Kun sade ropisee ikkunoita vasten Brasiliassa, monet ottavat jauhopussin ja sekoituskulhon esiin. Bolinho de chuva tarkoittaa kirjaimellisesti pientä sadekakkua, ja nimi liittyy siihen, että pienet sokeroidut pullat paistetaan harmaina sadepäivinä, kun perhe on muutenkin koolla sisällä. Perinteisesti taikina lusikoidaan kuumaan öljyyn, mutta bolinho de chuva airfryerissä paistetaan pienissä voidelluissa muoteissa, eikä uppopaistokattilaa tarvita lainkaan.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Itse taikina on yksinkertainen leivinjauhetaikina vehnäjauhoista, kananmunista, maidosta ja sokerista – aineksista, jotka sinulla on todennäköisesti jo kaapissa. Pullista tulee sisältä ilmavia ja kakkumaisia, ja kun ne on sivelty voilla ja pyöritelty kanelisokerissa, niiden syömistä on vaikea lopettaa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan bolinho de chuvaa airfryerissä
Bolinho de chuva on leivonnainen ilman turhia kikkoja. Siinä ei ole nostatusaikaa, ei vaivaamista eikä choux-taikinaa, jota pitäisi sekoittaa liedellä – vain paksu taikina, joka on sekoitettu kasaan vartissa. Siksi nämä pienet pullat ovat varma valintani, kun iltapäiväkahvin kaveriksi kaivataan jotakin tai kun lapsilla on tylsää sadepäivänä.
Airfryerissä saan samat lämpimät, sokeroidut pullat ilman, että joudun seisomaan kuuman öljyn kattilan ääressä. Keittiö tuoksuu kanelilta ja voilta kuuman öljyn hajun sijaan, eikä käytettyä öljyä tarvitse hävittää jälkeenpäin. Pullista tulee hieman kakkumaisempia kuin uppopaistetuista, mutta voisivelyn ja kanelisokerin ansiosta ero on pienempi kuin luulisi.
Miksi pienet muotit ratkaisevat
Perinteinen taikina on tehty lusikoitavaksi kuumaan öljyyn, jossa pinta jähmettyy heti. Airfryerissä niin ei käy, joten taikinaklöntti suoraan korissa leviää ja tarttuu pohjaan. Pienet voidellut silikonimuotit, joiden halkaisija on noin 5 cm, pitävät taikinan paikallaan, kun pullat nousevat. Lopuksi kumoan ne ulos muoteista ja paistan niitä vielä 2 minuuttia pohja ylöspäin, jotta ne saavat kullanruskean pinnan joka puolelta – melkein kuin ne olisi uppopaistettu.
Bolinho de chuvan testaus omassa keittiössäni
Olen paistanut bolinho de chuvaa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämpö tulee sekä ylhäältä että alhaalta yhdessä korissa. Paistoin pullat 170 °C:ssa, ja 8 minuuttia muoteissa riitti siihen, että ne olivat nousseet ja päältä kevyesti kullanruskeita. Sen jälkeen kumosin ne pihdeillä ulos ja paistoin niitä vielä 2 minuuttia pohja ylöspäin, kunnes ne joustivat takaisin kevyesti painettaessa.
Taikinasta tulee noin 16 pientä pullaa, joten paistan ne kahdessa 10 minuutin erässä. Kun valmisteluun menee noin vartti, pullat ovat valmiita yhteensä 35 minuutissa. Philips XXL -airfryerissäni on tilaa 8-10 muotille yhdessä kerroksessa, kun väliin jää hieman ilmaa, ja kaksi erää sopii siihen hyvin.
Voitele muotit huolellisesti, myös reunoja myöten, ja täytä ne vain kolmeen neljäsosaan, jotta taikinalla on tilaa nousta.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on nostaa lämpötilaa, jotta väri tulisi nopeammin. Silloin yläpinta tummuu, ennen kuin keskusta on kypsä. Pysy 170 °C:ssa ja anna viimeisten 2 minuutin ilman muottia hoitaa kullanruskea väri. Toinen virhe on sekoittaa liian pitkään, kun jauhoseos on lisätty. Silloin pullista tulee tiiviitä ja sitkeitä, joten lopeta, kun kuivia jauhoja ei enää näy. Kolmas virhe on pyöritellä pullat kanelisokerissa vasta, kun ne ovat jäähtyneet. Silloin sokeri ei tartu kiinni. Sivele ne sen sijaan sulatetulla voilla, kun ne ovat vielä lämpimiä, ja pyörittele ne heti kanelisokerissa.
Näin tarjoilet bolinho de chuvaa
Pullat maistuvat parhaimmilta vielä lämpiminä, ja ne sopivat sekä arkeen että juhlaan:
- Iltapäiväkahvin kanssa, kuten Brasiliassa tapana on
- Lasillisen kylmän maidon kanssa, jota erityisesti lapset rakastavat
- Doce de leite (brasilialainen maitokaramelli) dippinä
- Sulatettu tumma suklaa dippinä
- Lasten syntymäpäiväjuhlien kakkupöydässä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Pullat ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta ne voi säilyttää ilmatiiviissä pussissa huoneenlämmössä enintään 2-3 päivää. Lämmitä ne airfryerissä 160 °C:ssa 2-3 minuuttia, niin niistä tulee taas pehmeitä ja tuoreita. Ne voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi ja lämmittää suoraan airfryerissä ilman sulatusta. Jos aiot pakastaa ne, jätä kanelisokeri myöhemmäksi ja pyörittele pullat voissa ja kanelisokerissa vasta lämmittämisen jälkeen.
