Boston cream pie ei nimestään huolimatta ole piirakka vaan kuohkea sokerikakku, joka leikataan kahtia, täytetään paksulla, kylmällä vaniljakreemillä ja kuorrutetaan kiiltävällä suklaaganachella. Amerikkalainen klassikko näyttää siltä kuin sen olisi tehnyt ammattileipuri, mutta kun valmistat Boston cream pie -kakun airfryerissä, paistat pohjan pienessä irtopohjavuoassa lämmittämättä uunia.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Suurin osa ajasta kuluu odottamiseen. Kreemin pitää olla täysin kylmää, ennen kuin kakku kootaan, ja kokoamisen jälkeen kakun pitää olla kylmässä, jotta kerrokset asettuvat. Onneksi kaikkea ei tarvitse tehdä kerralla, sillä kreemin voi valmistaa jo edellisenä päivänä. Lopputuloksena on kylmä kakku, joka on valmis tarjoiltavaksi kahvipöydässä tai jälkiruokana aterian jälkeen.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Boston cream pie -kakkua airfryerissä
Minuun vetoaa kontrasti: kevyt sokerikakku, kylmä ja paksu kreemi sekä tumma suklaa, joka taittaa makeutta. Raaka-aineet ovat aivan tavallisia: kananmunia, sokeria, jauhoja, maitoa, vaniljaa ja suklaata. Silti se on kakku, jonka reseptiä ihmiset kyselevät.
Airfryer sopii tälle kakulle hyvin, koska paistettavana on vain yksi pohja 18 cm:n irtopohjavuoassa, ja koko uunin lämmittäminen niin pienelle määrälle on hukkaa. Toisaalta kuumuus on lähempänä kakkua kuin uunissa, joten kakun päälle laitetaan paiston loppuvaiheessa alumiinifoliota, jottei pinta tummu liikaa.
Miksi kakkua kutsutaan piirakaksi?
Nimi tulee englannista: Boston cream pie. Kakku on peräisin Bostonista 1800-luvulta ja on nykyään Massachusettsin osavaltion virallinen jälkiruoka. Yleisin selitys nimelle on, että kakkuja ja piirakoita paistettiin tuohon aikaan usein samoissa vuoissa. Nimi on säilynyt, mutta se, mitä paistat, on kakku.
Boston cream pie -kakun testi omassa keittiössäni
Paistoin kakun omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jonka yhdessä korissa on lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla. 150 °C:ssa kakku paistui 20 minuuttia, enkä avannut airfryeriä sen aikana, ja sen jälkeen pinta oli kullankeltainen ja kiinteytynyt. Sitten vuoan päälle tuli alumiinifolio, joka oli taitettu tiiviisti reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä kohti lämmityselementtiä, ja vielä 12–15 minuuttia sai kakun valmiiksi. Keskelle kakkua työnnetyn hammastikun pitää tulla puhtaana ulos, ja kakun pitää palautua ennalleen, kun sitä painaa kevyesti.
Varaa aikaa yhteensä 200 minuuttia: 45 minuuttia valmisteluun, 35 minuuttia paistamiseen ja 120 minuuttia jääkaappiaikaa. Suurin osa ajasta on odottamista. 18 cm:n vuoka seisoi korissani tasaisesti ja sen ympärillä oli ilmaa joka puolella, mutta mittaa ensin oma korisi. Jos kori on liian pieni, käytä 16 cm:n vuokaa ja lisää paistoaikaan 3–5 minuuttia, sillä kakusta tulee korkeampi.
