Bara brith, neredeyse kendi kendine hazırlanan türden bir Galler çay ekmeğidir. Galcede adı benekli ekmek anlamına gelir ve bu isim daha ilk dilimde yerine oturur. İçi, esmer şekerli güçlü siyah çayda ıslanıp yumuşayan ve sulu hale gelen kuru üzüm, sultaniye ve kuş üzümüyle doludur.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Burada Bara brith’in çay ekmeği versiyonunu pişiriyorum; hamurunda ne maya ne de tereyağı yok. Meyveler ve çay, yumurta, un, kabartma tozu, biraz tarçın, muskat ve yenibaharla karıştırılır, ekmek ise küçük bir ekmek kalıbında doğrudan Airfryer’ın sepetinde pişer. Dilimle, üzerine bol tuzlu tereyağı sür ve çay suyunu ocağa koy.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Bara brith’i neden bu kadar seviyorum
Zamanın işin çoğunu yaptığı tarifleri severim. Meyveler gece boyunca ıslanırken sıvının büyük kısmını çeker, siyah çay ise esmer şekerin tatlılığını dengeleyen derin ve hafif acımsı bir ton verir. Bu yüzden hamura ne tereyağı ne de yağ gerekmez, yine de ekmeğin içi yumuşak ve sulu olur.
Airfryer, bunun gibi küçük bir ekmek için idealdir, çünkü tek bir ekmek kalıbı için büyük fırını ısıtmak zorunda kalmazsın. Dikkat etmen gereken tek şey yüzeydir, çünkü ısı ekmeğin üst kısmına çok yakındır. Bunu bir parça alüminyum folyo çözer; püf noktasını aşağıda bulacaksın.
Bara brith – mayalı ekmekten çay ekmeğine
İsimdeki benekler meyvelerdir. Orijinal Bara brith, hamurunda tereyağı bulunan mayalı bir ekmektir; çay ekmeği versiyonu ise kabartma tozuyla kabarır ve sululuğunu çaydan alır. Yapması daha kolaydır, çünkü hamuru ne yoğurman ne de kabarmasını beklemen gerekmez. Geleneksel olarak ekmek, İngiliz baharat karışımı mixed spice ile baharatlanır, ancak tarçın, muskat ve yenibahar da benzer sıcak bir koku verir ve bunlar çoğu kişinin dolabında zaten vardır.
Mutfağımda Bara brith testi
Çay ekmeğini Philips XXL’imde pişirdim; yaklaşık 18 x 9 cm’lik küçük bir ekmek kalıbı sepette rahatça yer buluyor. Hazırlık yalnızca 15 dakika sürdü, meyveler ise gece boyunca 8 saat ıslandı. 150 °C’de ekmek, yüzey altın rengini alana kadar 20 dakika folyosuz pişti. Sonra üzerine alüminyum folyo serdim, kalıbı yarım tur çevirdim ve 25 dakika daha pişirdim. 45 dakikalık pişirmenin sonunda metal şiş ortadan kuru çıktı ve ekmeğin içi baştan sona sulu kaldı.
Toplamda çay ekmeği baştan sona 9 saat sürer, ama sürenin büyük kısmında iş kendi kendine ilerler. En iyi tavsiyem: Çayı meyvelerin üzerine kaynar sıcakken dök, böylece esmer şeker tamamen çözünür.
Yüzey altın rengini alır almaz alüminyum folyoyu kalıbın üzerine ser ve kenarlarını kalıbın etrafına sıkıca katla. Böylece üstteki meyveler yanmaz, orta kısım pişmeyi tamamlarken folyo da ısıtıcı rezistansa doğru uçmaz.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, meyveler çayda ıslandıktan sonra çayı süzmektir. Çay da hamura girecek, bu yüzden yumurtayı karıştırırken kasede kalsın. İkinci hata, ekmeği Airfryer’da unutmaktır. Isı üst yüzeye çok yakındır ve en üstteki kuru üzümler orta kısım pişmeden önce çok çabuk kararır; bu yüzden 20 dakika sonra ekmeğe göz at ve folyoyu zamanında ser. Üçüncü hata, bir kuru üzüme denk gelmiş metal şişin sonucuna güvenmektir. Şişin üzerine yapışan meyve çiğ hamura benzer, bu yüzden pişirmeye devam etmeden önce şişi başka bir yere batır.
Bara brith nasıl servis edilir
Ekmeği ekmek bıçağıyla dilimlemeden önce bir pişirme ızgarasında tamamen soğumaya bırak. Ekmekten 8-10 dilim çıkar ve işte benim favorilerim:
- Bir fincan güçlü çayın yanında, bol tuzlu tereyağı sürülmüş kalın dilimler
- Airfryer’dan çıkmış ılık dilimler, tereyağı ekmeğin içine erisin diye
- Tatlı ve tuzlu bir kontrast için yanında bir dilim olgunlaştırılmış peynir
- Scones ve reçelle birlikte bir ikindi çayı sofrasında
Saklama ve yeniden ısıtma
Soğuyan ekmeği pişirme kağıdına sar ve hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar sakla. Aslında ertesi gün daha da lezzetli olur. Çay ekmeği 3 aya kadar dondurulabilir; tercihen dilimlenmiş halde dondur, böylece yalnızca ihtiyacın olanı çıkarıp oda sıcaklığında çözdürürsün. Dilimlerin ılık olmasını istersen Airfryer’da 160 °C’de 2-3 dakika ısıt.
