Suklaafondant airfryerissä on minun oikotieni yhteen ranskalaisen keittiön rakastetuimmista jälkiruoista. Lusikka rikkoo rapean reunan, ja lämmin suklaa valuu lautaselle ja kylmään vaniljajäätelöön. Ranskassa sitä kutsutaan myös nimellä moelleux au chocolat, ja englanniksi se tunnetaan usein nimellä lava cake. Kyse on pienistä annoskakuista, jotka on tehty tummasta suklaasta, voista, munista, sokerista ja hieman jauhoista ja paistettu niin lyhyen aikaa, että keskusta pysyy valuvana.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Samalla se on yllättävän helppo jälkiruoka. Sinun ei tarvitse laittaa uunia päälle eikä olla kondiittori, ja kun aloitat, kakut ovat pöydällä 25 minuutissa. Ohjeesta tulee neljä kakkua, yksi jokaiselle, ja koko salaisuus piilee paistoajassa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Siksi rakastan suklaafondantia airfryerissä
Minulla on heikkous jälkiruokiin, jotka näyttävät vaikuttavilta mutta vaativat hyvin vähän vaivaa. Sulatat suklaan ja voin yhdessä kattilassa, vatkaat munat ja sokerin vaahdoksi yhdessä kulhossa ja yhdistät kaiken kääntelemällä joukkoon hieman jauhoja. Vuoat voi täyttää jopa vuorokautta etukäteen ja antaa niiden odottaa peitettyinä jääkaapissa, kunnes on kahvin aika. Sitten ne pääsevät suoraan koriin, ja paistoaikaa pidennetään 2-3 minuutilla.
Näin pienille kakuille airfryer sopii täydellisesti. Se lämpiää nopeasti, ja kiertävä ilma ympäröi vuoat, joten reuna kiinteytyy samalla, kun sisus on yhä pehmeä. Juuri tuo kontrasti tekee fondantista fondantin.
Fondant vai kladdkaka?
Suklaafondant sekoitetaan usein ruotsalaiseen kladdkakaan, mutta ne ovat kaksi eri kakkua. Kladdkaka on yksi iso, tahmea kakku, joka leikataan paloiksi. Fondant on pieni annoskakku, jossa on kiinteä reuna ja sisus, joka valuu ulos, kun lusikka osuu siihen. Siksi se paistetaan niin lyhyen aikaa ja kumotaan lautaselle vielä lämpimänä.
Oma keittiötestini suklaafondantista
Paistoin fondantit Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 180 °C:ssa, ja 9-10 minuuttia oli täydellinen aika. Siinä on yksi kori, jossa on lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla, joten reuna ja yläpinta kiinteytyvät tasaisesti, kun keskusta antaa vielä periksi kevyellä painalluksella. Ensimmäisellä kerralla tarkistin ne 9 minuutin kuluttua, ja sen neuvon annan mielelläni eteenpäin, sillä airfryerit vaihtelevat.
Philips XXL -airfryerissäni on tilaa kaikille neljälle vuoalle niin, että niiden väliin jää ilmaa, joten lämpö pääsee kiertämään niiden ympärillä. Jos sinulla on pienempi airfryer, paistat kakut kahdessa erässä, ja toinen erä odottaa sillä välin työtasolla. Vuokien voitelusta siihen hetkeen, kun kakut olivat lautasilla, kului yhteensä 25 minuuttia: vartti valmisteluun ja kymmenen minuuttia airfryerissä.
Ota kakut pois, kun keskusta antaa vielä periksi kevyellä painalluksella. Lepominuutti lämpimässä vuoassa hoitaa lopun, ja jos paistat ne liian pitkään, valuva sisus katoaa.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Suurin virhe on paistaa kakut liian pitkään. Silloin ne kypsyvät läpi, ja jäljelle jää suklaamuffinssi ilman valuvaa sisusta. Ota ne pois, kun reuna on kiinteä ja yläpinta juuri jähmettynyt, vaikka keskusta vaikuttaisi liian pehmeältä. Toinen klassikkovirhe on se, että kakut tarttuvat kiinni vuokaan. Sivele vuoat huolellisesti pehmeällä voilla aina reunaan asti, ripottele vuokiin kaakaota, kallista vuokia ympäri ja kopauta ylimääräinen pois. Vedä ohut veitsi reunaa pitkin ja kumoa kakut, kun ne ovat vielä lämpimiä. Kolmas virhe tapahtuu kulhossa: jos suklaaseos on liian kuuma, kuohkea munaseos painuu kasaan, ja jos sekoitat jauhot rajusti joukkoon, kakuista tulee sitkeitä. Anna suklaan jäähtyä hetken ja käännä jauhot varovasti joukkoon lastalla.
Näin tarjoilet suklaafondantin
Suklaafondant kannattaa tarjoilla lämpimänä heti kumoamisen jälkeen, jotta sisus vielä valuu. Suosikkilisukkeitani ovat:
- Pallo vaniljajäätelöä, joka sulaa lämmintä suklaata vasten
- Tuoreita vadelmia, joiden kirpeys tasapainottaa makeutta
- Ranskankermaklöntti raikkaana ja vähemmän makeana vastapainona
- Kevyt tomusokeripölytys juuri ennen tarjoilua
- Kupillinen vahvaa kahvia tai espressoa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Suklaafondant on parhaimmillaan samana päivänä, kun sisus vielä valuu. Ylijääneet kakut säilyvät 1-2 päivää peitettyinä jääkaapissa, ja ne voi lämmittää uudelleen airfryerissä 160 °C:ssa 3-5 minuuttia, mutta keskusta ei enää muutu valuvaksi. Jos haluat varautua etukäteen, voit täyttää vuoat ja pakastaa ne paistamattomina jopa 1 kuukaudeksi. Paista ne suoraan pakasteesta ja pidennä paistoaikaa 4-5 minuutilla.