Älä avaa airfryeriä ensimmäisten 20 minuutin aikana, ja kaada ganache kakun päälle vasta, kun se on haaleaa ja sakeaa. Nämä kaksi asiaa ratkaisevat useimmin, onnistuuko kakku.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on kurkistaa airfryeriin liian aikaisin. Jos avaat airfryerin ensimmäisten 20 minuutin aikana, sokerikakku voi painua kasaan, joten anna korin olla paikallaan. Toinen virhe tapahtuu kokoamisvaiheessa: jos vaniljakreemi ei ole täysin kylmää ja kiinteää, se painuu sivuille, kun päällimmäinen kerros asetetaan paikalleen. Anna kreemin olla jääkaapissa vähintään 1½ tuntia ja pidä se noin 1 cm:n päässä reunasta, kun levität sen. Kolmas virhe on liian kuuma ganache, joka valuu pois kakun päältä. Anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia, kunnes se on haaleaa ja sakeaa, ja työnnä sitä hitaasti kohti reunaa paletilla.
Näin tarjoilet Boston cream pie -kakun
Tarjoile kakku kylmänä suoraan jääkaapista. Se ei tarvitse paljon seurakseen:
- Tuoreita marjoja, esimerkiksi vadelmia tai mansikoita, jotka tuovat makealle kreemille hieman happamuutta
- Kuppi kahvia, joka sopii hyvin tumman suklaan kanssa
- 4 isoa palaa kahvipöytään tai 6–8 kapeaa palaa aterian jälkeen
- Kuumaan veteen kastettu kokkiveitsi, joka pyyhitään kuivaksi jokaisen viillon välillä, jotta leikkauspinnoista tulee siistit
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kakku säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, mutta se maistuu parhaalta samana tai seuraavana päivänä. Kakkua ei sovi lämmittää uudelleen, vaan se syödään kylmänä. Kasattu kakku ei myöskään kestä pakastamista, koska kreemi erottuu sulaessaan. Kakkupohjan voi sen sijaan paistaa etukäteen ja pakastaa ilman täytettä enintään 2 kuukaudeksi, ja jäljelle jäävät 3 munanvalkuaista voi myös pakastaa ja tehdä niistä toisena päivänä marenkia.
Boston cream pie -kakussa vaikeinta on odottaminen. Pidä kreemi kylmänä, anna kakun olla jääkaapissa, kunnes ganache on jähmettynyt, ja leikkaa kakku vasta sen jälkeen. Näin saat ne siistit kerrokset, joista kakku on tunnettu.
UKK
Se on kakku. Nimi tulee englannista, mutta kakku koostuu sokerikakusta, vaniljakreemistä ja suklaaganachesta, eikä siinä ole lainkaan piirakkapohjaa.
Käytä 18 cm:n irtopohjavuokaa, joka mahtuu tasaisesti koriin niin, että sen ympärille jää hieman ilmatilaa joka puolelta. Jos kori on liian pieni, voit käyttää 16 cm:n vuokaa. Silloin kakusta tulee korkeampi, ja paistoaikaan pitää lisätä 3–5 minuuttia.
Kyllä. Vaniljakreemin voi tehdä jo edellisenä päivänä, ja kakkupohjan voi paistaa etukäteen ja pakastaa ilman täytettä enintään 2 kuukaudeksi. Kasattua kakkua ei saa pakastaa, mutta se säilyy jääkaapissa 2–3 päivää.
Resepti
Boston cream pie airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka - 18 cm
- 1 Leivinpaperi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Kasari
- 1 Pieni kasari
- 1 Vispilä
- 2 Kulho
- 1 Matala vuoka
- 1 Tuorekelmu
- 1 Alumiinifolio
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
- 1 Paletti
- 1 Leipäveitsi
- 1 Tarjoiluvati
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kokkiveitsi
Ostoslista
Ainekset
- 3 kpl kananmunaa (Huoneenlämpöisiä)
- 100 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 100 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 50 ml täysmaitoa
- 25 g voita
Vaniljakreemi
- 3 dl täysmaitoa
- 3 kpl keltuaista
- 60 g sokeria
- 25 g maissitärkkelystä
- 1 kpl vaniljatanko
- 15 g voita
Suklaaganache
- 75 g tummaa suklaata (Noin 60 % kaakaota)
- 75 ml kuohukermaa
- 1 tl vaaleaa siirappia (Antaa kiiltoa)
Näin teet
Vaniljakreemi
- Halkaise 1 kpl vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet esiin veitsen kärjellä. Laita siemenet ja tanko kasariin ja lisää 3 dl täysmaitoa. Lämmitä maitoa, kunnes se höyryää ja on juuri kiehumaisillaan.