Bara brith, güzel bir hamur işinin zahmetli olması gerekmediğini gösterir. Akşam meyveleri çaya yatır, ertesi gün tereyağı ve bir fincan çay için hazır, sulu ve baharatlı bir ekmeğin olsun.
Sıkça sorulan sorular
Meyveler şişip çayın büyük kısmını çekebilsin diye en az 8 saat ıslanmalı. Hamurda tereyağı ya da yağ olmadan ekmeği sulu yapan şey bu sıvıdır.
Tarif
Airfryer’da Bara brith
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 200 g kuru meyve (Karışık, örneğin kuru üzüm, sultaniye ve kuş üzümü)
- 150 ml siyah çay (Güçlü ve taze demlenmiş (2 poşet çay))
- 75 g esmer şeker (Tercihen koyu renkli)
- 1 yumurta
- 150 g buğday unu
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (Öğütülmüş)
- 0.25 çay kaşığı yenibahar (Öğütülmüş)
- 0.25 çay kaşığı muskat (Rendelenmiş)
Servis için
- 40 g tuzlu tereyağı
Nasıl yapılır
Önceki akşam
- Kaseyi streç filmle kapat ve meyveleri oda sıcaklığında en az 8 saat, yani bütün gece ıslanmaya bırak. Meyveler şişer ve çayın büyük kısmını çeker.
Hazırlık
- Yaklaşık 18 x 9 cm’lik küçük bir ekmek kalıbına pişirme kağıdı ser. Önce kalıbın Airfryer’ın sepetine sığıp sığmadığını kontrol et ve kağıdı kalıbın kenarından taşmayacak şekilde kes.
- Unu hamur kazıyıcıyla, kuru un topakları kalmayana kadar karışıma katlayarak karıştır. Hamur koyu kıvamlı ve yapışkan olmalı, bu yüzden sadece toparlanana kadar karıştır.
- Hamuru kalıba doldur ve yüzeyini hamur kazıyıcıyla düzleştir.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 150 °C’ye önceden ısıt.
- Kalıbı sepete yerleştir ve ekmeği 150 °C’de 20 dakika, yüzey altın rengini alana kadar pişir.
- Kalıbın üzerine bir parça alüminyum folyo ser ve folyonun ısıtıcı rezistansa doğru uçmaması için kenarlarını kalıbın etrafına sıkıca katla. Kalıbı yarım tur çevir ve 150 °C’de 25 dakika daha pişirmeye devam et.
- Ekmeğin ortasına bir metal şiş batır. Şiş kuru çıkarsa ekmek pişmiştir. Şişte yapışkan hamur varsa 150 °C’de 5’er dakika daha pişirmeye devam et.
Servis
- Ekmeği kalıpta 10 dakika soğumaya bırak. Ardından ekmeği dikkatlice kalıptan ters çevirerek çıkar, pişirme kağıdını soy ve dilimlemeden önce ekmeği bir pişirme ızgarasında tamamen soğumaya bırak.
- Ekmeği ekmek bıçağıyla dilimle ve dilimleri 40 g tuzlu tereyağı ile birlikte servis et.
Tarif için notlarımız
Airfryer’ın ısısı ekmeğin üst yüzeyine çok yakın olur, bu yüzden 20 dakika sonra kontrol et. Yüzey altın rengini alır almaz alüminyum folyoyu üzerine ser; yoksa ortası tam pişmeden üstteki meyveler yanabilir. Metal şiş bir kuru üzüme denk gelirse başka bir yere batır, çünkü yapışkan meyve seni yanıltabilir. Varyasyon:
Meyvenin bir kısmı yerine doğranmış kuru kayısı veya kuru kızılcık kullanabilir ya da hamura bir portakalın rendelenmiş kabuğunu karıştırabilirsin. Normal siyah çay yerine Earl Grey kullanırsan hafif bir bergamot kokusu gelir. Servis:
Ekmekten 8-10 dilim çıkar, bu yüzden porsiyon başına 2 dilim hesapla. Dilimleri bol tuzlu tereyağıyla bir fincan çayın yanında servis et. Çay ekmeği ertesi gün, pişirme kağıdına sarılı olarak bekletildiğinde daha da lezzetli olur. Bara brith hakkında:
Bara brith, Galcede benekli ekmek anlamına gelir. Orijinal versiyon, hamurunda tereyağı bulunan mayalı bir ekmektir; bu çay ekmeği versiyonu ise maya ve tereyağı olmadan hazırlanır, kabartma tozuyla kabarır. Sululuğunu çayda ıslanan meyvelerden alır. Kalıp boyutu:
Ekmek kalıbı Airfryer’ına sığmıyorsa hamuru yaklaşık 16 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbında pişir. Ekmek daha alçak olur ve genellikle 5-10 dakika daha erken pişer.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
