Airfryer’da çikolatalı lav kek, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından birine giden kestirme yolum. Kaşık çıtır kenarı kırar, sıcak çikolata tabağa ve soğuk vanilyalı dondurmanın içine akar. Fransa’da buna moelleux au chocolat da denir, İngilizcede ise çoğunlukla lava cake olarak bilinir. Bunlar bitter çikolata, tereyağı, yumurta, şeker ve az miktarda undan yapılan, ortası akışkan kalsın diye çok kısa pişirilen küçük porsiyonluk keklerdir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Aynı zamanda şaşırtıcı derecede kolay bir tatlı. Fırını yakman da pastacı olman da gerekmiyor; işe koyulduğun andan kekler masaya gelene kadar 25 dakika sürer. Tarif dört kek verir, kişi başı bir tane; bütün sır ise pişirme süresinde saklı.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
İçindekiler
Airfryer’da çikolatalı lav keki neden seviyorum
Etkileyici görünen ama çok az emek isteyen tatlılara zaafım var. Çikolatayı ve tereyağını tek bir tencerede eritirsin, yumurta ile şekeri tek bir kasede kabarana kadar çırparsın ve hepsini az miktarda unla karıştırırsın. Kalıpları en fazla bir gün önceden bile doldurup kahve zamanı gelene kadar üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsin. Sonra doğrudan sepete koyarsın; yalnızca pişirme süresine 2-3 dakika eklemen gerekir.
Airfryer bu kadar küçük keklere mükemmel uyar. Çabuk ısınır ve dolaşan sıcak hava kalıpları çepeçevre sardığı için kenarlar sertleşirken iç kısım yumuşak kalır. Bir lav keki lav kek yapan tam da bu kontrasttır.
Lav kek mi, kladdkaka mı?
Çikolatalı lav kek sık sık İsveç’in kladdkaka’sı ile karıştırılır, ama bunlar iki farklı kektir. Kladdkaka, dilimlere kesilen tek bir büyük ve yapışkan kektir. Lav kek ise kenarı sert, kaşık değdiğinde ortası dışarı akan küçük, tek porsiyonluk bir kektir. Bu yüzden çok kısa pişirilir ve sıcakken tabağa ters çevrilir.
Mutfağımda çikolatalı lav kek testi
Lav kekleri Cosori Dual Blaze’imde 180 °C’de pişirdim ve 9-10 dakika ideal süre çıktı. Hem üstte hem altta ısıtıcı elemanları bulunan tek bir sepeti var, bu yüzden kenar ve üst yüzey eşit şekilde sertleşirken orta kısım hafif bir dokunuşta hâlâ yumuşak kalır. İlk seferde onları 9 dakika sonra kontrol ettim ve bu tavsiyeyi seve seve aktarırım, çünkü airfryer’lar farklılık gösterir.
Philips XXL’imde dört kalıbın hepsi aralarında boşluk kalacak şekilde sığıyor, böylece sıcak hava etraflarında dolaşabiliyor. Daha küçük bir airfryer’ın varsa kekleri iki partide pişirirsin, ikinci porsiyon bu sırada mutfak tezgâhında bekler. Kalıpları fırçaladığım andan kekler tabaklara gelene kadar toplam 25 dakika geçti: çeyrek saat hazırlık ve on dakika airfryer’da.
Kekleri, ortası hafif bir dokunuşta hâlâ yumuşakken çıkar. Sıcak kalıpta geçen dinlenme dakikası gerisini halleder, fazla pişirirsen akışkan orta kısım kaybolur.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve nasıl önlenir
En büyük hata, kekleri fazla pişirmektir. O zaman içleri tamamen pişer ve elinde akışkan ortası olmayan bir çikolatalı muffin kalır. Ortası fazla yumuşak görünse bile, kenarlar tutup üst yüzey yeni sertleştiğinde kekleri çıkar. İkinci klasik sorun, kalıba yapışan keklerdir. Kalıpların içini kenarına kadar yumuşak tereyağıyla iyice fırçala, içine kakao serp, kalıpları döndürerek her yeri kapla ve fazlasını silkele. Kenar boyunca ince bir bıçak gezdir ve kekleri sıcakken ters çevirip çıkar. Üçüncü hata kasede yapılır: Çikolata karışımı çok sıcaksa kabarık yumurta karışımı çöker, unu sert elle karıştırırsan da kekler lastik gibi sertleşir. Çikolatanın biraz soğumasına izin ver, unu da spatulayla nazikçe katlayarak karıştır.
Çikolatalı lav kek nasıl servis edilir
Çikolatalı lav kek, kalıptan çıkarıldıktan hemen sonra, ortası hâlâ akışkanken sıcak servis edilmelidir. Yanında en sevdiklerim şunlar:
- Sıcak çikolatanın üzerinde eriyen bir top vanilyalı dondurma
- Ekşiliğiyle tatlılığı kıran taze ahududu
- Ferah, daha az tatlı bir kontrast olarak bir kaşık krem fraiş
- Servisten hemen önce serpilmiş hafif bir kat pudra şekeri
- Bir fincan güçlü kahve veya espresso
Saklama ve tekrar ısıtma
Çikolatalı lav kek, ortası akışkanken aynı gün tüketildiğinde en iyisidir. Artanlar üzeri kapalı olarak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika tekrar ısıtılabilir, ancak ortası bir daha akışkan olmaz. Önceden hazırlık yapmak istersen kalıpları doldurup pişirmeden en fazla 1 ay dondurabilirsin. Kekleri doğrudan dondurucudan pişir ve pişirme süresini 4-5 dakika uzat.