- Vatkaa kulhossa keskenään 3 kpl keltuaista, 60 g sokeria ja 25 g maissitärkkelystä, kunnes seos on sileä ja vaalea eikä siinä ole paakkuja.
- Nosta vaniljatanko pois ja kaada kuuma maito ohuena norona keltuaisseokseen voimakkaasti vatkaten. Kaada kaikki takaisin kasariin ja kuumenna kreemiä keskilämmöllä jatkuvasti vatkaten. Kun kreemi alkaa paksuuntua ja poreilla, anna sen kiehua vielä 1 minuutin ajan, jotta maissitärkkelys sitoutuu kunnolla ja kreemistä tulee paksua ja kiiltävää.
- Ota kasari pois liedeltä ja vatkaa joukkoon 15 g voita, kunnes se on sulanut. Kaada kreemi matalaan vuokaan, paina tuorekelmu suoraan kreemin pinnalle, jotta siihen ei muodostu kalvoa, ja laita se jääkaappiin vähintään 1½ tunnin ajaksi, kunnes se on täysin kylmää ja jähmettynyttä.
Sokerikakkupohja
- Kiinnitä pala leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle. Älä voitele reunoja – silloin taikina pääsee kiipeämään vuoan seinämiä pitkin ja kakku kohoaa tasaisesti. Tarkista, että vuoka asettuu tasaisesti koriin ja sen ympärille jää hieman ilmatilaa joka puolelta.
- Esilämmitä airfryer 150 °C:seen kiertoilmalla.
- Lämmitä pienessä kasarissa 50 ml täysmaitoa ja 25 g voita, kunnes voi on sulanut ja maito on kuumaa mutta ei kiehu. Pidä seos lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Vatkaa sähkövatkaimella sekoituskulhossa 3 kpl kananmunaa, 100 g sokeria ja 1 tl vaniljasokeria 6–8 minuuttia, kunnes munasokerivaahto on erittäin vaaleaa, paksua ja kuohkeaa ja pinnalle jää selvä jälki, kun vatkain nostetaan ylös.
- Sekoita keskenään 100 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa ja siivilöi seos munasokerivaahdon päälle kahdessa erässä. Käännä jauhot varovasti taikinakaavarilla vaahdon joukkoon jokaisen erän jälkeen, jotta ilma pysyy taikinassa.
- Sekoita 2 rkl taikinaa lämpimään maito-voiseokseen ja käännä seos sitten nopeasti ja kevyesti loppuun taikinaan, kunnes raitoja ei enää näy. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja naputa vuokaa kevyesti pöytää vasten, jotta isot ilmakuplat poistuvat.
Paistaminen airfryerissä
- Aseta vuoka koriin ja paista kakkua 150 °C:ssa 20 minuuttia avaamatta airfryeriä, kunnes pinta on kullankeltainen ja kiinteytynyt.
- Aseta vuoan päälle pala alumiinifoliota ja taita se tiiviisti reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä ylös kohti lämmityselementtiä. Käännä vuokaa puoli kierrosta, jos kakku on tummempi toiselta puolelta, ja paista edelleen 150 °C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes keskelle kakkua työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos ja kakku palautuu ennalleen, kun sitä painaa kevyesti.
- Anna kakun olla vuoassa 10 minuuttia. Irrota kakku reunoilta paletilla, ota rengas pois ja anna kakun jäähtyä kokonaan paistoritilällä noin 45 minuuttia.
Kokoaminen
- Poista pohja ja leivinpaperi ja leikkaa kakku pitkällä leipäveitsellä vaakasuunnassa kahdeksi yhtä paksuksi kerrokseksi. Aseta alempi kerros tarjoiluvadille leikkauspinta ylöspäin.
