Walesilainen teeleipä on sellaista leivontaa, joka melkein hoituu itsestään. Walesin kielellä sen nimi on bara brith eli täplikäs leipä, ja nimi käy järkeen jo ensimmäisestä viipaleesta: sisus on täynnä rusinoita, sulttaanirusinoita ja korintteja, jotka ovat pehmenneet ja muuttuneet mehukkaiksi liottuaan vahvassa mustassa teessä, jossa on fariinisokeria.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Tässä leivon teeleipäversion, joka pärjää ilman hiivaa ja ilman voita taikinassa. Hedelmät ja tee sekoitetaan yhteen kananmunan, vehnäjauhojen, leivinjauheen sekä hieman kanelin, muskottipähkinän ja maustepippurin kanssa, ja leipä paistuu pienessä leipävuoassa suoraan airfryerin korissa. Leikkaa se viipaleiksi, voitele viipaleet reilusti suolavoilla ja laita teevesi kiehumaan.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan bara brithiä airfryerissä
Pidän resepteistä, joissa aika tekee suurimman osan työstä. Kun hedelmät liottuvat yön yli, ne imevät itseensä suurimman osan nesteestä, ja musta tee antaa syvän, hieman karvaan sävyn, joka tasapainottaa fariinisokerin makeutta. Siksi taikinaan ei tule voita eikä öljyä, ja silti leivän sisuksesta tulee pehmeä ja mehevä.
Airfryer on oiva valinta tällaiselle pienelle leivälle, sillä et joudu lämmittämään isoa uunia vain yhtä leipävuokaa varten. Ainoa, mitä sinun täytyy pitää silmällä, on pinta, koska lämpö tulee lähelle leivän yläpintaa. Sen ratkaisee palanen alumiinifoliota, ja tempun saat selville alempana.
Bara brith – hiivaleivästä teeleipään
Nimen täplät ovat hedelmiä. Alkuperäinen bara brith on hiivaleipä, jonka taikinassa on voita, kun taas teeleipäversio kohotetaan leivinjauheella ja se saa mehevyytensä teestä. Siihen on helpompi ryhtyä, koska taikinaa ei tarvitse vaivata eikä sen tarvitse kohota. Perinteisesti leipä maustetaan brittiläisellä mixed spice -mausteseoksella, mutta kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuri antavat samankaltaisen lämpimän tuoksun, ja niitä on useimmilla jo kaapissa.
Oma keittiötestini: bara brith
Paistoin teeleivän Philips XXL -airfryerissäni, jossa pieni, noin 18 x 9 cm:n leipävuoka mahtuu hyvin koriin. Valmistelu vei vain 15 minuuttia, ja hedelmät liottuivat yön yli 8 tuntia. 150 °C:ssa leipä paistui 20 minuuttia ilman alumiinifoliota, kunnes pinta oli kullanruskea. Sitten asetin päälle alumiinifolion, käänsin vuokaa puoli kierrosta ja paistoin vielä 25 minuuttia. 45 minuutin paistamisen jälkeen metallivarras tuli keskeltä kuivana ulos, ja sisus oli mehevä kauttaaltaan.
Kaiken kaikkiaan teeleivän valmistus vie alusta loppuun 9 tuntia, mutta suurimman osan ajasta leipä hoituu itsestään. Paras vinkkini: kaada tee hedelmien päälle, kun se on höyryävän kuumaa, jolloin fariinisokeri liukenee kokonaan.
Aseta alumiinifolio vuoan päälle heti, kun pinta on kullanruskea, ja taita se tiiviisti reunojen ympärille. Silloin päällä olevat hedelmät eivät pala, kun keskiosa kypsyy loppuun, eikä folio pääse puhaltumaan ylös lämmitysvastusta vasten.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on kaataa tee pois, kun hedelmät ovat liottuneet. Tee kuuluu taikinaan, joten anna sen jäädä kulhoon, kun sekoitat kananmunan joukkoon. Toinen virhe on unohtaa leipä airfryeriin. Lämpö on lähellä yläpintaa, ja päällimmäiset rusinat ehtivät tummua liikaa, ennen kuin keskiosa on kypsä, joten tarkista leipä 20 minuutin kohdalla ja aseta alumiinifolio päälle ajoissa. Kolmas virhe on luottaa metallivartaaseen, joka on osunut rusinaan. Vartaassa oleva tahmea hedelmä näyttää raa’alta taikinalta, joten työnnä varras uuteen kohtaan, ennen kuin jatkat paistamista.
Näin tarjoilet bara brithiä
Anna leivän jäähtyä kokonaan paistoritilällä, ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi leipäveitsellä. Siitä tulee 8-10 viipaletta, ja tässä ovat suosikkini:
- Paksuja viipaleita reilulla kerroksella suolavoita kupillisen vahvaa teetä kera
- Lämpimiä viipaleita suoraan airfryeristä, jolloin voi sulaa leivän sisukseen
- Viipale kypsytettyä juustoa sivussa makean ja suolaisen vastakohdaksi
- Iltapäiväteepöydässä skonssien ja hillon kanssa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kääri jäähtynyt leipä leivinpaperiin ja säilytä se ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Se maistuu itse asiassa vielä paremmalta seuraavana päivänä. Teeleivän voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mieluiten viipaloituna, jolloin otat pakastimesta vain sen, mitä tarvitset, ja annat sen sulaa huoneenlämmössä. Jos haluat viipaleet lämpimiksi, lämmitä niitä airfryerissä 160 °C:ssa 2-3 minuuttia.
