Pâinea galeză cu ceai face parte dintre acele rețete de copt care aproape că se fac singure. În galeză se numește Bara brith, „pâine pestriță”, iar numele are sens încă de la prima felie: miezul este plin de stafide, stafide sultanine și coacăze uscate, care s-au înmuiat și au devenit suculente după ce au stat în ceai negru tare cu zahăr brun.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Aici coc varianta de pâine cu ceai, care se descurcă fără drojdie și fără unt în aluat. Fructele și ceaiul se amestecă cu ou, făină, praf de copt și puțină scorțișoară, nucșoară și ienibahar, iar aluatul se coace într-o formă mică de pâine direct în coșul airfryerului. Taie-o în felii, unge-le cu un strat generos de unt sărat și pune apa de ceai la fiert.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De aceea ador Bara brith la airfryer
Îmi plac rețetele la care timpul face cea mai mare parte din treabă. Cât timp fructele stau la înmuiat peste noapte, ele absorb cea mai mare parte din lichid, iar ceaiul negru dă o notă profundă, ușor amăruie, care echilibrează dulceața zahărului brun. De aceea în aluat nu intră nici unt, nici ulei, și totuși pâinea are un miez moale și suculent.
Airfryerul este ideal pentru o pâine mică precum aceasta, pentru că nu mai trebuie să încălzești cuptorul mare doar pentru o singură formă de pâine. Singurul lucru de care trebuie să ai grijă este suprafața, pentru că căldura ajunge foarte aproape de partea de sus a pâinii. O bucată de folie de aluminiu rezolvă asta, iar trucul îl găsești mai jos.
Bara brith – de la pâine cu drojdie la pâine cu ceai
Petele din nume sunt fructele. Bara brith originală este o pâine cu drojdie, cu unt în aluat, în timp ce varianta cu ceai crește cu ajutorul prafului de copt și își ia suculența din ceai. Este mai simplu de făcut, pentru că aluatul nu trebuie nici frământat, nici lăsat la dospit. În mod tradițional, pâinea se aromatizează cu amestecul britanic de condimente mixed spice, dar scorțișoara, nucșoara și ienibaharul dau un parfum cald asemănător, iar majoritatea oamenilor le au deja în dulap.
Testul meu în bucătărie cu Bara brith
Am copt pâinea în airfryerul meu Philips XXL, unde o formă mică de pâine de aproximativ 18 x 9 cm încape comod în coș. Pregătirea a durat doar 15 minute, iar fructele au stat la înmuiat peste noapte, 8 ore. La 150 °C pâinea s-a copt 20 de minute fără folie, până când suprafața a devenit aurie. Apoi am pus folie de aluminiu deasupra, am rotit forma cu o jumătate de tură și am continuat coacerea 25 de minute. După cele 45 de minute de coacere, frigăruia metalică a ieșit uscată din mijloc, iar miezul era suculent peste tot.
În total, pâinea durează 9 ore de la început până la sfârșit, dar cea mai mare parte din timp se face singură. Cel mai bun sfat al meu: toarnă ceaiul peste fructe cât este încă aburind de fierbinte, ca zahărul brun să se dizolve complet.
Pune folia de aluminiu peste formă imediat ce suprafața devine aurie și strânge-o bine în jurul marginilor. Așa, fructele de deasupra nu se ard, în timp ce mijlocul se coace complet, iar folia nu poate fi suflată în sus spre rezistență.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum le eviți
Prima greșeală este să scurgi ceaiul după ce fructele au stat la înmuiat. Ceaiul trebuie să ajungă în aluat, așa că lasă-l în castron când amesteci oul. A doua greșeală este să uiți pâinea în airfryer. Căldura ajunge foarte aproape de partea de sus, iar stafidele de deasupra devin repede prea închise la culoare înainte ca mijlocul să fie copt, așa că verifică pâinea după 20 de minute și pune folia la timp. A treia greșeală este să te bazezi pe o frigăruie metalică care a nimerit o stafidă. Fructele lipicioase de pe frigăruie seamănă cu aluatul crud, așa că înfige-o în alt loc înainte să continui coacerea.
Cum servești Bara brith
Lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar de răcire, înainte să o tai în felii cu un cuțit de pâine. Din ea ies 8-10 felii, iar acestea sunt favoritele mele:
- Felii groase cu un strat generos de unt sărat, lângă o ceașcă de ceai tare
- Felii calde direct din airfryer, ca untul să se topească în miez
- O felie de brânză maturată alături, pentru un contrast dulce-sărat
- Pe masa de ceai de după-amiază, alături de scones și gem
Păstrare și reîncălzire
Înfășoară pâinea răcită în hârtie de copt și pune-o într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, unde se păstrează până la 5 zile. De fapt, are un gust și mai bun a doua zi. Pâinea poate fi congelată până la 3 luni, de preferat tăiată în felii, ca să scoți doar cât ai nevoie și să lași feliile să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă vrei feliile calde, încălzește-le 2-3 minute în airfryer la 160 °C.