- Vatkaa kylmä vaniljakreemi vispilällä lyhyesti sileäksi ja levitä se alemman kerroksen päälle paletilla. Pidä kreemi noin 1 cm:n päässä reunasta, sillä se leviää, kun päällimmäinen kerros asetetaan paikalleen.
- Aseta päällimmäinen kerros paikalleen leikkauspinta alaspäin ja paina aivan kevyesti. Laita kakku jääkaappiin samalla, kun valmistat ganachea.
Suklaaganache
- Pilko 75 g tummaa suklaata hienoksi leikkuulaudalla ja laita se kulhoon.
- Lämmitä pienessä kasarissa 75 ml kuohukermaa ja 1 tl vaaleaa siirappia, kunnes kerma on juuri kiehumaisillaan. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seisoa 2 minuuttia sekoittamatta.
- Sekoita keskeltä ulospäin taikinakaavarilla, kunnes ganache on täysin sileää ja kiiltävää. Anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia, kunnes se on haaleaa ja sakeaa – silloin se pysyy kakun päällä eikä valu pois.
- Kaada ganache kakun keskelle ja työnnä sitä hitaasti kohti reunaa paletilla, jotta vain vähän valuu reunoja pitkin alas.
Tarjoilu
- Laita kakku jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta ganache jähmettyy ja kerrokset asettuvat.
- Leikkaa kakku kuumaan veteen kastetulla kokkiveitsellä ja pyyhi veitsi kuivaksi jokaisen viillon välillä, jotta leikkauspinnoista tulee siistit. Tarjoile kakku kylmänä.
Muistiinpanomme reseptistä
Mittaa kori, ennen kuin aloitat: vuoan pitää seistä tasaisesti korissa, ja sen ympärille pitää jäädä hieman tilaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään. Älä avaa airfryeriä ensimmäisten 20 minuutin aikana, sillä muuten sokerikakku voi painua kasaan. Vaniljakreemin pitää olla täysin kylmää ja jähmettynyttä, ennen kuin kakku kootaan, ja ganachen pitää olla haaleaa ja sakeaa – jos se on liian kuumaa, se valuu pois kakun päältä. Valmista etukäteen:
Vaniljakreemin voi tehdä jo edellisenä päivänä, ja kakkupohjan voi paistaa etukäteen ja pakastaa ilman täytettä enintään 2 kuukaudeksi. Kasattu kakku ei kestä pakastamista, sillä kreemi erottuu sulaessaan. Jäljelle jäävät 3 munanvalkuaista voi pakastaa ja käyttää marengiin toisena päivänä. Muunnelma:
Sekoita kylmään vaniljakreemiin 1 rkl rommia tai appelsiinilikööriä, tai aseta kreemin päälle kourallinen vadelmia, ennen kuin laitat päällimmäisen kerroksen paikalleen. Maitosuklaalla kuorrutteesta tulee miedompaa – käytä silloin 100 g suklaata samaan määrään kermaa, jotta se silti jähmettyy. Tarjoilu:
Tarjoile kakku kylmänä suoraan jääkaapista, mieluiten tuoreiden marjojen ja kahvikupin kera. Se maistuu parhaalta samana päivänä tai seuraavana päivänä. Annoskoko:
Reseptistä tulee 4 isoa palaa, ja ravintoarvot on laskettu yhtä isoa palaa kohden. Leikkaa kakku 6–8 kapeaan palaan, jos tarjoat sen aterian jälkeen. Jos kori on liian pieni 18 cm:n vuoalle, käytä 16 cm:n vuokaa – kakusta tulee korkeampi, ja paistoaikaan pitää lisätä 3–5 minuuttia. Nimestä:
Nimi tulee englannista: Boston cream pie. Kakku on peräisin Bostonista 1800-luvulta ja on nykyään Massachusettsin osavaltion virallinen jälkiruoka. Nimestä huolimatta kyseessä on kakku eikä piirakka.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
