koymaktır; çünkü bu durumda ekmek çıtır olmaya hiç fırsat bulamaz ve üst kısım fazla kararabilir. Bu yüzden önce ekmeği iki tarafından da kızart, üstteki katmana ise yalnızca son dakikaları ayır. Üçüncü hata, sandviçleri sepete gevşekçe ve birbirine çok yakın yerleştirmektir. Fan üstteki dilimi kaldırabilir ve üst üste geldikleri yerlerde ekmek soluk kalır; bu yüzden sandviçleri hafifçe bastır, Airfryer için pişirme kağıdının üzerine yerleştir ve tek kat halinde tut.
Croque Monsieur nasıl servis edilir
Beşamel yerine otursun diye sandviçleri 1-2 dakika dinlendir ve istersen çapraz kes. Yanında bunlar çok güzel gider:
- Taze bir vinaigrette sosuyla harmanlanmış yeşil salata
- Birkaç çıtır kornişon turşusu
- Daha doyurucu bir öğün olacaksa Airfryer’da yapılmış patates kızartması
- Keskin tadı sevenler için ekstra Dijon hardalı
Saklama ve yeniden ısıtma
Croque Monsieur en iyi aynı gün, ekmek çıtırken ve peynir hâlâ kabarcıklanırken yenir. Artanlar buzdolabında, üzeri kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir; Airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika ısıtırsan ekmek çıtırlığını geri kazanır. Birkaç tanesini stokta tutmak istersen sandviçleri üstündeki katman olmadan – yani beşamel sos ve rendelenmiş peynir olmadan – 2 aya kadar dondurabilirsin.
Airfryer’da Croque Monsieur, sıradan bir hafta içi gününde bile küçük bir Paris gezisi gibi hissettiren yemeklerden biridir. Beşamel sosu koyu tut ve üstteki katmanı eklemeden önce ekmeği çıtır çıtır kızart – böylece her seferinde başarılı sonuç alırsın.
Sıkça sorulan sorular
Croque Monsieur, Airfryer’da 180 °C’de 12 dakika pişirilir: önce 4 dakika, ardından çevrilip 3 dakika daha, son olarak da üstünde beşamel sos ve rendelenmiş peynirle 5 dakika. Hazırlıkla birlikte toplam 27 dakikada hazır olur.
Croque Monsieur yumurtasız yapılır. Hazır sandviçin üzerine bir sahanda yumurta koyarsan Croque Madame’a dönüşür.
Comté ve Emmental iyi alternatiflerdir. İyi erirler ve jambon ile beşamel sosa çok yakışan, hafif ve fındıksı bir tada sahiptirler.
Tarif
Airfryer’da Croque Monsieur
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Küçük tencere
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Spatula
- 1 Pişirme kağıdı (airfryer için)
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 8 dilim beyaz sandviç ekmeği (Örneğin tost ekmeği veya pain de mie)
- 30 g tereyağı (Yumuşak – ekmeğin dış yüzü için)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 200 g pişmiş jambon (İnce dilimlenmiş)
- 100 g Gruyère peyniri (Rendelenmiş – sandviçin içi için)
Beşamel Sos
- 35 g tereyağı
- 35 g buğday unu
- 3 dl tam yağlı süt
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber (Taze çekilmiş)
- 1 tutam muskat (Taze rendelenmiş)
Üzeri için
- 75 g Gruyère peyniri (Rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Beşamel Sos
- Küçük bir tencerede orta ateşte 35 g tereyağı erit. 35 g buğday unu ekleyip çırp ve karışımı renk almasına izin vermeden 1 dakika karıştırarak kavur.
- Tel çırpıcıyla çırparak 3 dl tam yağlı süt azar azar ekle; böylece sos pürüzsüz olur ve topaklanmaz.
- Tencereyi ocaktan al ve sandviçleri birleştirirken beşamel sosun yaklaşık 5 dakika soğumasını bekle. Soğudukça daha da koyulaşır ve bu yüzden Airfryer’da ekmeğin üzerinden akmaz.
Hazırlık
- 8 dilim beyaz sandviç ekmeği alıp her birinin bir yüzüne 30 g tereyağı sür. Tereyağlı yüz, hazır sandviçin dışında kalmalı.
- Dilimlerin 4 tanesini tereyağlı yüzleri alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına koy ve üst yüzlerine 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ince bir tabaka halinde sür. Üzerlerine 200 g pişmiş jambon ve 100 g Gruyère peyniri eşit şekilde dağıt.
- Kalan 4 dilimi tereyağlı yüzleri yukarı bakacak şekilde üzerlerine kapat ve sandviçleri avucunla hafifçe bastır; böylece üstteki dilim sağlam şekilde yerinde durur.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 180 °C’ye önceden ısıt.
- Sandviçleri sepete, Airfryer için pişirme kağıdının üzerine tek kat halinde yerleştir – çoğu Airfryer’da aynı anda iki tane sığar. 180 °C’de 4 dakika pişir.
- Beşamel sosu sandviçlerin üst yüzüne, kenarlara kadar kalın bir tabaka halinde sür ve üzerine 75 g Gruyère peyniri serp.
- Peynir eriyip kabarcıklanana ve üzerinde altın sarısı benekler oluşana kadar 180 °C’de 5 dakika pişirmeye devam et.
- Airfryer’ına aynı anda yalnızca iki sandviç sığıyorsa, işlemi kalan sandviçlerle tekrarla.
Servis
- Beşamel yerine otursun diye sandviçleri 1-2 dakika dinlendir, sonra spatulayla kaldırarak çıkar. Croque Monsieur sıcak servis edilir; istersen çapraz keserek sun.
Tarif için notlarımız
Beşamel sos koyu kıvamlı olmalı – kaşığın üzerinde durabilecek kadar koyu. Çok ince kalırsa ekmeğin üzerinde durup gratine olmak yerine sepetin dibine akar. Sandviçleri sepete koymadan önce hafifçe bastır; böylece Airfryer’daki fan üstteki dilimi kaldırmaz. Varyasyon:
Gruyère yerine Comté veya Emmental kullanabilirsin. Croque Monsieur yumurtasız yapılır – üzerine bir sahanda yumurta koyarsan yemek Croque Madame’a dönüşür. Servis önerisi:
Yanında vinaigrette sosuyla harmanlanmış yeşil salata ve birkaç kornişon turşusuyla, tıpkı Paris kafelerinde olduğu gibi servis et. Porsiyon miktarı:
Tarif 4 Croque Monsieur çıkarır, kişi başına bir tane. Airfryer’ına dördü tek katta sığmıyorsa tarifi iki seferde hazırla.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