Suklaafondant osoittaa, ettei ravintolajälkiruoan tarvitse olla vaivalloinen. Hyvällä tummalla suklaalla, huolellisesti voidelluilla vuoilla ja kelloa tarkasti seuraamalla saat neljä lämmintä kakkua, joissa on valuva sisus ja joita tekee mieli paistaa yhä uudelleen.
Usein kysytyt kysymykset
Reunan pitää olla kiinteä ja yläpinnan juuri jähmettynyt, kun keskusta antaa vielä periksi kevyellä painalluksella. Tarkista kakut ensimmäisellä kerralla 9 minuutin kuluttua ja anna niiden levätä 1 minuutin ajan ennen kumoamista.
Kyllä. Kaada taikina vuokiin jopa vuorokautta etukäteen ja aseta ne peitettyinä jääkaappiin. Paista ne suoraan jääkaapista ja pidennä paistoaikaa 2-3 minuutilla.
Resepti
Suklaafondant airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 4 Muffinivuoat
- 1 Sivelin
- 1 Kattila
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Lasta
- 1 Pihdit
- 1 Veitsi
Ostoslista
Ainekset
- 125 g tummaa suklaata (Noin 70 %, murrettuna paloiksi)
- 100 g voita (Kuutioituna)
- 2 kananmunaa (Huoneenlämpöisiä)
- 2 munankeltuaista
- 75 g sokeria
- 40 g vehnäjauhoja
Vuokiin
- 15 g voita (Pehmeää)
- 1 rkl kaakaojauhetta
Tarjoiluun
- vaniljajäätelöä
- tomusokeria (Ripotteluun)
Näin teet
Valmistelu
- Sivele 15 g voita perusteellisesti 4 ison muffinssivuoan tai ramekinin (noin 150 ml) sisäpinnoille aivan reunaan asti.
- Ripottele vuokiin 1 rkl kaakaojauhetta, pyörittele vuokia, niin että koko sisäpinta peittyy, ja koputtele ylimääräinen kaakao pois. Näin kakut irtoavat vuoista, kun ne kumotaan.
- Sulata kattilassa miedolla lämmöllä 125 g tummaa suklaata ja 100 g voita sekoittaen, kunnes seos on kiiltävä. Nosta kattila pois liedeltä ja anna suklaaseoksen jäähtyä hieman.
- Vatkaa sekoituskulhossa 2 kananmunaa, 2 munankeltuaista ja 75 g sokeria yhteen 1-2 minuuttia, kunnes munaseos on vaalea ja kuohkea.
- Sekoita lämmin suklaaseos munaseokseen, kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää.
- Lisää joukkoon 40 g vehnäjauhoja ja kääntele varovasti lastalla, kunnes taikinassa ei ole enää jauhokokkareita. Älä sekoita enempää kuin on tarpeen.
- Kaada taikina vuokiin niin, että ne ovat noin kolme neljäsosaa täynnä.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:seen kuumailmatoiminnolla.
- Aseta vuoat koriin niin, että niiden väliin jää hieman tilaa ja kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.
Tarjoilu
- Kumoa kakut vuoista, kun ne ovat vielä lämpimiä: nosta vuoat ylös pihdeillä tai patalapuilla, kierrä ohut veitsi vuoan reunaa pitkin, aseta lautanen päälle ja käännä koko komeus nopeasti ympäri. Nosta vuoka varovasti pois.
- Tarjoile kakut lämpiminä vaniljajäätelöpallon kera ja ripottele päälle kevyesti tomusokeria.
Muistiinpanomme reseptistä
Paistoaika ratkaisee kaiken: Kakut ovat valmiita, kun reunat ovat kiinteät ja pinta on juuri kiinteytynyt, mutta keskusta antaa vielä periksi. Airfryerit vaihtelevat, joten tarkista kakut ensimmäisellä kerralla 9 minuutin kuluttua. Käytä hyvää, noin 70-prosenttista tummaa suklaata ja levitä voi ja kaakao vuokiin huolellisesti, sillä muuten kakut tarttuvat kiinni. Keskusta ei ole täysin kypsä, joten raskaana olevien, pienten lasten ja ikääntyneiden kohdalla kakkuja kannattaa paistaa 2-3 minuuttia pidempään. Valmistele etukäteen:
Voit kaataa taikinan vuokiin enintään 1 vuorokautta etukäteen ja säilyttää vuokia peitettyinä jääkaapissa. Paista kakut suoraan jääkaapista ja pidennä paistoaikaa 2-3 minuutilla. Tähteet voi lämmittää uudelleen, mutta keskusta ei enää muutu valuvaksi. Muunnelma:
Paina jokaisen vuoan keskelle pala valkosuklaata tai teelusikallinen suolakaramellia ennen paistamista, tai sekoita suklaaseokseen hieman raastettua appelsiininkuorta tai ripaus sormisuolaa. Tarjoilu:
Reseptistä tulee 4 kakkua, yksi per henkilö. Tarjoile ne lämpiminä vaniljajäätelön, tuoreiden vadelmien tai ranskankermaklöntin kera ja ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi eikä siihen mahdu kaikkia 4 vuokaa niin, että niiden väliin jää hieman tilaa, voit paistaa kakut kahdessa erässä. Toinen erä voi odottaa keittiötasolla sillä aikaa.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
