În Brazilia, când ploaia bate în geamuri, mulți scot punga cu făină și bolul pentru amestec. Bolinho de chuva înseamnă literalmente prăjiturică de ploaie, iar numele vine de la faptul că gogoșelele mici cu zahăr se fac în zilele cenușii de ploaie, când familia oricum este adunată în casă. În mod tradițional, aluatul se pune cu lingura în ulei încins, dar cu bolinho de chuva la airfryer coci gogoșelele în forme mici unse și scapi complet de oala cu ulei pentru prăjit.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Aluatul este simplu, cu praf de copt, făcut din făină de grâu, ouă, lapte și zahăr – ingrediente pe care probabil le ai deja în dulap. Gogoșelele ies pufoase și cu textură de chec în interior, iar după ce le pensulezi cu unt și le tăvălești prin zahăr cu scorțișoară, e greu să te oprești din mâncat.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De aceea ador bolinho de chuva la airfryer
Bolinho de chuva este o patiserie fără fițe. Nu are nevoie de dospire, de frământat sau de aluat choux care trebuie amestecat pe foc – doar un aluat gros, amestecat într-un sfert de oră. De aceea gogoșelele astea mici sunt alegerea mea de nădejde când lipsește ceva la cafeaua de după-amiază sau când copiii se plictisesc într-o zi ploioasă.
În airfryer fac aceleași gogoșele calde, cu zahăr, fără să stau deasupra unei oale cu ulei încins. În bucătărie miroase a scorțișoară și a unt, nu a ulei de prăjit, iar după aceea nu rămâne ulei folosit de aruncat. Gogoșelele au o textură puțin mai apropiată de cea a unui chec decât cele prăjite în ulei, dar cu untul de pensulat și zahărul cu scorțișoară diferența este mai mică decât ai crede.
De ce formele mici fac diferența
Aluatul tradițional este făcut ca să fie pus cu lingura în ulei încins, unde suprafața se întărește imediat. În airfryer asta nu se întâmplă, așa că o lingură de aluat pusă direct în coș se întinde și se lipește de fund. Formele de silicon mici, unse, cu diametrul de aproximativ 5 cm, țin aluatul pe loc în timp ce gogoșelele cresc. La final le răstorn din forme și le mai dau 2 minute cu fundul în sus, ca să devină aurii peste tot – aproape ca și cum ar fi prăjite în ulei.
Testul meu în bucătărie cu bolinho de chuva
Am copt bolinho de chuva în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, la care căldura vine atât de sus, cât și de jos, într-un singur coș. La 170 °C, 8 minute în forme au fost suficiente ca gogoșelele să crească și să fie ușor aurii deasupra. Apoi le-am răsturnat cu un clește și le-am copt încă 2 minute cu fundul în sus, până au revenit la loc la o apăsare ușoară.
Din aluat ies aproximativ 16 gogoșele mici, așa că le coc în 2 serii a câte 10 minute. Cu un sfert de oră de pregătire, sunt gata în 35 de minute în total. În airfryerul meu Philips XXL încap 8-10 forme într-un singur strat, cu puțin aer între ele, și asta se potrivește perfect cu două serii.
Unge bine formele, inclusiv pe margini, și umple-le doar până la trei sferturi, ca aluatul să aibă loc să crească.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum le eviți
Prima greșeală este să mărești temperatura ca să se rumenească mai repede. Atunci partea de sus se închide prea mult la culoare înainte ca mijlocul să fie copt complet. Rămâi la 170 °C și lasă ultimele 2 minute fără formă să dea culoarea aurie. A doua greșeală este să amesteci prea mult după ce adaugi amestecul de făină. Asta face gogoșelele compacte și gumoase, așa că oprește-te când nu mai sunt resturi de făină uscată. A treia greșeală este să tăvălești gogoșelele prin zahăr cu scorțișoară după ce s-au răcit. Atunci zahărul nu se mai prinde. În schimb, pensulează-le cu unt topit cât sunt încă calde și tăvălește-le imediat prin zahărul cu scorțișoară.
Cum servești bolinho de chuva
Gogoșelele sunt cele mai bune cât sunt încă calde și se potrivesc atât pentru zilele obișnuite, cât și pentru petreceri:
- La cafeaua de după-amiază, așa cum se mănâncă în Brazilia
- Cu un pahar de lapte rece, pe care mai ales copiii îl adoră
- Cu doce de leite (caramel brazilian din lapte), pentru înmuiat
- Cu ciocolată neagră topită, ca sos de înmuiat
- La masa cu dulciuri de la ziua de naștere a copiilor
Păstrare și reîncălzire
Gogoșelele sunt cele mai bune în aceeași zi, dar se pot păstra într-o pungă ermetică la temperatura camerei până la 2-3 zile. Încălzește-le în airfryer la 160 °C timp de 2-3 minute, ca să fie din nou moi și proaspete. De asemenea, se pot congela până la 3 luni și se încălzesc direct în airfryer, fără decongelare. Dacă le congelezi, așteaptă cu zahărul cu scorțișoară și pensulează-le cu unt, apoi tăvălește-le prin zahăr după ce le-ai încălzit.
