Bara brith, czyli walijski chleb herbaciany, to taki wypiek, który prawie sam się piecze. Po walijsku nazwa znaczy „nakrapiany chleb” i nabiera sensu już przy pierwszej kromce: miąższ jest naszpikowany rodzynkami, sułtankami i korynkami, które zrobiły się miękkie i soczyste od moczenia w mocnej czarnej herbacie z brązowym cukrem.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Tutaj piekę wersję chleba herbacianego, która obywa się bez drożdży i bez masła w cieście. Owoce z herbatą miesza się z jajkiem, mąką, proszkiem do pieczenia oraz odrobiną cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego, a chleb piecze się w małej formie do chleba, prosto w koszyku airfryera. Pokrój go w kromki, posmaruj je grubą warstwą masła solonego i nastaw wodę na herbatę.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlatego uwielbiam bara brith w airfryerze
Lubię przepisy, w których większość pracy wykonuje czas. Gdy owoce moczą się przez noc, wchłaniają większość płynu, a czarna herbata nadaje głęboką, lekko gorzką nutę, która równoważy słodycz brązowego cukru. Dlatego do ciasta nie trzeba ani masła, ani oleju, a mimo to chleb dostaje miękki, soczysty miąższ.
Airfryer świetnie sprawdza się przy takim małym chlebie, bo nie musisz nagrzewać dużego piekarnika dla jednej formy. Jedyne, na co musisz uważać, to powierzchnia, bo ciepło w airfryerze jest bardzo blisko wierzchu chleba. Problem rozwiązuje kawałek folii aluminiowej, a sztuczkę znajdziesz niżej.
Bara brith – od chleba drożdżowego do chleba herbacianego
Plamki, o których mówi nazwa, to owoce. Oryginalny bara brith to chleb drożdżowy z masłem w cieście, a wersja chleba herbacianego rośnie dzięki proszkowi do pieczenia i czerpie soczystość z herbaty. Jest łatwiejsza do zrobienia, bo ciasta nie trzeba ani wyrabiać, ani zostawiać do wyrośnięcia. Tradycyjnie chleb przyprawia się brytyjską mieszanką przypraw mixed spice, ale cynamon, gałka muszkatołowa i ziele angielskie dają podobny, ciepły aromat, a większość osób ma je już w szafce.
Mój test bara brith w kuchni
Upiekłem chleb w moim airfryerze Philips XXL, w którym mała forma do chleba o wymiarach ok. 18 x 9 cm ma sporo miejsca w koszyku. Przygotowanie zajęło tylko 15 minut, a owoce moczyły się przez noc, czyli 8 godzin. W temperaturze 150 °C chleb piekł się 20 minut bez folii, aż powierzchnia nabrała złotobrązowego koloru. Potem położyłem na wierzchu folię aluminiową, obróciłem formę o pół obrotu i piekłem dalej przez 25 minut. Po tych 45 minutach pieczenia metalowy szpikulec wyszedł ze środka suchy, a miąższ był soczysty na wskroś.
W sumie od początku do końca mija 9 godzin, ale przez zdecydowaną większość tego czasu chleb robi się sam. Moja najlepsza rada: zalej owoce herbatą, gdy jest jeszcze parująco gorąca, żeby brązowy cukier całkowicie się rozpuścił.
Połóż folię aluminiową na formie, gdy tylko wierzch nabierze złotobrązowego koloru, i szczelnie zagnij ją na brzegach. Dzięki temu owoce na górze się nie przypalą, kiedy środek będzie się dopiekał, a powietrze nie uniesie folii w stronę grzałki.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to odlanie herbaty, kiedy owoce już się namoczyły. Herbata musi trafić do ciasta, więc zostaw ją w misce, kiedy dodajesz jajko. Drugi błąd to zapomnienie o chlebie w airfryerze. Ciepło jest bardzo blisko wierzchu, a rodzynki na górze szybko robią się zbyt ciemne, zanim środek się upiecze, więc zajrzyj do chleba po 20 minutach i w porę połóż folię. Trzeci błąd to zaufanie szpikulcowi, który trafił na rodzynkę. Lepkie owoce na szpikulcu wyglądają jak surowe ciasto, więc wbij go w innym miejscu, zanim zaczniesz piec dalej.
Jak podawać bara brith
Zostaw chleb do całkowitego ostygnięcia na kratce, zanim pokroisz go w kromki nożem do chleba. Z chleba wychodzi 8-10 kromek, a oto moje ulubione sposoby podania:
- Grube kromki z obfitą warstwą masła solonego do filiżanki mocnej herbaty
- Ciepłe kromki prosto z airfryera, żeby masło roztopiło się w miąższu
- Plasterek dojrzewającego sera obok, dla słodko-słonego kontrastu
- Na popołudniowym stole razem ze scones i marmoladą
Przechowywanie i odgrzewanie
Zawiń ostudzony chleb w papier do pieczenia i przechowuj go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Następnego dnia smakuje nawet lepiej. Bara brith można też zamrażać do 3 miesięcy, najlepiej pokrojony w kromki, żeby wyjmować tylko tyle, ile potrzebujesz, i rozmrażać go w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz mieć ciepłe kromki, podgrzej je przez 2-3 minuty w airfryerze w temperaturze 160 °C.