Bara brith osoittaa, ettei hyvän leivonnaisen tarvitse olla vaivalloista. Laita hedelmät illalla liottumaan teehen, ja seuraavana päivänä sinulla on mehevä, mausteinen leipä, joka odottaa voita ja kupillista teetä.
Usein kysytyt kysymykset
Hedelmien pitää liota vähintään 8 tuntia, jotta ne turpoavat ja imevät itseensä suurimman osan teestä. Juuri tämä neste tekee leivästä mehevän ilman voita tai öljyä taikinassa.
Kyllä. Jos leipävuoka ei mahdu airfryeriisi, käytä pyöreää kakkuvuokaa, jonka halkaisija on noin 16 cm. Leipä jää matalammaksi ja valmistuu yleensä 5-10 minuuttia aiemmin, joten tarkista kypsyys aikaisemmin metallivartaalla.
Resepti
Bara brith airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Pieni leipävuoka - n. 18 x 9 cm (0,8 l)
- Leivinpaperi
- 1 Sekoituskulho
- Tuorekelmu
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- Alumiinifolio
- 1 Metallivarras
- 1 Paistoritilä
- 1 Leipäveitsi
Ostoslista
Ainekset
- 200 g kuivattuja hedelmiä (Sekalaisia, esim. rusinoita, sulttaanirusinoita ja korintteja)
- 150 ml mustaa teetä (Vahvaa ja juuri haudutettua (2 teepussia))
- 75 g fariinisokeria (Mieluiten tummaa)
- 1 kananmuna
- 150 g vehnäjauhoja
- 1.5 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia (Jauhettua)
- 0.25 tl maustepippuria (Jauhettua)
- 0.25 tl muskottipähkinää (Raastettua)
Tarjoiluun
- 40 g suolavoita
Näin teet
Edellisenä iltana
- Laita 200 g kuivattuja hedelmiä ja 75 g fariinisokeria sekoituskulhoon. Kaada päälle 150 ml mustaa teetä, kun tee on höyryävän kuumaa, ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
- Peitä kulho tuorekelmulla ja anna hedelmien liota yön yli huoneenlämmössä, vähintään 8 tuntia. Hedelmät turpoavat ja imevät itseensä suurimman osan teestä.
Valmistelu
- Vuoraa pieni, noin 18 x 9 cm:n leipävuoka leivinpaperilla. Tarkista ensin, että vuoka mahtuu airfryerin koriin, ja leikkaa paperi sopivaksi, ettei se törrötä reunan yli.
- Riko 1 kananmuna hedelmäseokseen ja sekoita hyvin. Älä kaada teetä pois, sillä se kuuluu taikinaan.
- Siivilöi hedelmäseoksen päälle 150 g vehnäjauhoja, 1.5 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 0.25 tl maustepippuria ja 0.25 tl muskottipähkinää.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta taikinakaavarilla.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer kiertoilmalla 150 °C:seen.
- Aseta vuoka koriin ja paista leipää 150 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Aseta vuoan päälle pala alumiinifoliota ja taita se tiiviisti reunojen ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä ylös lämmitysvastusta vasten. Käännä vuoka puoli kierrosta ja paista edelleen 150 °C:ssa 25 minuuttia.
- Työnnä metallivarras leivän keskelle. Jos se tulee ulos kuivana, leipä on valmis. Jos varrassa on tahmeaa taikinaa, paista edelleen 150 °C:ssa 5 minuuttia kerrallaan.
Tarjoilu
- Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Kumoa se sen jälkeen varovasti vuoasta, irrota leivinpaperi ja anna leivän jäähtyä kokonaan paistoritilällä, ennen kuin leikkaat sen.
- Leikkaa leipä viipaleiksi leipäveitsellä ja tarjoile viipaleiden kanssa 40 g suolavoita.
Muistiinpanomme reseptistä
Airfryerin lämpö tulee lähelle leivän yläpintaa, joten tarkista leipä 20 minuutin kohdalla. Aseta alumiinifolio päälle heti, kun pinta on kullanruskea, muuten päällä olevat hedelmät ehtivät palaa, ennen kuin keskiosa on kypsynyt kauttaaltaan. Jos metallivarras osuu rusinaan, työnnä se uuteen kohtaan, sillä tahmea hedelmä voi huijata. Muunnelma:
Korvaa osa hedelmistä pilkotuilla kuivatuilla aprikooseilla tai karpaloilla, tai sekoita taikinaan raastettua appelsiininkuorta. Earl Grey -tee tavallisen mustan teen sijaan antaa leivälle kevyen bergamotin tuoksun. Tarjoilu:
Leivästä tulee 8-10 viipaletta, joten laske 2 viipaletta annosta kohden. Voitele viipaleet reilusti suolavoilla ja tarjoile ne kupillisen teetä kera. Teeleipä maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun se on ollut käärittynä leivinpaperiin. Mikä on bara brith?
Bara brith tarkoittaa walesin kielellä täplikästä leipää. Alkuperäinen versio on hiivalla kohotettu leipä, jonka taikinassa on voita, kun taas tässä teeleipäversiossa ei ole hiivaa eikä voita, vaan se kohotetaan leivinjauheella. Mehevyys tulee teessä liotetuista hedelmistä. Vuoan koko:
Jos leipävuoka ei mahdu airfryeriisi, paista taikina pyöreässä kakkuvuoassa, jonka halkaisija on noin 16 cm. Leipä jää matalammaksi ja valmistuu yleensä 5-10 minuuttia aiemmin.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