Bolinho de chuva este o dovadă bună că o patiserie care aduce căldură în casă nu trebuie să fie complicată. Cu un aluat simplu, un set de forme mici și un airfryer, faci gogoșele calde și pufoase cu zahăr cu scorțișoară, fără oală cu ulei pentru prăjit – chiar și în zilele în care strălucește soarele.
Întrebări frecvente
Nu este recomandat. Aluatul este prea moale ca să-și păstreze forma singur și se întinde în coș. Folosește forme mici de silicon unse și scoate gogoșelele din forme abia pentru ultimele 2 minute.
Bolinhos de chuva se fac dintr-un aluat simplu cu praf de copt și ies moi și cu textură de chec în interior. Sonhos portugheze și buñuelos spaniole se fac din aluat choux și ies goale în interior.
Înseamnă literalmente prăjiturică de ploaie. Numele vine de la faptul că gogoșelele mici se fac în mod tradițional în zilele ploioase din Brazilia, când familia este adunată în casă.
Rețetă
Bolinho de chuva la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Crăticioară mică
- 1 Bol mic
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Tel
- 1 Răzuitor de aluat
- 1 Pensulă pentru copt
- 10 Forme de silicon - Mici, cu diametrul de aprox. 5 cm
- 1 Lingură
- 1 Clește
- 1 Farfurie adâncă
Lista de cumpărături
Ingrediente
Pensulare și zahăr cu scorțișoară
- 30 g unt (Topit, pentru uns cu pensula)
- 75 g zahăr
- 2 linguriță scorțișoară (Măcinată)
Mod de preparare
Pregătire
- Topește 25 g unt într-o crăticioară mică, la foc mic, și lasă-l să se răcească puțin.
- Bate 2 buc. ouă cu 50 g zahăr într-un bol pentru amestec timp de aproximativ 1 minut, până când compoziția de ouă devine deschisă la culoare și ușor spumoasă.
- Amestecă 1 dl lapte și untul topit în compoziția de ouă.
- Unge bine formele mici de silicon cu jumătate din 2 linguriță ulei neutru, folosind o pensulă pentru copt, inclusiv pe margini, ca gogoșelele să se desprindă ușor.
- Umple atâtea forme câte încap în coș într-un singur strat, cu puțin spațiu între ele (de obicei 8-10 bucăți). Pune aluatul în forme cu o lingură, astfel încât formele să fie umplute cam până la trei sferturi, deoarece aluatul crește în timpul coacerii.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 170 °C cu aer cald.
- Pune formele în coș și coace gogoșelele la 170 °C timp de 8 minute, până au crescut și sunt ușor aurii deasupra.
- Răstoarnă gogoșelele din forme cu un clește și așază-le cu fundul în sus direct în coș. Coace-le la 170 °C încă 2 minute, până sunt aurii peste tot și revin la loc când le apeși ușor.
- Unge din nou formele cu restul de ulei și coace restul de aluat la fel: 8 minute în forme și 2 minute fără forme, la 170 °C.
Zahăr cu scorțișoară și servire
- Amestecă 75 g zahăr și 2 linguriță scorțișoară într-o farfurie adâncă.
- Topește 30 g unt în crăticioara mică, în timp ce se coace ultima serie.
- Pensulează gogoșelele calde cu untul topit și tăvălește-le imediat prin zahărul cu scorțișoară, ca să se prindă bine.
- Servește bolinhos de chuva calzi, de preferat cu o ceașcă de cafea.
Notițele noastre pentru rețetă
Aluatul este prea moale ca să-și păstreze forma singur în coș, așa că coace-l în forme mici de silicon unse și umple-le doar până la trei sferturi. Ultimele 2 minute cu fundul în sus și fără formă dau o suprafață aurie peste tot, aproape ca atunci când gogoșelele sunt prăjite în ulei. Puțin unt topit în aluat păstrează gogoșelele suculente, deoarece nu primesc grăsime de la prăjirea în ulei. Aluat cu praf de copt, nu aluat choux:
Bolinhos de chuva se fac dintr-un aluat simplu cu praf de copt, nu din aluat choux, ca buñuelos și sonhos. De aceea gogoșelele rămân moi și cu textură de chec în interior, nu goale. Variație:
Încorporează în aluat o banană coaptă, tocată mărunt, așa cum se face adesea în Brazilia, sau adaugă puțină coajă rasă de lămâie. Pentru înmuiat se potrivesc doce de leite (caramel brazilian din lapte) sau ciocolată topită. Servire:
În Brazilia, bolinhos de chuva se fac în mod tradițional în zilele ploioase și se mănâncă calzi la cafeaua de după-amiază. Un pahar de lapte rece se potrivește și el foarte bine alături. Mărimea porției:
Din aluat ies aproximativ 16 gogoșele mici, adică 4 porții. Într-un airfryer mai mic le coci în mai multe serii.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