Bara brith pokazuje, że dobre wypieki nie muszą być skomplikowane. Namocz owoce w herbacie wieczorem, a następnego dnia masz soczysty, korzenny chleb, który czeka na masło i filiżankę herbaty.
FAQ
Owoce muszą moczyć się co najmniej 8 godzin, żeby napęcznieć i wchłonąć większość herbaty. To właśnie ten płyn sprawia, że chleb jest soczysty bez masła i oleju w cieście.
Tak. Jeśli forma do chleba nie mieści się w airfryerze, użyj okrągłej formy o średnicy ok. 16 cm. Chleb będzie niższy i zwykle jest gotowy 5-10 minut szybciej, więc sprawdź go metalowym szpikulcem wcześniej.
Klasyczny wybór to mieszanka rodzynek, sułtanek i korynek. Możesz zastąpić część owoców posiekanymi suszonymi morelami lub żurawiną, a Earl Grey zamiast zwykłej czarnej herbaty nadaje lekki aromat bergamotki.
Przepis
Bara brith w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mała forma do chleba - ok. 18 x 9 cm (0,8 l)
- Papier do pieczenia
- 1 Miska do mieszania
- Folia spożywcza
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- Folia aluminiowa
- 1 Metalowy szpikulec
- 1 Kratka do pieczenia
- 1 Nóż do chleba
Lista zakupów
Składniki
- 200 g suszone owoce (Mieszane, np. rodzynki, sułtanki i korynki)
- 150 ml czarna herbata (Mocna i świeżo zaparzona (2 torebki herbaty))
- 75 g brązowy cukier (Najlepiej ciemny)
- 1 jajko
- 150 g mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon (Mielony)
- 0.25 łyżeczka ziele angielskie (Mielone)
- 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa (Starta)
Do podania
- 40 g masło solone
Sposób przygotowania
Wieczór wcześniej
- Wsyp do miski 200 g suszone owoce i 75 g brązowy cukier. Zalej je 150 ml czarna herbata, gdy jest jeszcze parująco gorąca, i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Przygotowanie
- Wyłóż małą formę do chleba o wymiarach ok. 18 x 9 cm papierem do pieczenia. Najpierw sprawdź, czy forma zmieści się w koszyku airfryera, i przytnij papier tak, żeby nie wystawał ponad brzegi formy.
- Wbij 1 jajko do mieszanki owocowej i dokładnie wymieszaj. Nie odlewaj herbaty, bo musi trafić do ciasta.
- Na mieszankę owocową przesiej przez sito suche składniki: 150 g mąka pszenna, 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 łyżeczka cynamon, 0.25 łyżeczka ziele angielskie i 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa.
- Wmieszaj mąkę skrobaczką do ciasta, aż znikną suche grudki mąki. Ciasto ma być gęste i lepkie, więc mieszaj tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do formy i wygładź powierzchnię skrobaczką.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 150 °C z termoobiegiem.
- Włóż formę do koszyka i piecz chleb w temperaturze 150 °C przez 20 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.
- Połóż na formie kawałek folii aluminiowej i szczelnie zagnij ją na brzegach, żeby powietrze nie uniosło jej w stronę grzałki. Obróć formę o pół obrotu i piecz dalej w temperaturze 150 °C przez 25 minut.
- Wbij metalowy szpikulec w środek chleba. Jeśli wyjdzie suchy, chleb jest gotowy. Jeśli na szpikulcu zostanie lepkie ciasto, piecz dalej w temperaturze 150 °C, po 5 minut za każdym razem.
Nasze notatki do przepisu
Ciepło w airfryerze jest bardzo blisko wierzchu chleba, więc zajrzyj do niego po 20 minutach. Przykryj chleb folią aluminiową, gdy tylko wierzch nabierze złotobrązowego koloru, bo inaczej owoce na górze zdążą się przypalić, zanim środek się upiecze. Jeśli szpikulec trafi na rodzynkę, wbij go w innym miejscu, bo lepkie owoce mogą wprowadzić w błąd. Wariacje:
Zastąp część owoców posiekanymi suszonymi morelami lub żurawiną albo wmieszaj do ciasta startą skórkę z pomarańczy. Earl Grey zamiast zwykłej czarnej herbaty nadaje lekki aromat bergamotki. Podanie:
Z chleba wychodzi 8-10 kromek, więc licz 2 kromki na porcję. Podaj je z grubą warstwą masła solonego do filiżanki herbaty. Bara brith smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy poleży zawinięty w papier do pieczenia. O bara brith:
Bara brith oznacza po walijsku nakrapiany chleb. Oryginalna wersja to chleb drożdżowy z masłem w cieście, natomiast ta wersja chleba herbacianego obywa się bez drożdży i masła i rośnie dzięki proszkowi do pieczenia. Soczystość pochodzi z owoców, które nasiąkły herbatą. Rozmiar formy:
Jeśli forma do chleba nie mieści się w airfryerze, upiecz ciasto w okrągłej formie o średnicy ok. 16 cm. Chleb będzie niższy i zwykle jest gotowy 5-10 minut wcześniej.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