Bara brith arată că un copt bun nu trebuie să fie complicat. Pune fructele la înmuiat în ceai seara, iar a doua zi ai o pâine suculentă și aromată, gata pentru unt și o ceașcă de ceai.
Întrebări frecvente
Fructele trebuie să stea cel puțin 8 ore ca să se umfle și să absoarbă cea mai mare parte din ceai. Acest lichid face pâinea suculentă, fără unt sau ulei în aluat.
Da. Dacă o formă de pâine nu încape în airfryerul tău, folosește o formă rotundă de aproximativ 16 cm. Pâinea va fi mai joasă și este de obicei gata cu 5-10 minute mai devreme, așa că verifică-i coacerea din timp cu o frigăruie metalică.
Un amestec de stafide, stafide sultanine și coacăze uscate este clasic. Poți înlocui o parte din fructe cu caise uscate tocate sau cu merișoare, iar ceaiul Earl Grey în loc de ceai negru obișnuit dă o ușoară aromă de bergamotă.
Rețetă
Bara brith la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
Lista de cumpărături
Ingrediente
- 200 g fructe uscate (Amestecate, de ex. stafide, stafide sultanine și coacăze uscate)
- 150 ml ceai negru (Tare și proaspăt preparat (2 pliculețe de ceai))
- 75 g zahăr brun (De preferat închis la culoare)
- 1 ou
- 150 g făină de grâu
- 1.5 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară (Măcinată)
- 0.25 linguriță ienibahar (Măcinat)
- 0.25 linguriță nucșoară (Rasă)
Pentru servire
- 40 g unt sărat
Mod de preparare
Seara dinainte
- Pune 200 g fructe uscate și 75 g zahăr brun într-un castron. Toarnă peste ele 150 ml ceai negru cât este încă aburind de fierbinte și amestecă până se dizolvă zahărul.
- Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă fructele la înmuiat peste noapte, la temperatura camerei, cel puțin 8 ore. Fructele se umflă și absorb cea mai mare parte din ceai.
Pregătire
- Tapetează o formă mică de pâine, de aproximativ 18 x 9 cm, cu hârtie de copt. Verifică mai întâi dacă forma încape în coșul airfryerului și taie hârtia astfel încât să nu depășească marginea formei.
- Sparge 1 ou peste amestecul de fructe și amestecă bine. Nu scurge ceaiul, pentru că trebuie să ajungă în aluat.
- Încorporează făina cu un răzuitor de aluat, până nu mai rămân cocoloașe de făină uscată. Aluatul trebuie să fie gros și lipicios, așa că amestecă doar până se leagă.
- Pune aluatul în formă și netezește suprafața cu răzuitorul.
Coacere la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 150 °C, cu aer cald.
- Așază forma în coș și coace pâinea la 150 °C timp de 20 de minute, până când suprafața devine aurie.
- Pune o bucată de folie de aluminiu peste formă și împăturește-o strâns în jurul marginilor, ca să nu poată fi suflată în sus spre rezistență. Rotește forma cu o jumătate de tură și continuă coacerea la 150 °C timp de 25 de minute.
- Înfige o frigăruie metalică în mijlocul pâinii. Dacă iese uscată, pâinea este gata. Dacă pe frigăruie rămâne aluat lipicios, continuă coacerea la 150 °C, câte 5 minute.
Servire
- Lasă pâinea să se răcească în formă timp de 10 minute. Apoi răstoarn-o cu grijă din formă, scoate hârtia de copt și lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar de răcire, înainte de a o tăia.
- Taie pâinea în felii cu un cuțit de pâine și servește feliile cu 40 g unt sărat.
Notițele noastre pentru rețetă
Căldura din airfryer ajunge foarte aproape de partea de sus a pâinii, așa că verifică pâinea după 20 de minute. Pune folia de aluminiu imediat ce suprafața devine aurie, altfel fructele de deasupra apucă să se ardă înainte ca mijlocul să se coacă complet. Dacă frigăruia metalică nimerește o stafidă, înfige-o în alt loc, pentru că fructele lipicioase pot păcăli. Variații:
Înlocuiește o parte din fructe cu caise uscate tocate sau cu merișoare, sau amestecă în aluat coajă rasă de la o portocală. Ceaiul Earl Grey în loc de ceai negru obișnuit dă o ușoară aromă de bergamotă. Servire:
Pâinea dă 8-10 felii, așa că socotește 2 felii pe porție. Servește-le cu un strat generos de unt sărat, alături de o ceașcă de ceai. Bara brith este și mai gustoasă a doua zi, după ce a stat învelită în hârtie de copt. Despre Bara brith:
Bara brith înseamnă „pâine pestriță” în galeză. Varianta originală este o pâine cu drojdie și unt în aluat, în timp ce această versiune cu ceai se descurcă fără drojdie și fără unt și crește cu ajutorul prafului de copt. Suculența vine de la fructele înmuiate în ceai. Mărimea formei:
Dacă o formă de pâine nu încape în airfryerul tău, coace aluatul într-o formă rotundă de aproximativ 16 cm. Pâinea va fi mai joasă și este de obicei gata cu 5-10 minute mai devreme.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