Bolinho de chuva on hyvä todiste siitä, että kodikkaiden leivonnaisten ei tarvitse olla vaivalloisia. Yksinkertaisella taikinalla, pienillä muoteilla ja airfryerillä saat lämpimiä, ilmavia pullia kanelisokerilla ilman uppopaistokattilaa – myös päivinä, jolloin aurinko paistaa.
Usein kysytyt kysymykset
Sitä ei voi suositella. Taikina on liian pehmeää pysyäkseen muodossaan itsestään, ja se leviää korin pohjalle. Käytä pieniä voideltuja silikonimuotteja ja kumoa pullat ulos muoteista vasta viimeisten 2 minuutin ajaksi.
Bolinhos de chuva tehdään yksinkertaisesta leivinjauhetaikinasta, ja ne ovat sisältä pehmeitä ja kakkumaisia. Portugalilaiset sonhos ja espanjalaiset buñuelos tehdään choux-taikinasta, ja ne ovat onttoja.
Se tarkoittaa kirjaimellisesti pientä sadekakkua. Nimi tulee siitä, että pienet pullat paistetaan perinteisesti sadepäivinä Brasiliassa, jolloin perhe on koolla sisällä.
Resepti
Bolinho de chuva airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Pieni kasari
- 1 Pieni kulho
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Leivontasivellin
- 10 Silikonimuotit - Pienet, halkaisijaltaan noin 5 cm
- 1 Lusikka
- 1 Pihdit
- 1 Syvä lautanen
Ostoslista
Ainekset
- 175 g vehnäjauhoja
- 50 g sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 2 kpl kananmunaa (Huoneenlämpöisinä)
- 1 dl maitoa
- 25 g voita (Sulatettuna ja hieman jäähdytettynä)
- 2 tl neutraalia öljyä (Muottien voiteluun)
Sivelyyn ja kanelisokeriin
- 30 g voita (Sulatettuna, sivelyyn)
- 75 g sokeria
- 2 tl kanelia (Jauhettuna)
Näin teet
Valmistelu
- Sulata 25 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen jäähtyä hieman.
- Sekoita pienessä kulhossa keskenään 175 g vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa.
- Vatkaa 2 kpl kananmunaa ja 50 g sokeria yhteen sekoituskulhossa noin 1 minuutin ajan, kunnes munaseos on vaalea ja kevyesti vaahtoava.
- Sekoita munaseokseen 1 dl maitoa ja sulatettu voi.
- Kääntele jauhoseos joukkoon taikinakaavimella, kunnes kuivia jauhoja ei enää näy. Taikinan pitää olla paksua ja pudota raskaasti lusikasta. Älä sekoita enempää kuin on tarpeen, niin pullat pysyvät ilmavina.
- Jaa 2 tl neutraalia öljyä kahtia. Voitele pienet silikonimuotit huolellisesti leivinpensselillä ja puolella öljystä, myös reunoja myöten, jotta pullat irtoavat helposti.
- Täytä niin monta muottia kuin koriin mahtuu yhteen kerrokseen, ja jätä niiden väliin hieman ilmaa (yleensä 8-10 kpl). Lusikoi taikinaa muotteihin niin, että ne ovat noin kolme neljäsosaa täynnä, sillä taikina nousee paistettaessa.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 170 °C:seen kuumailmalla.
- Aseta muotit koriin ja paista pullat 170 °C:ssa 8 minuuttia, kunnes ne ovat nousseet ja päältä vaalean kullanruskeita.
- Kumoa pullat pihdeillä ulos muoteista ja aseta ne pohja ylöspäin suoraan koriin. Paista niitä 170 °C:ssa vielä 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta ja joustavat takaisin kevyesti painettaessa.
- Voitele muotit uudelleen jäljellä olevalla öljyllä ja paista loppu taikina samalla tavalla 170 °C:ssa: 8 minuuttia muoteissa ja 2 minuuttia ilman muotteja.
Kanelisokeri ja tarjoilu
- Sekoita syvällä lautasella 75 g sokeria ja 2 tl kanelia.
- Sulata 30 g voita samassa pienessä kattilassa, kun viimeinen erä paistuu.
- Sivele lämpimät pullat sulatetulla voilla ja pyörittele ne heti kanelisokerissa, jotta sokeri tarttuu hyvin kiinni.
- Tarjoile bolinhos de chuva lämpiminä, mieluiten kupin kahvin kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Taikina on liian pehmeää pysyäkseen muodossaan korissa ilman muottia, joten paista se pienissä voidelluissa silikonimuoteissa ja täytä muotit vain kolme neljäsosaa. Viimeiset 2 minuuttia pohja ylöspäin ja ilman muottia antavat kullanruskean pinnan joka puolelle, melkein kuin pullat olisi uppopaistettu. Hieman taikinaan sekoitettua sulatettua voita pitää pullat mehukkaina, koska ne eivät saa rasvaa uppopaistamisesta. Leivinjauhetaikina, ei choux-taikina:
Bolinhos de chuva tehdään yksinkertaisesta leivinjauhetaikinasta, ei choux-taikinasta kuten buñuelos ja sonhos. Siksi ne ovat sisältä pehmeitä ja kakkumaisia eivätkä onttoja. Muunnelma:
Kääntele taikinaan kypsä, hienoksi pilkottu banaani, kuten Brasiliassa usein tehdään, tai lisää hieman raastettua sitruunankuorta. Dippaamiseen sopivat doce de leite (brasilialainen maitokaramelli) tai sulatettu suklaa. Tarjoilu:
Brasiliassa bolinhos de chuva valmistetaan perinteisesti sadepäivinä, ja ne syödään lämpiminä iltapäiväkahvin kanssa. Myös lasillinen kylmää maitoa sopii hyvin niiden kanssa. Annoskoko:
Taikinasta tulee noin 16 pientä pullaa, mikä vastaa 4 annosta. Pienemmässä airfryerissä paistat ne useammassa erässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