Çikolatalı lav kek, bir restoran tatlısının zahmetli olmak zorunda olmadığını kanıtlıyor. İyi bir bitter çikolata, iyice yağlanmış kalıplar ve saati gözünden kaçırmayan bir dikkatle, tekrar tekrar pişirmek isteyeceğin, ortası akışkan dört sıcak kekin olur.
SSS
Kenarlar sert, üst yüzey ise yeni tutmuş olmalı; ortası hafif bir dokunuşta hâlâ yumuşak kalmalı. Kekleri ilk seferde 9 dakika sonra kontrol et ve kalıptan çıkarmadan önce 1 dakika dinlendir.
Evet. Hamuru kalıplara en fazla bir gün önceden doldur ve üzerini kapatarak buzdolabında beklet. Kekleri doğrudan buzdolabından pişir ve pişirme süresini 2-3 dakika uzat.
Hayır, bir lav kekin asıl püf noktası da bu. Kekleri hamileler, küçük çocuklar veya yaşlılar için servis edeceksen yine de 2-3 dakika daha uzun pişirmelisin. Ortası daha az akışkan olur ama kekler yine de nemli kalır.
Tarif
Airfryer’da Çikolatalı lav kek
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 4 Muffin kalıpları
- 1 Fırça
- 1 Tencere
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Spatula
- 1 Maşa
- 1 Bıçak
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 125 g bitter çikolata (Yaklaşık %70 kakaolu, parçalara bölünmüş)
- 100 g tereyağı (Küp küp doğranmış)
- 2 yumurta (Oda sıcaklığında)
- 2 yumurta sarısı
- 75 g şeker
- 40 g un
Kalıplar için
- 15 g tereyağı (Yumuşak)
- 1 yemek kaşığı kakao
Servis için
- vanilyalı dondurma
- pudra şekeri (Serpmek için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Yaklaşık 150 ml hacimli 4 büyük muffin kalıbının veya ramekinin içini, kenarına kadar 15 g tereyağı ile iyice fırçala.
- Kalıpların içine 1 yemek kaşığı kakao serp, iç yüzeyleri tamamen kaplanana kadar kalıpları döndür ve fazla kakaoyu silkele. Böylece kekler ters çevrilirken kalıptan kolayca ayrılır.
- Bir tencerede kısık ateşte, karışım parlak ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak 125 g bitter çikolata ve 100 g tereyağı erit. Tencereyi ocaktan al ve çikolata karışımını biraz soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kasesinde 1-2 dakika, yumurta karışımı açık renkli ve kabarık olana kadar 2 yumurta, 2 yumurta sarısı ve 75 g şeker çırp.
- Ilık çikolata karışımını yumurta karışımının içine ekle ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştır.
- Kalıpları hamurla yaklaşık dörtte üç oranında doldur.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 180 °C sıcak hava ile önceden ısıt.
- Kalıpları, sıcak hava çevrelerinde dolaşabilsin diye aralarında biraz boşluk bırakarak sepete yerleştir.
- Kekleri 180 °C’de 9-10 dakika, kenarları tutup yüzey yeni sertleşene kadar pişir; hafif bir dokunuşta ortası hâlâ yumuşak olmalı. Sepeti çıkar ve kekleri 1 dakika dinlendir.
Servis
- Kekleri sıcakken kalıptan çıkar: kalıpları bir maşa veya tutacakla kaldır, kenar boyunca ince bir bıçak gezdir, üzerine bir tabak kapat ve hepsini hızlı bir hareketle ters çevir. Kalıbı dikkatlice kaldır.
- Kekleri sıcak olarak, bir top vanilyalı dondurma ile servis et ve üzerine hafifçe pudra şekeri serp.
Tarif için notlarımız
Pişirme süresi her şeydir: kekler, kenarları tutup yüzey yeni sertleştiğinde ve ortası hâlâ yumuşakken hazırdır. Airfryer’lar farklılık gösterir, bu yüzden kekleri ilk seferde 9 dakika sonra kontrol et. Yaklaşık %70 kakaolu iyi bir bitter çikolata kullan ve kalıpların içini tereyağı ve kakaoyla özenle kapla, yoksa kekler kalıba yapışır. Ortası tam pişmediği için hamileler, küçük çocuklar ve yaşlılar için kekleri 2-3 dakika daha uzun pişirmelisin. Önceden hazırlık:
Hamuru kalıplara en fazla 1 gün önceden doldurup üzerini kapatarak buzdolabında bekletebilirsin. Kekleri doğrudan buzdolabından pişir ve pişirme süresini 2-3 dakika uzat. Artanlar tekrar ısıtılabilir, ancak ortası bir daha akışkan olmaz. Varyasyon:
Pişirmeden önce her kalıbın ortasına bir parça beyaz çikolata veya bir çay kaşığı tuzlu karamel bastır ya da çikolata karışımına biraz rendelenmiş portakal kabuğu veya bir tutam pul tuz karıştır. Servis:
Tarif 4 kek verir, kişi başı bir tane. Kekleri sıcak olarak vanilyalı dondurma, taze ahududu veya bir kaşık krem fraiş ile servis et ve servisten hemen önce pudra şekeri serp. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın küçükse ve 4 kalıbın hepsi aralarında biraz boşluk kalacak şekilde sığmıyorsa, kekleri iki seferde pişirebilirsin. İkinci porsiyon bu sırada mutfak tezgâhında bekleyebilir.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
